Хрумсткі, цеста абсмалены zucchini- Kolokythakia tiganita, выражаны Кох-лох-Кі-THAHK-Ях трайнік-ghah народжанай TAH- з'яўляецца грэцкім фаварытам часта падаюць у карчмах. Гэта, як правіла, часткай мезе сподачку, магчыма, разам цеста абсмаленыя баклажаны і суправаджаецца астуджэннем агурка йогуртовым соусам (тцадзики). Гэты рэцэпт служыць чатыры , як гарнір ці ад шасці да васьмі ў якасці закускі - мезе на грэцкай мове.
Ёсць некалькі саветаў, вы павінны прытрымлівацца, каб гарантаваць, што вы атрымаеце хрумсткія шынкі замест сырых шынкоў. Ва- першае, пераканайцеся , што шынкі чысцяць і сушаць добра, і быць упэўненым , нарэзаць яго раўнамерна , каб усе кавалачкі зварыць з той жа хуткасцю. Ключ да вялікіх хрумсткія шынкі, каб нарэзаць яго тонка і смажыць на моцным агні, так што ёсць час, каб рыхтаваць не паглынаючы шмат нафты. Калі алей не дастаткова гарачае, шынок ўбярэ яго і выйсці з тоўстых. Важна, каб алей дасягае-і падтрымлівае-правільную тэмпературу для смажання (які, як правіла, паміж 350 і F 375 F).
Што вам трэба
- 1 вялікі цукіні
- 1/2 сталовай лыжкі солі
- Для кляре:
- 8 унцый ў бутэльках газаванай вады (содавай)
- 3/4 кубкі мукі агульнага прызначэння
- марская соль 1/2 чайнай лыжкі
- Для Жаркоў:
- 1/2 цалі аліўкавага алею
Як зрабіць гэта
падрыхтоўка Цукіні
- Вымыйце шынкі старанна у халоднай вадзе і пагладзіць яго насуха. Абрэзаць канцы.
- Нарэзаць шынкі ўздоўж на палоскі прыкладна 1 / 8- да 1/16-цалі таўшчынёй.
- Нарэжце шынкі лустачкамі напалову, калі яны доўга. Кавалачкі памерам каля 3 цаляў працуюць лепш за ўсё.
- Змесціце лустачкі ў міску з соллю. Хай сядзяць на працягу па меншай меры 20 хвілін, і да 1 гадзіны.
- Зліць назапашаную вадкасць. (Соль будзе выкарыстоўваць ваду з шынкоў.)
прыгатуйце цеста
- Наліце газаваную ваду ў міску. Павольна змяшаць з мукой і соллю, выкарыстоўваючы венцам або відэльцам змяшаць.
абсмажыць цукіні
- Давядзіце масла да высокай тэмпературы.
- Пакрыць шынкі з тэстам. Выкарыстоўвайце відэлец, каб змясціць кавалачкі ў алеі.
- Смажыць каля 5 хвілін да залацістага колеру і хрумсткай скарыначкі з абодвух бакоў, перагортваючы іх на паўдарозе праз. Цеста надзьме і цэнтр шынкоў павінен быць мяккім, калі яны зробленыя.
- Зліць шынкі на ўбірае паперы заціркі проста дастаткова доўга, каб выдаліць лішкі алею. Падаваць гарачым.
Саветы і варыяцыі
- Выкарыстоўвайце сыр Слайсер, мандаліну, ці доўга-лопасцевы нож, каб атрымаць раўнамерна тонкія лустачкі.
- Патэльні цукіні лустачкі ў адзін пласт таксама дапамагае пазбегнуць sogginess. Выкарыстанне больш чым адной патэльні, калі гэта неабходна.
- Вы не абмежаваныя выкарыстаннем толькі солі ў цеста. Вы можаце дадаць практычна любы з вашых любімых траў, такіх як орегано або чабора. Магчыма, вы нават хочаце дадаць здробнены часнык.
- Вельмі важна, каб служыць гэтую страву гарачым. Шынок стане мяккім, калі гэта дазволена, каб астыць да пакаёвай тэмпературы.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 244 |
Усяго тлушчаў | 27 г |
Насычаных тлушчаў | 4 г |
ненасычаныя тлушчы | 20 г |
халестэрын | 0 мг |
натрый | 8,341 мг |
вугляводы | 1 г |
Харчовыя валакна | 0 г |
бялку | 0 г |