Таўкачом, зроблены з базілікам сарваў прама з саду, з'яўляецца адным з найвялікшых задавальненняў лета. Лепш за ўсё, гэта неверагодна лёгка зрабіць, і вы можаце выкарыстоўваць яго ў многіх адносінах больш чым проста як соус для макароны. У маім доме, мы выкарыстоўваем песто як распаўсюд на бутэрбродах, dolloped на падсмажаны французскі хлеб для закускі, або на вяршыні смажаным або тушанай курыцы або рыбы.
Стварэнне песто даволі лёгка, калі ў вас ёсць кухонны камбайн. Пасля таго, як вы даведаецеся, як зрабіць гэты класічны таўкачом, паспрабуйце замяніць розныя віды арэхаў, або нават іншых траў, такіх як пятрушка або кінза. Вы хутка адкрыць для сябе, наколькі лёгка дадаць стрэл смелага густ да шматлікіх страў.
Для таго, каб зрабіць свой класічны таўкачом, вам неабходна:
1 маленькі зубчык часныку, здрабніць
1/3 шклянкі кедравых арэшкаў, злёгку падсмажаны
1 1/4 кубкі свежага лісця базіліка (у пакаванні)
1/4 кубкі аліўкавага алею
1 сталовую лыжку алею, размягчается (па жаданні)
1 кубак (2 унцыі) сыр пармезан, цёртага
Соль і свежемолотый чорны перац
Пачніце ўвод кедравых арэхаў і часнык у рабочай чару кухоннага камбайна, і пульс некалькі разоў да таго часу, пакуль арэхі здрабняюць на дробныя кавалачкі.
Паколькі песто настолькі густы і пастообразной, вось просты спосаб аб'яднаць яго з пастай, так што паліто цалкам. На фота, я выкарыстоўваю самаробныя феттучините, зроблены з лапшерезками.
Пасля варэння макаронных вырабаў у кіпячай вадзе, зліць пасту (не змываць) або выдаліць яго з дапамогай пары кляшчоў. Хоць гэта па-ранейшаму горача, змесціце яго ў вялікай місцы. Дадайце некалькі dollops таўкачом і выкарыстоўваць лыжку або пару шчыпцоў, каб кінуць пасту і таўкачом разам так таўкачом плавіцца і цалкам пакрывае пасту.
Для макаронных страў, што традыцыйныя для Лігурыі, радзіма мяла, вы можаце прыгатаваць некаторыя зялёныя бабы і вычышчаны, у кубе белага бульбы ў макаронах вады і змяшайце яго з пастай.
Для рэцэпту таўкачом і фота гатовага стравы, націсніце тут.