Гэта абсалютна смачны расол з заходняй Індыі займае шмат часу і намаганняў, каб зрабіць, але вынікі добра варта! Традыцыйна, расол захоўваецца на сонца на працягу 20-30 дзён, каб «рыхтаваць». Кожны дзень ён атрымлівае добры рух, закрывалі і змяшчалі ў сонечным месцы, а затым прывёў у памяшканні ў прыцемках. Сонца робіць у ім цукар падпаліць у густую кансістэнцыю і цёртага манга атрымліваецца празрыстым! Паколькі большасць з нас не хапае часу, а часам і сонца (!), Неабходнага, каб зрабіць гэта, вось хуткая і менш працаёмкая версія рэцэпту.
Што вам трэба
- 3 сталовыя лыжкі насення кмена
- 1 кг манга (волкія, кіслыя; вычышчаныя, выдаліць насенне, парэзаць 1 кубак у 1 "кубікі і нацерці астатняе.)
- 7 чайных лыжак солі
- 1 сталовая лыжка
- куркума парашок
- 1-1 / 2 кілаграмы цукру
- 2 сталовых лыжкі чырвонага перцу чылі парашок
Як зрабіць гэта
- Пастаўце бляху або плоскую рондаль на сярэднім агні. Калі горача, дадаць кмен насенне і спякотнае, часта памешваючы, да духмяны і злёгку цямней. Зняць з агню і здрабніць у грубы парашок. Захоўваць у бок для наступнага выкарыстання.
- Змесціце выразаць і цёрты манга, соль і парашок куркумы ў вялікай пластыкавай місцы . Добра змяшаць і пакінуць на 30 хвілін. У канцы гэтага часу, пакласці шмат у марлевай тканіны, звязаць і павесіць, каб уся вадкасць / вада сцячы. Гэтая вада / вадкасць не патрабуецца ў рэцэпце, так што вы можаце адмовіцца ад яго.
- Пасля таго, як вада зліваецца, пакласці цёрты манга назад у міску і дадаць цукар да яго. Выкарыстоўвайце драўляную лыжку, каб змяшаць два разам, пакуль увесь цукар не растворыцца. Гэта можа заняць некаторы час і намаганні.
- Пасля таго, як цукар растворыцца, пакласці манга-цукровую сумесь у вялікі, з тоўстым дном рондаль і ўсталяваць варыць на сярэднім агні. Змяшаць часта, пакуль цукар ператвараецца густым. Я павінен дабрацца да кансістэнцыі на адзін-нітка. Дадаць чырвоны перац чылі парашок і кмен парашок, добра змяшаць і зняць з агню Chunda неадкладна. Гэты крок мае вырашальнае значэнне, як празмерна прыгатавання ежы зробіць цукар крышталізавацца пазней! Паглядзіце на маёй артыкул аб унясенні цукровага сіропу для атрымання дадатковай інфармацыі.
- Дайце астыць, а затым пакласці ў стэрылізаванае банку. Захоўваць на працягу аднаго месяца і з'есці амаль нічога! Chunda выдатны густ з простым рысам, чапаці (індыйскі праснак), Parathas (Смажаны Індыйскі праснак), Thepla (пажитник праснак), у бутэрбродах ....
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 1446 |
| Усяго тлушчаў | 33 г |
| Насычаных тлушчаў | 14 г |
| ненасычаныя тлушчы | 14 г |
| халестэрын | 156 мг |
| натрый | 2848 мг |
| вугляводы | 252 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 42 г |