Fugazza гэта смачна Фокачча, як піца папулярная ў Паўднёвай Амерыцы. Fugazza мае мяккую паветраную скарыначку, ідэальна падыходзіць для грэючыся аліўкавага алею і, як правіла, не мае таматавы соус ці сыр. Fugazza часцей за ўсё увянчанае салодкае варанага лука і пасыпаць орегано. Варыянт fugazza з тоўстай скарыначкай (часам падвойная карай) і вялікай колькасцю сыру моцарелла ў дадатку да лука называецца fugazetta .
Fugazza лёгка зрабіць. Цеста проста ўціскаецца ў рондаль - ня трэба раскачаць. Лук абсмаленыя ў аліўкавым алеі загадзя, каб змякчыць і падсаладзіць іх. Артышокі, масліны (чорныя і зялёны), духмяныя, тонка нарэзаны кумпяк, і пармезан частая неабавязковая начынне. Выкарыстоўвайце для піцы камень або перфараваны піцы патэльню, калі ў вас ёсць, але звычайны аркуш выпечкі будзе працаваць нармальна.
Што вам трэба
- Для Цеста для піцы:
- 4 кубкі ўніверсальнай пакуты
- 2 чайныя лыжкі дрожджаў
- 3 сталовыя лыжкі аліўкавага алею
- 1 3/4 - 2 шклянкі вады
- 1 1/2 чайнай лыжкі солі
- Для далівання:
- 3 вялікія цыбуліны
- 1/4 кубкі аліўкавага алею
- 2 сталовыя лыжкі сушеного орегано
- Дадаткова: 1/3 кубкі тушеных лустачак
- Дадаткова: 1/2 шклянкі маслін
- 1/3 шклянкі буйна цёртага сыру пармезан (па жаданні)
- Даш буйной солі
Як зрабіць гэта
- Пасыпаць дрожджы над 1 шклянкай вады.
- Дадайце муку, соль і аліўкавы алей у вялікай місцы або ў місцы пастаяннага міксера і ўзбіце.
- Паступова рух у вадзе з дрожджамі.
- Рух у іншым 3/4 шклянкі вады і замешвае цеста (з гакам тэсту або ўручную), дадаючы больш вады, калі цеста занадта сухое. Замясіць цеста, пакуль гэта не вельмі гладка, каля 5 хвілін у змяшальніку стоячы або 10 хвілін ўручную. Цеста будзе мяккім і трохі ліпкім.
- Змесціце цеста ў змазаную алеем міску і накрыйце свабодна. Хай цеста паднялося да падвойнага памеру.
- Нарэзаць лук тонкімі кольцамі.
- Цяпло 1/4 кубкі аліўкавага алею ў вялікай патэльні і рыхтаваць лук (і Pimentos пры выкарыстанні) на сярэднім агні, пакуль лук не стануць мяккімі і паварочваючы залацістыя, каля 10 хвілін. Зніміце з агню і дайце астыць.
- Разагрэць духоўку да 425 градусаў.
- Злёгку алей вялікі прастакутны латок выпечкі (каля 18 "ад 12"). Удар ўніз цеста для піцы і расцягнуць яго асцярожна, каб адпавядаць бляху, прыціскаючы яго ў кутах. Пэндзаль цеста злёгку аліўкавым алеем.
- Развядзіце прыгатаваны лук-над тэсту. Пасыпаць шчодра орегано і соллю буйнога памолу.
- Пры выкарыстанні, разрэзаць на чвэртачкі аліўкі і кіньце на цыбулю. Пасыпаць піцу цёртым пармезаном.
- Змесціце піцу ў разагрэтую духоўку і выпякаць да піцы, пакуль не з'явіцца залаты і хрумсткай.
- Выразаць піцы ў прастакутнікі, і падаваць гарачым або пры пакаёвай тэмпературы.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 260 |
| Усяго тлушчаў | 21 г |
| Насычаных тлушчаў | 4 г |
| ненасычаныя тлушчы | 14 г |
| халестэрын | 4 мг |
| натрый | 1,017 мг |
| вугляводы | 16 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 4 г |