Шакаладны Пакрыты черрі Зефір

Калі вы любіце шакалад вішню , ты павінен паспрабаваць гэты рэцэпт! Чэры зефір, упакаваны з вішнёвым густам і вялікай колькасцю сечанай мараскина вішні, прыведзены замачыць у шакаладзе перад падачай на стол. Яны весела адыход ад тыповага Vanilla зефіру, і ідэальна падыходзяць для гурманаў s'mores або падарунка.

Гледзячы на ​​іншыя фруктовыя рэцэпты зефіру? Паспрабуйце зрабіць клубніцы , цытрына , манга , маліна, або аранжавы зефір!

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

1. Каля 30 хвілін , перш чым зрабіць зефір, дробна нарэзаць Коктейльная вішню. Змесціце іх паміж тоўстымі пластамі папяровага ручнікі, і націсніце добра, каб выдаліць як мага больш вільгаці, наколькі гэта магчыма. Хай сядзяць на працягу прыблізна 30 хвілін, каб высахнуць (больш добра.) Маючы вільготныя вішні зробяць ваш зефір ліпкім, таму паспрабуйце атрымаць як мага больш вадкасці, як гэта магчыма.

2. Лінія 9x13 цаляў выпечкі патэльня з чапляюцца абгортка, пашыраючы і па баках.

Калі рулон ліпкай плёнкі не дастаткова шырокі, перасякацца дзве палоскі поліэтыленавай плёнкі. Спрэй ўнутры з распырсквальнікам без ручкі.

3. Змесціце яечныя вавёркі пакаёвай тэмпературы ў місцы вялікага міксера стэнда , абсталяванага прыкладаннем мяцёлкі.

4. Наліце 1/2 кубкі халоднай вады ў невялікай місцы і венцам ў жэлацін. Усталюйце чашу ў бок, каб жэлацін «красаванне» або паглынаць ваду.

5. Наліце астатнюю 1/2 шклянкі вады ў сярэдняй тоўстым дне каструлі, і рух ў цукры - пяску, святло кукурузнага сіропу і солі. Змесціце рондаль на сярэднім агні і працягваюць змешваць, пакуль цукар не растворыцца. Пэндзаль ўніз боку рондалі з вільготнай шчоткай печыва, каб выдаліць любыя паразітныя крышталі цукру. Ўстаўце тэрмометр цукеркі.

6. Прыгатуйце цукровы сіроп, без мяшання, да таго часу, пакуль тэрмометр ня дасягне 260 ° па Фарэнгейце. Гэта зойме 10-15 хвілін, так што пакуль вы не чакаеце цукру для падрыхтоўкі ежы, мікрахвалевая печ міскі жэлаціну на працягу прыкладна 20 секунд, пакуль жэлацін звадкоўваюцца.

7. Калі цукровы сіроп дасягае 245 ° па Фарэнгейце, пачынае біць яечныя вавёркі на сярэдняй хуткасці. Яечныя вавёркі павінны быць добра збілі і быць у стане ўтрымліваць цвёрдыя пікі прыкладна ў той жа час цукровы сіроп дасягае 260 ° па Фарэнгейце.

8. Калі цукровы сіроп пры 260 °, зніміце рондаль з агню і старанна венцам ў вадкай жэлацінавы сумесі. Гэта будзе тапырыцца і пар трохі, так што сочыце за рукамі падчас гэтага кроку.

9. Гарачы цукровы сіроп Цяпер трэба дадаць да яечныя вавёркі. Калі кастрюля не мае носіка, уліць сіроп ў вялікую змешвальнай чару або збан з носікам, каб даць вам больш кантролю над працэсам.

Уключыце міксер на нізкай, і пры які працуе змяшальніку павольна паток гарачага цукровага сіропу ў узбітыя яечныя бялкі. Паспрабуйце наліць сіроп, блізкая да бакоў чары, каб ён не патрапіў у метелку і пырскі ўсюды.

10. Пасля таго, як усе з сіропу дадаюць да белых, паступова павялічваць хуткасць міксера , пакуль ён не працуе на сярэдняй высокай хуткасці. Ўзбіце зефір, пакуль яна не вельмі тоўстая, бліскучая, і непразрыстая, каля 8-10 хвілін, у залежнасці ад вашага змяшальніка. Калі вы падымае венца з зефіру, ён павінен павольна цечу з венца ў тоўстай стужцы. Дадаць 2 гарбатныя лыжкі вішнёвага экстракта і некалькі кропель ружовага харчовага фарбавальніка, і змешваць іх у добра. Густ зефіру, і дадаць дадатковы вішнёвы араматызатар, пры жаданні, пакуль вы не атрымаеце добры моцны вішнёвы водар. Дадаць сечаныя вішні і змяшаць іх.

11. Наліце зефір ў гатовую рондаль і згладзіць яе ў нават пласт. Хай зефір сядзець і адпачываць, спакойна, пры пакаёвай тэмпературы да тых часоў, пакуль не будзе цалкам усталяваны, каля 8 гадзін.

12. Калі вы будзеце гатовыя , каб скараціць зефір, пыл вашай працоўнай паверхні з цукровай пудрай і пасыпаць пласт цукровай пудры-над зефіру. Фліп зефіру асабовым бокам уніз на працоўную паверхню і зніміце фальгу ці чапляюцца абгортка ад спіны. Пыл нажа вялікага кухары з цукровай пудрай і разрэзаць зефір на доўгія тонкія палоскі, чысцячы нож часта, як гэта становіцца ліпкім. Нарэзаць палоскі зефіру на невялікія квадраты. Змяшайце квадраты зефіру ў цукровай пудры, каб прадухіліць іх зліпанне.

Пыл ад столькі лішку цукровай пудры, як гэта магчыма.

13. Змесціце шакаладнае пакрыццё ў мікрахвалевай-бяспечнай місцы, і мікрахвалевую печ , пакуль не расплавяцца, перамешванне праз кожныя 30 секунд , каб прадухіліць перагрэў. Накрыйце некалькі блях з пергаментам або ваксаванай паперай. Трымаеце зефір па куце, і акунуць палову яго ў распалены шакалад. (Калі вы аддаеце перавагу, вы можаце апусціць усё гэта ў шакаладзе!) Пакладзеце яго на бляху, і паўтарыць з астатнім зефірам. Астудзіць латкі коратка, каб усталяваць шакалад, на працягу прыкладна 15 хвілін. Пасля ўстаноўкі, вы можаце захоўваць зефір ў герметычным кантэйнеры пры пакаёвай тэмпературы на працягу двух тыдняў.

Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі 199
Усяго тлушчаў 6 г
Насычаных тлушчаў 3 г
ненасычаныя тлушчы 2 г
халестэрын 1 мг
натрый 30 мг
вугляводы 35 г
Харчовыя валакна 2 г
бялку 3 г
(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)