Гэты воцат з'яўляецца выдатным выбарам, калі вы вырошчваеце свежы лук у вашым садзе або на палубе або мець доступ да некаторых. Вы можаце знайсці зялёны лук з кветкамі на рынку вашага мясцовага фермера.
Прыгожы Chive квітнее зрабіць смачны воцат з лёгкім, далікатным густам лукі.
Выкарыстоўвайце воцат для араматызацыі зялёнага або зрабіць прыкладзенае Chive кветка вінегрэт.
Што вам трэба
- Для Воцат:
- 1 1/2 шклянкі белага віннага воцату (або шампанскае воцат)
- Свежы зялёны лук з кветкамі
- Для Вінегрэт:
- 3/4 кубкі аліўкавага алею
- 1/4 кубкі воцату зубчык кветка
- 1/2 чайнай лыжкі крупчастай дыжонскага або мёд Dijon
- 1/2 чайнай лыжкі цукру, па жаданні
- соль і свежемолотый чорны перац па гусце
- Дадаткова: свежы зялёны лук прапушчана
Як зрабіць гэта
- Абрэжце кветкі прэч зубчык сцеблы крыху ніжэй галоўкі кветкі. Прамыць акуратна і дайце ім высахнуць.
- Спакуйце Chive кветкі свабодна ў 1-пінты банку, запаўняючы яго прыкладна на 3/4.
- Уліць воцат над кветкамі, пакуль банкі не вельмі насычаны.
- Пастаўце вечка (не метал) банкі, пазначце яго з датай, і ў прахалодным, цёмным месцы на працягу дзесяці дзён да 2 тыдняў. Калі вы не маеце пластыкавыя крышкі для слоікаў або банкі з прыцёртых вечкам, выкарыстоўвайце металічны шруба стужку і замацуеце яе на невялікую плошчу ваксаванай паперы або пергаменту.
- Працадзіце воцат; адкідаць Chive кветкі і перадаць воцат у чыстую бутэльку або банку.
- Захоўваеце процеженный воцат на тэрмін да 6 месяцаў у цёмным, прахалодным месцы або ў халадзільніку.
Chive Blossom Вінегрэт
- У банку або бутэльцы, змяшайце 3/4 шклянкі аліўкавы алей з 1/4 шклянкай зубком квітнеючай воцатам. Дадайце 1/2 чайнай лыжкі крупчастай або мёду дыжонскага гарчыцы, 1/2 чайнай лыжкі цукру, пры жаданні, і дробку солі і свежемолотый чорны перац па гусце. Добра ўзбоўтаць.
- Захоўваць Chive кветка вінегрэт на тэрмін да 1 тыдня ў халадзільніку.
- Вінегрэт складае каля 8 порцый 2 сталовых лыжак кожных.
Саветы экспертаў
- Калі ў вас ёсць некалькі або больш зубкі часныку разам з кветкамі, адсекчы іх на кароткія адрэзкі з нажніцамі. Для таго, каб захаваць іх, расклаў іх на пергаментнай паперы з падшэўкай для выпечкі бляху, і замарозіць іх. Змесціце іх у маленькіх кантэйнерах маразільніка або торбах. Вы будзеце мець хутказамарожаных зубкі выкарыстоўваць у рэцэптах. Замарожаны лук не будзе гэтак жа добра, як свежыя, але яны будуць значна лепш, чым высушаныя.
- Калі ў вас ёсць нейкія дадатковыя Chive кветкі, не выкідвайце іх! Аддзяліць суквеццяў ў кветачкі і пасыпаць іх на салату або выкарыстаць іх у якасці гарніру.
Вам таксама могуць спадабацца