Тэрмін Huevos Ранчерос перакладаецца як «ранча яйкі» або «яйкі Rancher, у " так , як мяркуецца, гэты стыль падрыхтоўкі яек мае сельскія карані.
Хаця многія больш складаныя варыянты існуюць, гэты рэцэпт канцэнтруецца на тры асноўныя элементы стравы: злёгку прыгатаваныя аладкі, смажаныя яйкі, і вясковы, тамат-у Ранчера соус з выдатным спалучэннем лука, часныку і чылі араматызатараў. Сняданак ці позні сняданак не становіцца лепш, чым гэта.
Што вам трэба
- 4 аладкі кукурузы
- 3 сталовыя лыжкі алею (для пакрыцця і смажання)
- 1 кубак
- сальса Ранчера (хатняе)
- 4 вялікіх яйкі
- Соль (па гусце)
- Перац (па гусце)
Як зрабіць гэта
Падрыхтоўка Tortillas і Salsa
Нагрэць духоўку да 500 F / 260 C. Шчотка абодва бакі кожнага тартыльі з маслам і паставіць на лісце печыва.
Калі печ гатовая, выпякаць на працягу прыблізна 5 да 10 хвілін, у залежнасці ад таго, як хрумсткі вам падабаюцца аладкі.
Цяпло сальса Ранчера ў мікрахвалевай печы або ў рондалі на моцным агні на пліце на працягу прыблізна 2 хвілін або да вельмі, вельмі горача.
смажыць яйкі
Разагрэць алей у маленькай патэльні. Смажыць яйкі павольна, з аднаго боку, пакуль вавёркі не зьяўляюцца цвёрдымі і жаўток вадкі.
Дадайце соль і перац па гусце.
Сабраць і Падаваць Huevos Rancheros
- Змесціце 2 смажаныя аладкі на кожнай талерцы, якія перакрываюцца некалькі. Змесціце 1 смажанае яйка на верхняй частцы кожнай Тарцілы.
- Наліце каля 1/4 кубкі сальсы-над кожнага яйкі; гэта будзе спрыяць далейшаму зварыць у верхняй частцы яйкі. Хай сядзяць на працягу прыблізна 1 хвіліны перад падачай на стол.
Заўвага: Падаваць ваш смачны Huevos Rancheros з кавалачкамі bolillos ці іншы цвёрды белы хлеб, які можа быць выкарыстаны, каб дапамагчы падштурхнуць ежу вакол на пліце і будзе паглынаць вадкасць яечнага жаўтка.
варыяцыі
Пасля таго як вы гэты рэцэпт ўніз, Я не бойцеся рыхтаваць свае яйкі так з любой іншай з многіх смачных соусаў для падрыхтоўкі ежы ў Мексіцы . Некаторыя могуць запярэчыць, што яны will not сапраўды Huevos Rancheros, калі вы не выкарыстоўваеце стандартны сальса Ранчера але каго гэта хвалюе? Вы па-ранейшаму будзеце атрымліваць асалоду ад незвычайна смачным сняданкам.
Пасыпаць яйкі з цёртым або рассыпаліся мексіканскім сырам (найбольш любы гатунак будзе рабіць, паспрабуйце Queso фрэску або котих), або гарнір з некалькімі кавалачкамі саспелых Авакада. Або распаўсюджваць пласт пережаренные бабоў над тартыльі да размяшчэння яйка на вяршыні.
Не любіць вадкі яечны жаўток? Зрабіць гэта страва з яйкамі, запечаныя пашот, амлет, ці як вы іх любіце.
Іншы спосаб прыгатавання тартыльі (адзін традыцыйна выкарыстоўваецца людзьмі ў Мексіцы, калі яны робяць гэта страва), каб смажыць іх вельмі коратка ў алеі, а не спячы іх. Каб зрабіць гэта, запоўніць сярэдняга памеру патэльню або рондаль з алеем да глыбіні каля 1/2 цалі і цяпла. Выкарыстоўвайце шчыпцы, каб змясціць аладку ў алей, пакінуўшы яго ўсяго за некалькі секунд, а затым перавярніце яго смажыць на працягу некалькіх секунд больш. Ідэя заключаецца ў тым, каб смажыць Тарціле дастаткова проста, што ён больш не з'яўляецца млявым і лёгка згінаецца, але не так шмат, што яна становіцца цвёрдай і хрумсткай. Выдаліць аладку з масла і дайце сцячы. Працягнуць адзін за адным, пакуль усё тартыльі не было коратка фрыцюры.