Як зрабіць Bolillos, Мексікі Любы белы хлеб

Нягледзячы на (заслужаную) міжнароднай вядомасці мексіканскага салодкага хлеба , bolillos цалкам можа быць самым мексіканскі хлебам з усіх. Bolillo з'яўляецца булачку (каля 6 цаляў у даўжыню) з простага белага хлеба, хрумсткія звонку і з мяккім салонам. Гэта тып хлеба часцей за ўсё выкарыстоўваецца для суправаджэння мексіканскіх страў , і гэта, безумоўна , з'яўляецца неад'емнай часткай паўсядзённага сцэны ежы ў гэтай краіне.

Bolillo хлеб часцей за ўсё выкарыстоўваецца для вырабу molletes і Tortas, яна звычайна наразаюць лустачкамі і падаецца ў кошыку з ежай (замест аладкі ), і гэта відавочны выбар для хлеба , каб атрымаць асалоду ад з маслам як частка сняданку , абед ці вячэру.

Bolillos стаў папулярным у працягу 19 - га стагоддзя, час , калі французскае ўплыў было вялікае ў мексіканскай палітыцы і культуры-факце сведчыць мянушку ён дадзены ў некаторых частках краіны: чашечно (французская Фрэнсіс хлеб). Перапечкі вельмі падобныя або ідэнтычныя bolillos ў кампазіцыі , але трохі розныя па форме, вядомыя як teleras і birotes.

Нягледзячы на ​​сваю папулярнасць, большасць мексіканцаў ніколі не пяклі свой хлеб у хатніх умовах; як салодкія і несалодкія перапечкі заўсёды былі набыты ў асноўным з мясцовых пякарань ці непасрэдна ад людзей, прадаючы яму дзверы ў дзверы, часта з вялікай, дробнай кошыкам, прымацаванай да ровара або, у больш позні час, з ствалоў сваіх аўтамабіляў. У апошнія дзесяцігоддзі, пякарні ўнутры буйных сетак супермаркетаў выштурхнулі вялікая колькасць мясцовых суседскіх хлебапякарных прадпрыемстваў, але папулярнасць збажыны самі ніколі не аслабла.

Хлеб выпечкі , безумоўна , як навука і мастацтва, і гэта можа заняць гады , каб асвоіць яго дома, дзе цеста дабаўкі і спецыяльнае абсталяванне , наяўныя ў камерцыйнай кухні не існуе. Ніжэй добры пачатковец рэцэпт, вельмі проста зрабіць толькі 6 інгрэдыентаў, і толькі трохі размінаніе-для тых, хто не можа купіць bolillos, дзе яны жывуць або якія проста атрымаць жаданне зрабіць свае ўласныя.

Ці ведаеце вы? Мяккая, цестападобная Унутранасьць ў bolillo вядомая як migajón. Migajón часта выцягнуты, і адкідаецца пры павароце на bolillo ў Torta або пры выкарыстанні хлеба штурхаць ежу вакол на талерцы, пакідаючы цвярдзей знешні пласт булкі, каб зрабіць працу.

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

  1. Наліце ​​ваду ў вялікую міску і пасыпаць дрожджы на паверхню вады.

  2. У асобнай місцы змяшайце пакуту, соль і цукар. Дадайце сумесь мукі да вады трохі ў той час, не змешваючы да атрымання тэсту формаў. Змесціце цеста ў змазаную алеем міску, накрыць ручніком або сурвэткай і пакінуць у цёплым месцы на працягу прыблізна гадзіны.

  3. Выдаліце цеста з міскі, прабіваць яе ўніз і месяць ў працягу прыблізна 10 хвілін.

  4. Падзяліць цеста на 10 шарыкаў. Для авальнай формы валкоў (звычайнай формы bolillo), раскачаць шарыкі паміж далонямі на працягу прыкладна 5 секунд, каб зрабіць цыліндрычную форму, злёгку звужваецца на канцах. Змесціце кавалачкі на адзін або некалькі лістоў выпечкі. Накрыйце і дайце хлеба ўваскрэснуць на працягу прыкладна 30 хвілін.

  1. Разагрэць духоўку да 375 F / 190 ° С пэндзлікам кожны шар цеста з яечным бялком. Вынік кожнага рулона з двума, 2-цалевых ліній ўздоўж верхняй, каля 1/4 цалі ў глыбіню.

  2. Выпякаць хлеб на працягу прыблізна 30 хвілін. Выдаліць з печы; трохі астыць і ёсць цяпло, або дайце цалкам астыць і захоўваць шчыльна зачыненыя.

Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі 58
Усяго тлушчаў 1 г
Насычаных тлушчаў 0 г
ненасычаныя тлушчы 1 г
халестэрын 0 мг
натрый 183 мг
вугляводы 8 г
Харчовыя валакна 1 г
бялку 4 г
(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)