Halwa Chebakia (часам пішацца chebbakia або shebakia) з'яўляецца Мараканскі кунжутным печывам , якое мае форму ў кветка, смажанае , а затым пакрыты мёдам. Таксама вядома як mkharka, ён звычайна падаецца падчас Рамадана і для асаблівых выпадкаў.
Chebakia займае шмат часу, каб зрабіць. Большасць мараканскіх жанчын звярнуцца да дапамогі сястры, маці ці сябра для атрымання вялікай колькасці. Будзьце ўпэўненыя , каб убачыць фота падручнік Як зрабіць Chebakia , калі вы ніколі не рабілі іх раней.
Гэта мая сястра ў законе рэцэпт ст. Я паменшыў яе нармальныя велічыні напалову, каб зрабіць партыю больш кіраваным для тых, хто падрыхтоўкі ежы ў адзіночку.
Што вам трэба
- Каля 4 шклянкі мукі, плюс дадатковае у выпадку неабходнасці
- 1/2 чайнай лыжкі. выпечка парашок
- 1/2 чайнай лыжкі. соль
- 1 суп чаша поўная залатых unhulled насення кунжуту, падсмажанага
- 1 1/2 чайнай лыжкі. молаты аніс
- 1 1/2 чайнай лыжкі. молатая карыца
- 1/2 чайнай лыжкі. шафран ніткі, рассыпаліся
- 1/8 чайнай лыжкі. Мараканскі жоўтае фарбуе рэчыва (або 1/2 чайнай лыжкі куркумы)
- Дробка масцікі або гуміарабік зерня, змешаных з 1/4 чайнай лыжкі. цукру і здробненага ў парашок
- 1 звышвялікіх яйка
- 1/4 кубкі сметанковага масла, растопленае
- 1/4 кубкі аліўкавага алею
- 1/4 кубкі воцату
- 1/4 кубкі аранжавы кветка вады
- 1 гарбатная лыжка. Дрожджы раствараюць у 1/4 шклянкі цёплай вады
- Каля 5 кубкаў (4 фунта.) Мёд
- 2 арт. аранжавы кветка вады
- Каля 6,5 шклянкі расліннага алею, для смажання
- 1/2 кубкі залатой unhulled насенне кунжуту, падсмажаныя, для дэкарыравання
Як зрабіць гэта
Тост кунжуту Сямёна для Chebakia
- Наперадзе час, забраць праз насенне кунжуту для выдалення смецця.
- Распаўсюджванне іх на бляху і смажыць кунжут ў 400 F (200 С) духоўцы на працягу ад 10 да 15 хвілін, або да тых часоў, пакуль насенне кунжуту хрумсткія і арэхавы густам.
- Дазвольце ім цалкам астыць, а затым захоўваць у герметычным кантэйнеры да выкарыстання.
Зрабіць Chebakia Цеста
- Здрабніце адзін міску падсмажанага кунжуту ў кухонным камбайне, пакуль ён не стане порошкообразным. Працягвайце шліфаванне, пакуль парашок не стане досыць вільготным, каб націснуць або спакаваць.
- Змяшайце молаты кунжут з мукой і іншымі сухімі інгрэдыентамі ў вялікай місцы.
- Дадайце астатнія інгрэдыенты і змяшаць рукамі, каб сфармаваць цеста. Дадаць муку, калі гэта неабходна для дасягнення тэсту, якое з'яўляецца даволі жорсткім, але падатлівым.
- Вымесіць цеста рукамі на сем-восем хвілін або ў змяшальніку з гакам тэсту на чатыры-пяць хвілін.
- Падзяліць цеста на чатыры часткі, кожная форма ў гладкую насыпы, і змесціце цеста ў поліэтыленавы пакет, каб адпачыць на працягу 10 да 15 хвілін.
Рол і ссекчы бабла
Выкочваюць і складванне працэс апісаны ніжэй, але калі вы ніколі не рабілі Chebakia, гэта будзе карысна , каб убачыць фота падручнік Як зрабіць Chebakia .
- Вазьміце адну з порцый тэсту і раскачаць да таўшчыні тонкага кавалка кардона. Злёгку мукой працоўную паверхню, калі гэта неабходна.
- Выкарыстоўвайце разак печыва, каб разрэзаць цеста на прастакутнікі прыкладна памер вашай далоні.
- Зрабіце чатыры раўнамерна размешчаных парэзы па даўжыні кожнага прамавугольніка. Гэтыя скарачэння павінны быць амаль даўжынёй прамавугольніка, але не прарэзаць да краёў тэсту. Атрыманы прастакутнік будзе мець пяць палос прымацаванага тэсту.
скласці Chebakia
- Возьмем прастакутнік, і нітку сярэдні палец правай рукі праз якія чаргуюцца палоскі тэсту. Гэта дазваляе прастакутнік драпаваць над пальцам.
- З левага боку, заціснуць разам вонкавыя куты тэсту, якія навісаюць над кончыкам пальца. Гэта будзе фармаваць цэнтр формы кветкі.
- Утрымліваючы ўшчыкнуў куты з левым бокам, дазваляюць палоскі тэсту, каб слізгаць ўніз ад правага пальца, асцярожна паварочваючы іх навыварат вакол заціснутай часткі. Асцярожна заціснуць супрацьлеглыя куты зачыненыя пасля таго, як цеста выварочваецца навыварат. Калі ўсё зроблена правільна, вы сфармавалі цеста ў падоўжаную форму кветкі.
- Змесціце складзены кавалачак цеста на бляху або латок. Паўтарыце працэс з астатнімі прастакутнікамі і насыпамі тэсту. Збярыце абрыўкі тэсту, як вы працуеце, адліць іх разам у насып, і вярнуць іх у сумку, каб адпачыць, перш чым спрабаваць прокатка іх зноў.
- Выкарыстоўвайце ўсе вашы цеста такім чынам. Накрыйце латкі складзенага тэсту ручніка да гатоўнасці смажыць.
Патэльні ў Chebakia
- Цяпло адзін цаля алею ў вялікай глыбокай патэльні на сярэднім агні.
- У той жа час, награваць мёд амаль да кіпення ў вялікім рондалі. Калі мёд пеністы , але не кіпячы, дадаць аранжавы кветка вады ў мёдзе і выключыць агонь.
- Калі алей горача, зварыць chebakia ў партыях. Усталюйце цяпло па меры неабходнасці, каб павольна смажыць кожную партыю chebakia да сярэдняга карычневага колеру. Гэта павінна заняць каля 10 хвілін, калі алей патрэбнай тэмпературы. Калі алей занадта горача, chebakia афарбоўвае хутка, але вантробы не будуць прыгатаваныя храбусткімі.
Вытрымліваць ў Chebakia ў мёдзе
- Калі chebakia рыхтуюцца да сярэдняга залаціста-карычневага колеру, выкарыстоўваць шумовку або сеткаваты фільтр, каб перавесці іх з алею непасрэдна ў гарачы мёд. Акуратна націснеце на chebakia, каб пагрузіць іх у мёдзе, і даць ім магчымасць ўвабрацца на працягу 5 да 7 хвілін. Яны ператварыць багаты, глянцавы бурштынавы колер, паколькі яны паглынаюць мёд. У той жа час, вы можаце пачаць смажыць яшчэ адну партыю печыва. (Заўвага :. Чым даўжэй вы вытрымаеце chebakia, тым больш мёду яны будуць ўбіраць, а саладзей і менш храбусткімі яны становяцца як доўга , каб ўвабраць іх з'яўляецца пытаннем асабістых пераваг , аднак, занадта мала замочвання прывядзе да бледна - . каляровыя chebakia , што ў канчатковым выніку губляюць глянцавае пакрыццё.)
- Калі chebakia скончылі замочвання, выдаліць іх з мёду сіта або друшляк і дайце ім сцячы на працягу ўсяго некалькіх хвілін.
- Акуратна перанесці іх у гарачым стане на вялікую страву або паднос, і пасыпаць цэнтры кунжуту. Як вы скончыце замочвання іншых партый chebakia ў мёдзе, проста зліць ваду і дадаць іх у страву ў насыпы, гарнір кожнай партыі з кунжутам. (Заўвага: Калі мёд астыне і згусне , перш чым вы скончылі рабіць усё печыва, проста разагрэць яго на кароткі час над сярэднім низкотермичным Гэта можа быць зроблена , нават калі некаторыя chebakia ў чыгуне замочванні.) .
Захоўванне i Абслугоўваючы Chebakia
Дайце chebakia астыць на працягу некалькіх гадзін, перш чым пакласці іх у герметычны кантэйнер для захоўвання. Яны будуць трымаць пры пакаёвай тэмпературы на працягу месяца або даўжэй, і замерзнуць добра на працягу чатырох ці пяці месяцаў.
Падаваць chebakia з Harira , на ифтар для Рамадана, або з гарбатай ці кава.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 2604 |
| Усяго тлушчаў | 207 г |
| Насычаных тлушчаў | 19 г |
| ненасычаныя тлушчы | 142 г |
| халестэрын | 41 мг |
| натрый | 382 мг |
| вугляводы | 203 г |
| Харчовыя валакна | 6 г |
| бялку | 8 г |