Чэская печань Клецка суп або палёўка г jatrove knedlicky з'яўляецца любімым стартэра перад вялікім з свята смажанай качкі або свіных катлеты з кнэдлікі і тушанай чырвонай капустай.
Лепшая печань выкарыстоўваць для пельменяў з'яўляецца цялячай печанню, таму што яна нежна з мінімумам храсткоў.
Што вам трэба
- Для супу:
- 2 фунта ялавічыны шыі косткі (або 1 фунт ялавічыны губкамі ці іншы суп мяса)
- 1 вялікі лук (дробна нарэзаны)
- 2 вялікія морквы (вычышчаныя)
- 1 сталовую лыжку таматавай пасты
- 1 салера рэбры
- 1 чайнай лыжкі солі (або па гусце)
- 1/4 чайнай лыжкі перцу (або па гусце)
- Соль і чорны перац па гусце
- Для печані Пяльмені:
- 1 фунт цялячай печані (храсток і вены выдаленыя, і здрабнеюць у два разы)
- 1 вялікае яйка
- 1/2 зубчык часныку (фарш)
- 1 чайнай лыжкі солі (або па гусце)
- 1/4 чайнай лыжкі перцу (або па гусце)
- 1 1/2 кубкі сухароў (больш ці менш)
- Дадаткова: ўсплёск малака (калі занадта тоўсты)
Як зрабіць гэта
зрабіць суп
- У вялікім рондалі, пакладзеце ялавічны шыйныя косткі, лук, моркву цалкам, таматавую пасту, цельнозерновые рабро сельдэрэю і 6 шклянак вады.
- Варыць, пакуль мяса не стане мяккім. Штам, пакідаючы за сабой булён. Вяртайцеся булён у рондаль і адрэгуляваць прыправы з соллю і перцам.
зрабіце пельмені
- У вялікай місцы змяшайце молатую печань, яйка, часнык, соль і перац па гусце, і сухар, рэгулюючы з малаком, калі занадта тоўстымі.
- Форма ў грэцкі арэх памеру шары. Давядзіце булён да кіпення і падзенне пяльмені ст. Вярніце да кіпення, паменшыць агонь да мінімуму і тушыць часткова пакрытыя на працягу 15 хвілін.
- У той час як пельмені варыць, рэзаць мяса ад косткі ў частцы памеру ўкусу і нарэзаць моркву і салера ў частцы памеру ўкусу.
- Калі пельмені вараць, вернеце мяса і гародніна ў суп, калі гэта пажадана, але большасць чэх печані клёцкі супаў маюць празрысты булён.