Гэтыя мяккія, падатлівы рикотта печыва, як ядуць маленькія пірожныя. Рикотта печыва часта запраўленыя лімонам, але гэтая версія дадае міндальныя экстракт ў печыва і глазуру замест гэтага.
Густ печыва тварагу падобны на цукровае печыва , але печыва мае значна больш мяккую, тоўстую тэкстуру. Рикотта печыва вызначана ўзмацняецца глазурай, абледзяненне або глазурай . Выкарыстоўвайце міндальныя запраўлены рэцэпт пудры ніжэй, або ваш любімы рэцэпт глазуры для печыва.
Што вам трэба
- Для тэсту:
- 2 палачкі сметанковага масла (1 кубак несоленого размякчанага)
- 1 3/4 кубкі цукру (грануляваны)
- 1 3/4 кубкі сыру рикотта (15 унцый)
- 2 чайныя лыжкі ванільнага экстракта
- міндальныя экстракт 1/2 чайнай лыжкі
- 2 яйкі
- 3 1/2 шклянкі мукі
- 1 гарбатная лыжка
- выпечка парашок
- 1 чайную лыжку соды выпечкі
- 3/4 чайнай лыжкі солі (кашэрнай)
- Для Абледзяненне:
- 1 1/2 кубкі цукровай пудры (або кандытары)
- міндальныя экстракт 3/4 чайнай лыжкі
- 1 дробка солі
- 1 сталовую лыжку малака (плюс больш, каб дасягнуць жаданай кансістэнцыі)
- Дадаткова: харчовай фарбавальнік (чырвоны)
Як зрабіць гэта
Для таго, каб зрабіць печыва:
- не выкарыстоўваючы электрычны міксер, крэм алей і цукар да пухнатага, каля 2 хвілін.
- Дадаць тварог, ванілін і міндальныя экстракт, і біць, пакуль не змяшана.
- Дадаць яйкі па адным, добра змешваючы ў прамежку паміж кожным з іх. Ачысціце боку міскі ўніз з гумовым шпателем па меры неабходнасці.
- У невялікай місцы змяшайце пакуту, соду і соль.
- Дадаць муку, разрыхляльнік, соду і соль у цеста і ўзбіць толькі да той пары, цеста формы.
- Накрыйце цеста і холад на працягу па меншай меры 2-х гадзін і да 4-х дзён.
- Пасля астуджэння тэсту, папярэдне нагрэць духоўку да 350 F.
- Адкіньце сталовыя лыжкі астуджанага тэсту (прынамсі, 2 цалі адзін ад аднаго) на лісце выпечкі, які выраўнаваны з пергаментам. Выкарыстоўвайце свае рукі, каб цеста раскачаць у шарыкі.
- Выпякаць 13 да 16 хвілін, пакуль печыва не падсмажыцца на дно і больш не друзлым.
- Прахладны на бляхах стойках.
- Калі печыва халаднавата, распаўсюджваць сваю любімую глазуру на вяршыні.
Для таго, каб зрабіць цукровую пудру:
- Ўзбіць цукровую пудру або кружыцца ў кухонным камбайне, каб гарантаваць, што няма ніякіх груд.
- У сярэдняй місцы змяшаць кандытар цукар (без камякоў!), Міндальнага экстракт і соль.
- Дадайце сталовую лыжку малака і добра змяшаць.
- Працягвайце дадаваць малако, пакуль глазура ня дасягне патрэбнай кансістэнцыі.
Пры жаданні, дадаць невялікую кроплю чырвонага харчовага фарбавальніка, каб зрабіць ружовую глазуру. Возглавьте замарожаны печыва з пырскае.
Заўвага Бэйкера на Рикотта:
Свежы тварог з'яўляецца мяккім сырам з трохі салодкім, малочным густам. Прывітанне-якасць рикотта мае вельмі гладкую, кремообразная тэкстуру. Традыцыйна, вытворцы сыру з свежай рикотты награвання сыроваткі (вадкасць, якая застаецца пасля таго, як тварог ўтварае падчас працэсу сыраробства), пакуль яна не згусне ў мяккі, пухнаты тварог. Некаторыя сыраробы да гэтага часу робяць тварог з сыроваткі, а некаторыя робяць гэта з суцэльнага малака.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 104 |
| Усяго тлушчаў | 5 г |
| Насычаных тлушчаў | 3 г |
| ненасычаныя тлушчы | 2 г |
| халестэрын | 23 мг |
| натрый | 121 мг |
| вугляводы | 13 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 2 г |