Judy Мілс даў гэты рэцэпт для мяне, і я змяніў яго, выкарыстоўваючы высушаныя бабы. Колер будзе лягчэй, так як вы пачынаеце з белай фасоляй, і тэкстура будзе проста трохі цвярдзей. Вы павінны будзеце пачаць дзень рана, каб замачыць фасолю, але я гарантую, што канчатковы вынік будзе варта дадатковы час і намаганні.
Што вам трэба
- 1 фунт / 450g вялікія паўночныя бабы (высушаны)
- Ад 4 да 6 лустачак бекону
- 1/2 кубкі / 120 мл лук (сечаны)
- 1 зубок часныку (фарш)
- 2 кубкі / 480ml кетчуп
- 1/2 кубкі / меласы 120мл
- 1 кубак / 240мл карычневы цукар (шчыльна спакаваныя)
- 1 сталовую лыжку / 15 мл соус Вустэршір
- 1 сталовай лыжка / 15 мл гарчыцы (жоўтая)
- 1 чайную лыжку / 5 мл
- молаты чырвоны перац
- 2 сталовыя лыжкі / 30 мл
- магія пылу
Як зрабіць гэта
- Змесціце бабы ў вялікім рондалі і заліць падсоленай вадой ад 2 да 3 цаляў. Замочыце фасоля на ноч.
- На наступны дзень, працадзіць і прамыць фасолю. Вяртанне бабы ў рондаль і заліць свежай вадой прыкладна на 4 цалі. Давесці да кіпення, затым паменшыце агонь і варыце на павольным агні на працягу 1 да 1 1/2 гадзіны ці пакуль бабы не стануць мяккімі, але не распіранні.
- У той час як бабы вараць, змяшайце кетчуп, меласы, карычневы цукар , Worcestershire соус, гарчыцу, парашок чылі і чароўную пыл разам у вялікай місцы.
- Разагрэць духоўку да 350 градусаў па Фарэнгейце (177 градусаў З).
- Прыгатуйце бекон у вялікай патэльні на сярэднім агні да хрумсткай скарыначкі. Выдаліце бекон шумоўкай. Зліць бекон на папяровыя ручнікі, раскрышыць яго, і адкладзеце ў бок. Дадайце лук і часнык з салам капяжом і варыць на сярэднім агні, стала памешваючы, на працягу 2-х хвілін. Лук павінен яшчэ быць трохі храбусткімі.
- Зліць фасолю, пакідаючы за сабой 2 кубкі / 480 мл вады фасолі. Заліць фасолю і фасолю ваду ў міску з падліўкай. Дадайце бекон і лук і змяшаць, каб добра спалучаюцца. Наліць у 13 х 9 цаляў для выпечкі і выпякаць на працягу 1 гадзіны або пакуль пацеркавым. Будзе трымаць, рэфрыжэратарныя, на тэрмін да 1 тыдня.