Што вам трэба
- 1 фунт кальмара (вычышчаны)
- 1 частка імбіра (1 цаля, вычышчаны)
- 1 шалот (дробна нарэзаны)
- 1 маленькі перац чылі (такі як кайенского, тайская або Habanero)
- 1 сярэдні агурок (вычышчаны)
- 1/2 шклянкі кінзы (сечаны або мяты або базіліка)
- 3 зубка часныку (сечаны)
- 2 маленькіх перцу чылі (такія як кайенского, тайская або Habanero, сечаны)
- 2 сталовых лыжкі. мёд
- 3 ст.л. рыбны соус (азіяцкі)
- 3 ст.л. соку лайма (з невялікай колькасцю мякаці)
- 3 ст.л. вада
Як зрабіць гэта
Прамыць кальмар добра пад халоднай вадой; пераканайцеся, што вантробы труб павінны быць чыстымі. Вы можаце ачысціць скуру з кальмарамі, але я не - Мне падабаецца, як яна выглядае. Нарэзаць трубкі ў тоўстых кольцаў і адкласці ў бок.
Прыносяць гаршчок салёнай вады (яна павінна густ як мора) да кіпення.
Нарэжце імбір ў вельмі тонкія палоскі, тонкія, як вы можаце зрабіць іх. Нарэзаць чылі вельмі тонкія кольцы, або калі вы карыстаецеся Habanero, малюсенькія кавалкі.
Цэлы Habanero зробіць гэта страва вельмі горача, так што я б выкарыстаў толькі палову , калі вы збіраецеся гэты маршрут.
Выдаліць насенне з агуркоў і нарэзаць яго тонкімі лустачкамі, або нарэзаць яго на дробныя косткі. У любым выпадку гэта добра.
Каб зрабіць соус, расцярыце часнык і 2 іншых чылі (ці іншую палову Habanero) у ступцы песцікам. Калі вы не адзін, здрабніць усё да вельмі дробна і разамніце яго з плоскай бокам вашага кухоннага нажа.
Дадайце цукар і расцерці яго ў чылі-часнык сумесі, або змешваць яго з чылі-вапнавай пасты ў невялікай місцы. Затым дадаць рыбны соус, ваду і цытрынавы сок і добра змяшаць, каб аб'яднацца.
Для таго, каб прыгатаваць кальмары, кінуць яго ў кіпячую ваду і дайце яму варыць не больш за 30 секунд. Я аддаю перавагу рыхтаваць мае кальмар толькі 15 секунд. На самай справе. Гэта сапраўды займае шмат часу, каб атрымаць масляністы кальмар.
Скончыце салата, кідаючы ўсе інгрэдыенты ў місцы і сервіроўкі. Вы можаце астудзіць салата ў халадзільніку на працягу аднаго дня перад падачай на стол, і густ аднолькава добра лядоўні або пры пакаёвай тэмпературы.
Для таго, каб піць, я прапаную не зусім сухі Gewurztraminer або Каліфорніі Roussane калі вы п'е віно. Але я аддаю перавагу марозны Pilsner або светлае піва з гэтым стравай.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 270 |
| Усяго тлушчаў | 3 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 0 г |
| халестэрын | 264 мг |
| натрый | 1,177 мг |
| вугляводы | 42 г |
| Харчовыя валакна | 7 г |
| бялку | 24 г |