Усё, што трэба ведаць аб Chimaki
Chimaki з'яўляецца японскімі клёцкамі зробленыя з розных інгрэдыентаў, якія загорнуты ў лісце (бамбук, банан, або трыснёг) і на пару.
фон
У японскай культуры, Chimaki або пельменяў, карыстаюцца на 5 мая , каб адсвяткаваць японскі Дзень абароны дзяцей, таксама вядомы як «Kodomo ня прывітанне» і раней згадвальны як Дзень хлопчыкаў. На гэтым нацыянальнае свята, усе хлопчыкі і дзяўчынкі па ўсёй Японіі святкуюцца жадаць іх шчасця і моцнага здароўя.
Дадатковая даведачная інфармацыя аб японскіх Дзіцячы дзень і святочныя прадукты даступныя ў артыкуле тут .
Лічыцца, Chimaki паўстала з кітайскай культуры. Zongzi , кітайскі эквівалент японскага Chimaki, з'яўляецца клейкі рыс пельменяў. Традыцыйна Zongzi карыстаецца на пяты дзень пятага месяцовага календара, або 5 траўня, каб адсвяткаваць фестываль Duanwu, таксама вядомы як Свята лодак - драконаў.
Кітайскі Zongzi адрозніваецца ад японскага Chimaki, у асноўным з-за начынняў, якія выкарыстоўваюцца ў ліпкім (клейкага) рысу клёцкі. Напрыклад, Zongzi можа ўключаць у сябе яйка, качку, курыцу, свініну, барбекю асмаленага С.Ю., каўбасу, арэшкі, каштаны, чырвоная бабовую пасту або маш бабы.
тыпы Chimaki
У японскай кухні, ёсць дзве катэгорыі Chimaki: салодкія і несалодкія.
1. Салодкага Chimaki можа ўключаць напаўняльнікі, такія як клейкі рыс, салодкую чырвоную фасолю жэлацін, вядомую як «ёкан», або кудз (Маранта) парашок і карыстаюцца ў якасці закускі або дэсерту.
2. Чабер Chimaki, гэтак жа, як кітайскі Zongzi, ўключае ў сябе сумесь ліпкая клейкага рысу, мяса і гародніны. Некаторыя з мяса, звычайна выкарыстоўваюцца курыца і свініна, у той час як гародніна могуць ўключаць маладыя ўцёкі бамбука (takenoko), грыбы шыітаке, моркву, корань лапуха (гобо), каштаны (Палі), або гінкго арэхі.
Чабер Chimaki часта карыстаюцца ў якасці закускі, закускі або ежы.
У Японіі, у Дзень абароны дзяцей (Kodomo ня прывітанне) падыходы, салодкі тып дэсерт Chimaki звычайна прадаецца ў супермаркетах, кандытарскіх і кафэ. Падобныя Chimaki закуска можа быць даступная для продажу ў японскіх супермаркетах ў заходніх і еўрапейскіх краінах, аднак, просты варыянт салодкага Chimaki можна лёгка прыгатаваць у хатніх умовах. Рэцэпт даступны тут.
Метады прыгатавання ежы
Стварэнне Chimaki з выкарыстаннем традыцыйнага метаду можа быць складанай. У гэтым метадзе, сырой клейкі рыс вымочваюць на працягу ночы, злівае, а затым, загорнуты ў бамбук, банан або трыснёг аркушы разам з рознымі інгрэдыентамі. Працэс ўпакоўкі сырога рысу можа быць складанай задачай. Chimaki затым парай на працягу 50 хвілін да 1 гадзіны, пакуль клейкі рыс і іншыя інгрэдыенты, не будуць цалкам прыгатаваныя.
Прасцей і менш працаёмкі спосаб вырабу Chimaki, з'яўляецца першым парыць клейкага рысу ў рисоварка, а затым абгарнуць вараны рыс у лісце і пара на працягу больш кароткага перыяду часу (або ад 15 да 20 хвілін). У бамбукавых падзей, банан, ці лісце трыснёга ня лёгка даступныя для хатняга кухара, працэс прапарвання звараны клейкі рыс у лісце можа быць цалкам апушчаны.
Адным з пераваг прапарвання рысу з лістом з'яўляецца тое, што ліст надае прыемны водар і мяккі густ рыс, але гэты крок можа быць ліквідаваны, і клейкі рыс яшчэ будзе вельмі прыемным.
Сучасны і просты рэцэпт Chimaki дэсерт на Дзень японскіх дзяцей даступны тут .