Khakra гэтага часу закуска ўзрушаючага гарбаты! Гэта храбусткая, храбусткая праснак ад Гуджарат на захадзе Індыі. Гэта вельмі універсальны і можа быць з'едзена як смажаны бульба з купаннем, увянчаны рэчы і ядуць як Chaat (агульная назва пікантны, гарачай, салодкай вулічнай ежы ў Індыі) або проста сумесна з дымлівай кубкам Масаі! Гэта таксама вельмі проста зрабіць! Гэты рэцэпт дае 20 Khakras.
Што вам трэба
- 2 кубкі мукі з суцэльнага збожжа
- 1/2 чайнай лыжкі парашка чырвонага перцу чылі
- 1/2 чайнай лыжкі
- парашка куркумы
- 1 кубак Касур Methi (сушеные лісце пажитника)
- 1 гарбатная лыжка насення Ajwain / Карамболь
- 1 чайнай лыжкі солі
- 3-4 ст л расліннага / канолы / сланечнікавы алей для смажання
Як зрабіць гэта
- Змесціце ўсе інгрэдыенты ў вялікай місцы і змяшаць разам. Цяпер зрабіць студню ў цэнтры і дадаць трохі воды. Змяшайце змяшаць з мукой і іншымі інгрэдыентамі, дадаючы трохі вады ў той час, толькі па меры неабходнасці. Калі інгрэдыенты змешваюць усё, вымесіць, каб зрабіць гладкае, цвёрдае цеста. Захоўваць у бок на працягу 30 хвілін.
- Зараз падзеліце цеста на 20 роўных частак. Злёгку мука чыстая, сухая рабочая паверхню, так што вы можаце раскачаць Khakra на ім. Выкарыстоўваючы качалку, каціць Khakra з пакуль яна не Звыштонкая. Дадайце больш сухі мукі, калі гэта неабходна, каб прадухіліць цеста ад прыліпання да паверхні вашага качэння.
- Раскачаць ўсе Khakra як гэта. Калі гэта зроблена, вы можаце прыгатаваць Khakras ў тортильяс мейкера або на патэльні.
- Для таго, каб прыгатаваць на патэльні: Нагрэць плоскую рондаль на слабым агні. Пэндзаль вельмі невялікая колькасць алею для смажання на патэльні і пакласці Khakra на яго.
- Калі вы бачыце некалькі «бурбалак» з'яўляюцца на верхняй паверхні перавярніце Khakra і акуратна націсніце ўніз і вакол на ім у кругавым руху, з тоўстым, чыстым кухонным ручніком. Гэта дазволіць прадухіліць яго ад надзьмухаюць і таксама дапаможа ёй атрымаць хрумсткія! Працягвайце рабіць гэта да ніжняй паверхні хрумсткія, стракаты і залаты. Фліп зноў і паўтарыце з другога боку, пакуль што залатая таксама. Зніміце з агню і пакладзеце на талерку выкладзеныя папяровым ручніком. Паўтарыце гэтыя дзеянні для ўсіх астатніх Khakra.
- Падаваць з кубкам дымлівага Масаі!
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) |
|---|
| калорыі | 103 |
| Усяго тлушчаў | 1 г |
| Насычаных тлушчаў | 0 г |
| ненасычаныя тлушчы | 0 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 164 мг |
| вугляводы | 20 г |
| Харчовыя валакна | 5 г |
| бялку | 5 г |
(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)