Гэты цудоўны рэцэпт прыбывае з Сіэтла знакамітасці шэф Том Дуглас. Рэстаранаў Chef Дугласа ўключаюць Лолу, вяргіня салон, Этту, і палацавую кухню. Рэцэпт перадрукаваны з дазволу Cookbook Маршала Філда (Кніга Kitchen 2006).
купіць Інтэрнэт
Што вам трэба
- Для Краб Тарты:
- 5 да 6 лустачак хлеба (белы бутэрброд)
- 3/4 кубкі свежай пятрушкі (нарэзаны)
- 1 вялікі яечны жаўток
- 2 чайныя лыжкі цытрынавага соку (свежевыжатый)
- 2 чайных лыжкі соус Вустэршір
- 1 1/2 чайнай лыжкі соус табаско
- 2 сталовых лыжкі плюс 1 гарбатная лыжка дыжонскага гарчыцы
- 1/2 чайнай лыжкі папрыка
- 1/2 чайнай лыжкі чабора (сечаны свежыя або сушеные)
- 1/2 чайнай лыжкі насення салеры
- 1/4 чайнай лыжкі чорны перац (свежемолотый)
- 5 сталовых лыжак аліўкавага алею
- 1/4 шклянкі лук (сечаны)
- 1/4 шклянкі перац (зялёны, нарэзаны)
- 1/4 шклянкі перац (чырвоны, нарэзаны)
- 1 фунт крабавыя мяса (Дангенессы, выбралі зноў і асушанае)
- Для хрэна маянэзу:
- 1 шклянку маянэзу
- 2 сталовыя лыжкі хрэна падрыхтавана
- 2 сталовыя лыжкі цытрынавага соку (свежевыжатый)
- 2 чайныя лыжкі цэдры цытрыны (цёрты)
- 1/8 чайнай лыжкі чорны перац (свежемолотый)
- Соль па гусце (кошерное)
- Для Сан - dwich Падрыхтоўка:
- 18 лустачкі таўшчынёй выразаць бекон (крыху больш, чым 1 фунт)
- 4 сталовыя лыжкі сметанковага масла (несоленого)
- 12 лустачак хлеба (фірма белы хлеб бутэрброд, такі як Pepperidge Farm)
- 6 лустачак памідораў
- 6 алей лісця салаты
Як зрабіць гэта
Каб прыгатаваць крабавыя аладкі, раздзірае хлеб і пульс у камбайне, каб зрабіць тонкія, мяккія крошкі (вы павінны мець каля 5 кубкаў). Перадача хлебных дробак ў дробную рондаль і змяшайце 1/2 шклянкі пятрушкі.
У кухонным камбайне змяшайце яечны жаўток, цытрынавы сок, соус Вустэршір, соус табаско, гарчыцу, перац, чабор, насенне салеры і чорны перац. Pulse аб'яднаць. Пры які працуе рухавіку, дадаць алей праз пададзеную трубку ў павольным, ўстойлівым струмені, пакуль сумесь не ўтварае эмульсію і маянэз.
Перадача маянэзу ў міску.
У вялікай місцы змяшайце лук і салодкі перац з пакінутай 1/4 кубкі пятрушкі. Дадайце маянэз і крабавыя мяса і злёгку змяшаць. Выкарыстоўваючы гумовую лапатачку, раз у 1 шклянку сумесі крошкі хлеба. Не перагружаць сумесь або крабавыя аладкі могуць атрымаць ліпкія. Акуратна ўтвараюць 6 тарты і выраўнаваць іх у піражкі таўшчынёй каля 1/2 цалі. Пасыпайце піражкі злёгку ў пакінутай сумесі крошкі хлеба. Калі ў вас ёсць час, накрыйце крабавыя пірожныя з поліэтыленавай плёнкай і пастаўце ў халадзільнік на 1 гадзіну ці даўжэй.
Для падрыхтоўкі маянэзу, змяшайце ўсе інгрэдыенты ў невялікай місцы і добра змяшаць. Густ і наладзіць прыправы з соллю па меры неабходнасці. Накрыць вечкам і захоўваць у халадзільніку.
Разагрэць духоўку да 400 ° F. Змесціце бекон на блясе, змясціць яго ў печ, і варыць да хрумсткай, ад 8 да 10 хвілін. Выдаліце бекон з рондаля і зліць на папяровых ручніках. Змесціце 2 вялікіх, антіпрігарная патэльні на сярэднім агні і дадаць каля 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла ў кожную рондаль. Дадайце 3 крабавыя аладкі на кожную рондаль і павольна смажыць іх на 4 да 5 хвілін з кожнага боку, пакуль яны не стануць залаціста-карычневага колеру і награваюць да канца.
Разагрэйце жароўню. Змесціце хлеб на бляху і тостаў пад бройлера, паварочваючы да светла-залацістага колеру з абодвух бакоў. Злёгку распаўсюджвацца кожны лустачку хлеба з маянэзам хрэна. Пакладзеце прыгатаваны бекон на бляху і прагрэць яго на кароткі час пад жароўні.
Змесціце 1 бок тостаў, бок ўверх маянэз, на кожнай пласціне. Зверху кожны з 1 краба торт, 3 часткі сала, лустачку тамата і лісця салаты.
Змесціце другі кавалачак тоста на вяршыні, бок ўніз маянэз.
Іншыя тарты Краб:
- Як зрабіць духмянае Crab Cakes
- Смачныя тарты Краб
- Рэзкімі затаўкамі Краб Рэцэпт