Гэты просты рэцэпт сіні сыр соус вельмі проста адзін нагнятаць , калі вы абслугоўваеце стейк . Падаваць яго на баку, або лыжачцы над мясам. Соус настолькі багаты, што крыху ідзе доўгі шлях.
Не ўпэўнены, які гатунак блакітнага сыру выкарыстоўваць? Вось хуткі грунт. Так як яна мае такую мяккую тэкстуру, блакітны сыр растае хутка і цалкам, асабліва, калі служыў больш гарачай пасты. З гэтым стравай, вы не хочаце, каб цалкам расплавіць, так як ён будзе топ стейк, але вы хочаце прыгатаваць яго, пакуль гэта не прыемна тоўсты і сметанковы.
Усе блакітныя сыры маюць тоўсты, салёны густ. Гэта варта эксперыментаваць з некалькімі рознымі тыпамі, каб вызначыць, які з іх вы аддаеце перавагу. Некаторыя з найбольш папулярных блакітнага сыру гарганзолы, Кэшл сіні, блакітны або пахта Maytag блакітны.
Гарганзолы, у прыватнасці, мае вельмі гладкую, кремообразная тэкстуру, што робіць яго ідэальным для соусаў. Гэта самы мяккі і, верагодна, самая духмяная версія блакітнага сыру, і яго можна знайсці ў большасці прадуктовых крам. Але любое разнастайнасць блакітнага сыру будзе рабіць.
Што вам трэба
- 1/2 шклянкі густых слівак
- 1/3 фунта блакітны сыр, рассыпаўся
- 1 чайную лыжку падліўкі Вустэршір
Як зрабіць гэта
- Цёплы крэм у рондалі, прыносячы пры асцярожным кіпенні над полымем сярэдняга да нізкага. Варыць на павольным агні ад 3 да 5 хвілін, перамешванне ў якасці крэму thickens.Take асцярожнасць, каб пастаянна змешваць, каб прадухіліць крэм ад спальвання або стыне.
- Дадайце палову блакітнага сыру. З дапамогай відэльцы, пюрэ і змяшаць сыр у вяршкі, пакуль некалькі камячкоў не бачныя. Пасля таго , як сыр цалкам расплавіцца, дадаць соус Worcestershire , стала змешваючы , каб прадухіліць гарэнне. Працягнуць на павольным агні 3 да 5 хвілін больш, пакуль падліўка не з'яўляецца дастаткова тоўстым, каб пакрыць заднюю частку лыжкі.
- Павольна дадайце пакінуты блакітны сыр, памешваючы, як яна ўключае ў сябе ў соус. Выключыце агонь і зніміце рондаль з пліты, каб прадухіліць сыр ад раставання цалкам, што зробіць соус ўсмятку. Падаваць па прыгатаванаму біфштэкс, пакуль ён яшчэ цёплы, перш чым сыр расплавіцца, дазваляючы яго густ прасочвацца ў мяса перад падачай на стол.
Заўвага: Калі вы не маеце Вурчестерский соус ці адчуваеце прыгод, вы можаце зрабіць свой уласны. Ён мае спіс інгрэдыентаў працяглы , але не цяжка зрабіць , і вы можаце змяніць яго на свой густ , калі вы хочаце.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 236 |
| Усяго тлушчаў | 22 г |
| Насычаных тлушчаў | 14 г |
| ненасычаныя тлушчы | 6 г |
| халестэрын | 62 мг |
| натрый | 455 мг |
| вугляводы | 2 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 9 г |