У працягу некалькіх гадоў я быў прыватны повар для сям'і ў Сан - Францыска, і адзін з маіх страў, адзін з членаў сям'і любіў больш за ўсё, проста на грылі курыныя грудкі, запраўлены прованского травы і падаецца з цёплым мёдам -dijon вінегрэт.
І таму я ведаю, што гэта быў яе каханы, што гэта было тое, што яна заўсёды прасіла, калі яна была кампанія на абед.
Гэта, вядома , не маё намер сімуляваць сціпласць над маёй здольнасцю зрабіць ідэальна грыль курыных грудок , але я заўсёды лічыў , што лепш за ўсё пра гэта страве быў вінегрэт. Асвяжальная даўкасць белага бальзамічнага воцату, фруктовыя, butteriness аліўкавага алею, вастрыня гарчыцы і слодыч з мёду, аб'ядноўваюцца, каб вырабіць пышна збалансаванае спалучэнне густаў. Подогреваемый, водары і водары выбухаюць, і гэта прыносіць на грылі курыныя грудкі на новую вышыню.
І, вядома ж, гэта ўзрушаюча на салату. Гэта падобна на павязку я раблю для свайго штодзённага салаты , з галоўным адрозненнем з'яўляецца гарчыцай.
Як і з любой запраўкай, гэта добрая ідэя , каб пераканацца , што інгрэдыенты пры пакаёвай тэмпературы перад змешваннем іх, таму што халадней яны, тым цяжэй будзе ўтвараць эмульсію . Так што, калі вы знаходзіцеся ў звычку трымаць ваша аліўкавы алей у халадзільніку, вы павінны спыніць рабіць гэта. Калі вы робіце гэта, таму што вы занепакоеныя непрогорклыми, вы добра трымаць яго ў цёмным шафе удалечыні ад печкі.
Тое ж самае для гарчыцы, дарэчы. Гарчыца з'яўляецца вельмі кіслай, і як такой не трэба захоўваць у халадзільніку . Вядома, калі вы звязаны і рашучасць захаваць гэтыя пункты ў халадзільніку, па меншай меры, пераканайцеся, што вы дазваляеце ім да пакаёвай тэмпературы, перш чым пачаць рабіць перавязку.
Дарэчы, вы можаце зрабіць свой уласны гарчыцы дыжонскага стылі , які на самай справе добрае выкарыстанне вашага часу , калі вы глядзелі на цэннік слоічкі Грэючы Poupon нядаўна.
Што вам трэба
- 3/4 кубкі аліўкавага алею (экстра Вірджынія)
- 1/4 кубкі
- воцат (белы бальзамічны ці белы вінны воцат)
- 1 арт. гарчыцы (дыжонскага)
- 1 арт. мёд
- 1 дробка солі (Кашэрныя, па гусце)
- 1 дробка перац (молаты белы, па гусце)
Як зрабіць гэта
- Няхай вашы інгрэдыенты да пакаёвай тэмпературы, калі яны былі ў халадзільніку.
- Змяшайце гарчыцу і воцат у шкляной або нержавеючай сталі міску і ўзбіце іх разам на кароткі час.
- Змесціце гарчычна-воцат сумесь разам з маслам, мёдам і заправамі ў блендер і змешваюць на працягу прыкладна 10 секунд або да поўнага разам узятых.
- Перакласці ў шкляны ёмістасць і даць пастаяць пры пакаёвай тэмпературы на працягу 30 хвілін, каб водары зліваюцца. Дайце неадкладна апранання добры венца перад падачай на стол.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 379 |
| Усяго тлушчаў | 41 г |
| Насычаных тлушчаў | 6 г |
| ненасычаныя тлушчы | 30 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 120 мг |
| вугляводы | 5 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 0 г |