Kolokythakia Tiganita: Цеста-Фрыд цукіні

Хрумсткі, цеста абсмалены zucchini- Kolokythakia tiganita, выражаны Кох-лох-Кі-THAHK-Ях трайнік-ghah народжанай TAH- з'яўляецца грэцкім фаварытам часта падаюць у карчмах. Гэта, як правіла, часткай мезе сподачку, магчыма, разам цеста абсмаленыя баклажаны і суправаджаецца астуджэннем агурка йогуртовым соусам (тцадзики). Гэты рэцэпт служыць чатыры , як гарнір ці ад шасці да васьмі ў якасці закускі - мезе на грэцкай мове.

Ёсць некалькі саветаў, вы павінны прытрымлівацца, каб гарантаваць, што вы атрымаеце хрумсткія шынкі замест сырых шынкоў. Ва- першае, пераканайцеся , што шынкі чысцяць і сушаць добра, і быць упэўненым , нарэзаць яго раўнамерна , каб усе кавалачкі зварыць з той жа хуткасцю. Ключ да вялікіх хрумсткія шынкі, каб нарэзаць яго тонка і смажыць на моцным агні, так што ёсць час, каб рыхтаваць не паглынаючы шмат нафты. Калі алей не дастаткова гарачае, шынок ўбярэ яго і выйсці з тоўстых. Важна, каб алей дасягае-і падтрымлівае-правільную тэмпературу для смажання (які, як правіла, паміж 350 і F 375 F).

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

падрыхтоўка Цукіні

  1. Вымыйце шынкі старанна у халоднай вадзе і пагладзіць яго насуха. Абрэзаць канцы.
  2. Нарэзаць шынкі ўздоўж на палоскі прыкладна 1 / 8- да 1/16-цалі таўшчынёй.
  3. Нарэжце шынкі лустачкамі напалову, калі яны доўга. Кавалачкі памерам каля 3 цаляў працуюць лепш за ўсё.
  4. Змесціце лустачкі ў міску з соллю. Хай сядзяць на працягу па меншай меры 20 хвілін, і да 1 гадзіны.
  5. Зліць назапашаную вадкасць. (Соль будзе выкарыстоўваць ваду з шынкоў.)

прыгатуйце цеста

  1. Наліце ​​газаваную ваду ў міску. Павольна змяшаць з мукой і соллю, выкарыстоўваючы венцам або відэльцам змяшаць.

абсмажыць цукіні

  1. Давядзіце масла да высокай тэмпературы.
  2. Пакрыць шынкі з тэстам. Выкарыстоўвайце відэлец, каб змясціць кавалачкі ў алеі.
  3. Смажыць каля 5 хвілін да залацістага колеру і хрумсткай скарыначкі з абодвух бакоў, перагортваючы іх на паўдарозе праз. Цеста надзьме і цэнтр шынкоў павінен быць мяккім, калі яны зробленыя.
  4. Зліць шынкі на ўбірае паперы заціркі проста дастаткова доўга, каб выдаліць лішкі алею. Падаваць гарачым.

Саветы і варыяцыі

Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі 244
Усяго тлушчаў 27 г
Насычаных тлушчаў 4 г
ненасычаныя тлушчы 20 г
халестэрын 0 мг
натрый 8,341 мг
вугляводы 1 г
Харчовыя валакна 0 г
бялку 0 г
(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)