Гэта задавальненне вегетарыянскі мараканскі суп з гарбузом і нута духмяныя з мараканскім спецыямі шафрана, імбіра, карыцы і Рос - эль - Hanout . Невялікая колькасць мёду дадае толькі дотык прысмакі - апусціць або павялічыць мёд, каб задаволіць густы вашай ўласнай сям'і.
Суп сыдзецца хутка з вараным ці кансерваваным нутом. Мараканцы традыцыйна аддаюць перавагу выкарыстоўваць сушеный нут, якія патрабуюць замочвання на ноч і падрыхтоўка ежы загадзя. Калі вы аддаеце перавагу тэкстуру хатняга прыгатавання нута над кансерваваны, планаваць загадзя, так што вы можаце дапамагчы, прыгатаваць і замарозіць нут, каб мець пад рукой для гэтага і іншых рэцэптаў.
Я хацеў бы ўпрыгожыць суп з некалькімі віткамі свежемолотый перцу і трохі свежым цёртым мушкатовым арэхам. Кайенского перац таксама можа быць дададзены.
Што вам трэба
- 1 lb./500 г свежай гарбузы (нарэзаныя ў 1/4 "часткі)
- 1 да 1 1/2 кубкі нута (прыгатаваныя або кансерваваныя)
- 1 невялікі пучок кінзы (невялікія галінкі, прывязаны ў букет)
- 2 сталовыя лыжкі
- раслінны алей (або аліўкавы алей)
- 1 ад сярэдняга да вялікага лука (сечаны)
- Ад 1 да 2 памідораў (вычышчаных, адабраныя і расколаты)
- Ад 2 да 3 зубка
- часнык (дробна нарэзаны)
- 4 кубкі / 1 літр агародніннага булёна (або курыны булён)
- Ад 2 да 3 чайныя лыжкі мёду
- 1
- карыца палачка
- 1/2 чайнай лыжкі да 1
- Рас Эль Hanout
- 1/4 чайнай лыжкі імбіра
- 1/4 чайнай лыжкі куркумы
- Pinch шафрана тэмы
- Соль па гусце
- Чорны перац па гусце
- Дадаткова: працяжнік мушкатовы арэх
- Дадаткова: 1 да 2 чайныя лыжкі кукурузны крухмал (для загушчаным)
Як зрабіць гэта
- У невялікім чыгуне запасу, ня абсмажваць лук і часнык у аліўкавым алеі на сярэднім агні да гатоўнасці, прыблізна ад 2 да 3 хвілін.
- Дадаць гарбуз, гарох, памідоры, кінзы, булён, мёд, спецыі і соль і перац па гусце. Варыць на павольным агні, часткова пакрытыя, каля 15 хвілін, пакуль гарбуз не толькі пяшчотнымі. Выдаляюць палачку карыцы і кінзы.
- Калі вы хочаце, каб згусціў адвар трохі, перадаць некалькі лыжак булёну ў міску і дайце яму трохі астыць. Дадайце адну ці дзве чайныя лыжкі кукурузнага крухмалу да астуджэння булёна і змяшаць да таго часу, пакуль сумесь не стане аднастайнай. Змешваюць сумесь кукурузнага крухмалу ў суп і тушыць яшчэ на працягу некалькіх хвілін, пакуль булён не згусне.
- Падаваць суп гарачым або цёплы з гарнірам з свежай кінзы і свежемолотый перцу і мушкатовага арэха.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 360 |
| Усяго тлушчаў | 10 г |
| Насычаных тлушчаў | 2 г |
| ненасычаныя тлушчы | 6 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 919 мг |
| вугляводы | 57 г |
| Харчовыя валакна | 10 г |
| бялку | 15 г |