Sufganiot фрыцюры пончыкі жэле, якія традыцыйна ядуць падчас яўрэйскага свята Ханука. Sufganiot асабліва папулярныя ў Ізраілі. Алей выкарыстоўваецца для смажання пончыкі нагадваюць алей, якое цудоўным чынам спальваецца, згодна з гісторыі Ханукі, у старажытным храме ў Ерусаліме.
Што вам трэба
- 1 пакет (2 1/4 чайнай лыжкі)
- актыўныя сухія дрожджы
- 3 кубкі плюс 1 сталовая лыжка мукі агульнага прызначэння
- 1/4 кубкі цукру, падзеленага
- 1 1/4 кубкі вады (пры пакаёвай тэмпературы)
- 1/4 кубкі маргарыну (пераважна негидрированная, растопленае)
- Рысачкі тонкай кашэрнасці (або марская соль)
- 2 вялікіх яечных жаўткоў
- Жэле або варэннем (рэкамендуецца суніца)
- Нейтральная запраўлены алей для смажання (рэкамендуецца канолы)
- цукровая пудра для гарніру
Як зрабіць гэта
- Для таго, каб зрабіць цеста: У невялікай місцы змяшайце дрожджы, 1 сталовую лыжку мукі, 1 сталовую лыжку цукру і 1 сталовую лыжку вады. Добра змяшайце, накрыйце і дайце адпачыць, пакуль сумесь не стане пеністай.
- У іншай вялікай місцы змяшаць 3 кубкі мукі з распаленым маргарынам, соллю, пакінутым цукрам і яечнымі жаўткамі. Дадаць дражджавую сумесь да сумесі мукі. Павольна дадаюць ваду пры мяшанні. Калі цеста з'яўляецца гладкім, накрыйце міску чыстым ручніком і пакіньце ў цёплым месцы, каб расці, пакуль не падвоены оптам, прыблізна 1 1/2 да 2 гадзін.
- Для таго, каб зрабіць пончыкі: Пасля таго , як цеста паднялося, прабіваць яго і перадаць яго на злёгку пасыпанай мукой паверхні. Раскачаць цеста да 3/4 цалі таўшчынёй. Выкарыстоўвайце круглы разак печыва або шклянку з 2-1 / 2 да 3 цалі адтуліны ў выразаць кругі з цеста. Змесціце кроплю жэле ў сярэдзіне кожнага круга, а затым накрыць іншы круг тэсту. Пераканайцеся ў тым, што 2 колы надаюць таксама сфармаваць замкнёны шар з жэле ў сярэдзіне. Накрыйце пончыкі з чыстым, злёгку вільготным ручніком і дайце падняцца, пакуль не ганарыўся, каля 45 хвілін да 1 гадзіны.
- Смажыць пончыкі: Line вялікую талерку або страва з некалькімі пластамі папяровых ручнікоў і адкладзеце ў бок. наліваць 2 цалі алею ў глыбокі, цяжкае дне чыгуна. Цяпло на сярэднім агні да атрымання глыбокіх малявак тэрмометра рэгіструе 350 ° F (180 ° C). Праца ў пакетным рэжыме, асцярожна праслізнуць пончыкі ў алеі, імкнучыся не загрувашчваць патэльню. абсмажыць пончыкі з абодвух бакоў да пыхкаў і залаціста-карычневага колеру, каля 2 да 3 хвілін з кожнага боку. Асцярожна зніміце пончыкі шумоўкай і перадачы ў ручнік кардонных пласцін для зліву. Прахалодны трохі, пасыпаць цукровай пудрай і адразу падаваць.