Variataions і метады для Марока Вядомых сачавіца і таматнага супу
Harira вядомы памідоры і суп з сачавіцы Марока, рэцэпт , які кожны мараканскі кухар мае ў сваёй калекцыі. Гэта некалькі з сытнага стравы, так як ён мае мяса - ялавічыну, бараніну або курыцу - а таксама бабовыя культуры. Ён духмяна запраўлены імбір, перац, куркума і карыца, а таксама можа пахваліцца надзейным колькасцю свежых траў, такія як кінзы і пятрушка. Ўключэнне салера і лук надаюць супу дадатковую глыбіню і тэкстуру.
Хоць зроблена ў працягу ўсяго года, і бачыў на святах і вяселлях, Harira з'яўляецца самым любімым мараканцаў у працягу месяца Рамадан , калі ён часта служыў разгаўляцца на заходзе. Некаторыя сем'і таксама атрымліваць асалоду ад ежай Harira на сухур, ежа бярэцца ў раннія ранішнія гадзіны да таго дня паста афіцыйна пачынаецца.
варыяцыі
Harira рэцэпты значна вар'іруюцца ад адной сям'і да іншай і часта перадаюцца з пакалення ў пакаленне. Некаторыя кухары робяць суп святло ў тэкстуры , а іншыя аддаюць перавагу больш заправачную версію з гарохам і рысам або аскепкамі вермішэлі .
Адзін мараканскі кухар можа спрыяць больш памідоры, дзе іншыя змешаныя ў больш сачавіцы, або, магчыма, дадаць чырвоны перац у рэцэпт. Свежы цытрынавы сок таксама можа быць сціснуты, калі гэта неабходна. Інгрэдыент некаторыя людзі ўключаюць у SmeN, захаванае алей з характэрным, пармезаном, як густам. Але незалежна ад таго, якіх інгрэдыентаў аддае перавагу рыхтаваць, ён ці яна, хутчэй за ўсё, выбраць згушчацца багатым булёнам Harira з альбо яйкам або мукой.
Сучасныя метады і парады для кухні
Традыцыйны метад вырабу Harira патрабуе значнай падрыхтоўкі і часу падрыхтоўкі, але многія кухары выкарыстоўваюць кухонны камбайн і хуткаварка, каб паскорыць працэс. Акрамя таго, шматлікія сем'і падрыхтоўчымі вялікая колькасць інгрэдыентаў загадзя і замарозіць іх, так што суп можа быць зроблена ў самыя кароткія тэрміны.
Класічны Harira Рэцэпт
Вось класічны рэцэпт Harira паспрабаваць, але вы можаце дадаць ці адняць інгрэдыенты на свой густ. Harira суп мікс даступны ў некаторых блізкаўсходніх рынках і на паліцах крамы харчовых тавараў у Марока, але ўхіляецца ад яго. Замест гэтага, пачаць збіраць свежыя інгрэдыенты , каб зрабіць свой уласны Harira з нуля. Суп выгада ад засядаючы густы будуць злівацца і суп згусне; калі вы плануеце з'есці ў той жа дзень, як падрыхтоўка ежы, месца ў халадзільніку трохі, каб дапамагчы суп згуснуць ўверх.
Як гаворыцца ў bssah'ha Марока - ! -у вашага здароўя!