Муфулетта хлеб у асноўным італьянскі хлеб, і вы, безумоўна, можаце замяніць добры італьянскі хлеб з пякарні, робячы гэты бутэрброд. рэальнае патрабаванне хлебе да славы з'яўляецца яго форма. Вы фармуеце яго ў круглы плоскі бохан, ён выходзіць з печы каля 8 цаляў у дыяметры і каля 1 1/2 цалі у вышыню. Аказваецца, гэтыя памерамі з'яўляюцца ідэальным колькасцю хлеба для сэндвіча Mufalletta. Калі вы выкарыстоўваеце камерцыйную бохан італьянскіх вы ў канчатковым выніку альбо выкінуць частку хлеба або мець больш хлеба, чым патрэбы сэндвіча.
Што вам трэба
- 2 шклянкі хлебнай мукі (глядзіце нататка ніжэй)
- 2 1/2 кубкі мукі агульнага прызначэння
- 1 1/2 шклянкі вады
- 1 сталовую лыжку солі
- 1 сталовую лыжку. цукар
- 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею
- 2 чайных лыжкі хутка / хуткі ўздым дрожджаў
Як зрабіць гэта
1. Выкарыстоўваючы крук тэсту на свой стэнд змяшальнік *, аб'яднаць усе пакуты агульнай прызначэння , 2 шклянкі мукі хлеб, вада, соль, цукар, аліўкавы алей і дрожджы ў міску міксера стэнда - выскрабанне ўніз боку па меры неабходнасці - пры нізкіх хуткасць да змяшана. Дадайце дадатковую муку, калі неабходна, але ўлічыце, што цеста павінна быць трохі ліпкім.
2. Павелічэнне хуткасці да сярэдняга і замешваюць на працягу васьмі хвілін.
3. Павярніце цеста на злёгку пасыпанай мукой дошцы * і сфармаваць у шар.
4. Чысты і сухая міска змешвання і распыліце злёгку з антіпрігарная распырсквальнікам. Змесціце цеста ў міску, шво бокам уніз, і апырскваюць зверху злёгку з маслам.
5. Вечка чары з пластыкавай плёнкай і дазваляюць расці да таго часу, пакуль два разы ў аб'ёме, каля 1 1/2 гадзіны.
6. Выпусціце цеста на пасыпаную мукой дошку і месіце на працягу 2-х хвілін. Падзяліць на дзве часткі, і фармуюць у шарыкі.
7. Хай цеста адпачываць на працягу 15 хвілін, затым распляскаць на дыскі 7 - 8 цаляў у дыяметры.
8. Усталюйце кожны дыск на лісце выпечкі, і соваць на ўсім працягу з відэльцам.
9. Вечка з пластыкам апырскваюць алеем і дайце падняцца, пакуль не падвоены оптам, прыблізна 1 1/2 гадзіны.
10. Калі ў вас ёсць выпечкі камень * змясціць яго на стойку ў цэнтры печы. Разагрэць духоўку да 425F.
11. Выпякаць кожны рулет на працягу 20 да 25 хвілін, пакуль добра не падсмажыцца. Прахладны на правады стойкі цалкам перад нарэзкай.
Заўвага 1: Вы можаце выкарыстоўваць толькі ўсе прызначэння муку , калі вы хочаце, але хлеб мука дадае крыху больш жавання.
Заўвага 2: Гэты хлеб змерзне добра , калі загорнуты ў некалькі лістоў пластыка і захоўваецца ў зип лок сумку маразільніка.
* Заўвага: Калі вы хочаце , каб убачыць спіс абсталявання і кніг , якія я спадзявацца на пячы хлеб правяраць гэты спіс з .
Звязаныя рэцэпты ...
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 138 |
| Усяго тлушчаў | 7 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 4 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 1,226 мг |
| вугляводы | 18 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 2 г |