Не трэба баяцца сырых яек у гогаль - моголь. Яйкі злёгку прыгатавана , каб забіць любыя патэнцыйныя бактэрыі ў гэтым гогаль - моголь рэцэпт . Так як ён змяшчае алкаголь, дзеці не змогуць карыстацца, але вы знойдзеце рэцэпт безалкагольнага гогаль - моголь у ніжняй часткі. Абавязкова праверце нататкі, калі вы плануеце павелічэнне алкаголю, так што вы можаце ўнесці карэктывы. Вы хочаце захаваць гэты багаты і сметанковы гогаль-моголь на руках на працягу ўсяго адпачынку.
Што вам трэба
- 6 вялікіх яйкі, плюс 2 жаўтка
- 1/2 кубкі плюс 2 сталовыя лыжкі цукру
- 1/4 чайнай лыжкі солі
- 4 кубкі суцэльнага малака
- 1/2 кубкі брэндзі,
- бурбон , або цёмна
- Ром (гл заўвагі)
- 1 сталовая лыжка
- 1/2 чайнай лыжкі цёртага
- мушкатовы арэх
- 1/4 шклянкі густых вяршкоў, ўзбітых да мяккіх пікаў
- Дадатковы цёрты мушкатовы арэх для ўпрыгожвання
Як зрабіць гэта
- Аб'яднаеце яйкі, яечныя жаўткі , цукар і соль у цяжкай 3-ці 4-кварт рондаль, ўзбіваць , пакуль добра не змяшана. Працягвайце ўзбіваць, пакуль налівае малако ў павольным, ўстойлівым струмені, пакуль цалкам не ўключана. Уключыце гарэлку ў мінімальна магчымай термостабилизации. Змесціце рондаль на гарэлцы і размяшаць сумесь бесперапынна да тых часоў з імгненным чытаннем тэрмометра дасягае 160 F. і сумесь ня згусне дастаткова , каб пакрыць заднюю частку лыжкі. Будзьце цярплівыя. Гэта павінна заняць каля 25 да 30 хвілін.
- Працадзіць сумесь праз дробнае сіта ў вялікую міску, каб выдаліць любыя выпадковыя невялікія вараныя кавалачкі яйкі. Дадаць каньяк, бурбон, або цёмны ром, а таксама экстракт ванілі і мушкатовага арэха. Рух, каб змяшацца. Наліце ў шкляны збан, графін, або кантэйнер і вечка з вечкам або поліэтыленавай плёнкай. Астудзіць гэта яйка заварной сумесь, каб астудзіць па меншай меры 4 гадзіны або да 3-х дзён да заканчэння.
- Калі гатовы служыць, уліць сліўкі ў міску і ўзбіць да адукацыі мяккіх пікаў. Fold ўзбітых вяршкоў у халодную заварной сумесь пакуль не змяшана.
- Падаваць у астуджаных кубкі або шклянкі і гарнір з апырскваннем мушкатовага арэха.
Нататкі: Калі вы хочаце больш магутны гогаль - моголь і хочаце дадаць больш, вам трэба будзе зрабіць невялікую карэкціроўку для падтрымання ўзгодненасці. Проста павялічыць колькасць лікёру да 1 шклянкі і густых слівак да 3/4 кубкі.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 114 |
| Усяго тлушчаў | 5 г |
| Насычаных тлушчаў | 2 г |
| ненасычаныя тлушчы | 1 г |
| халестэрын | 67 мг |
| натрый | 52 мг |
| вугляводы | 10 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 4 г |