Окономияки з'яўляюцца японскімі салёнымі блінамі, якія змяшчаюць мноства інгрэдыентаў. Назва паходзіць ад слова okonomi, што азначае «як вам падабаецца» або «тое, што вам падабаецца" ці "любімы", і які азначае «грыль».
Страва можа змяняцца ў залежнасці, у якой вобласці Японіі гэта зроблена, але яго можна знайсці практычна ў любым месцы. Мабыць, найбольш распаўсюджаны варыянт Осака стылі окономияки, які таксама вядомы як Кансай-стылі. Осака вядомая недарагі і багатай культура харчавання. Іншая найбольш шырока вядомая версія з'яўляецца Хірасіма-стыль, які напластоўваецца.
Што вам трэба
- 2 кубкі ўніверсальнай пакуты
- 1 1/4 шклянкі дасі булёна або воды
- 4 да 6 яек
- 1 да 1 1/2 фунта капусты (дробна нарэзаныя)
- 4-6 сталовыя лыжкі нарэзанага зялёнага лука
- 1/2 да 3/4 кубкі tenkasu (темпура шматкі)
- Ад 12 да 18 палосак тонка нарэзанай свініны або ялавічыны
- 1 гарбатная лыжка. расліннага алею
- Для Начынка:
- дробка Ат-нори (лиофилизированный парашок з марскіх водарасцяў)
- цір Okonomiyaki падліўкі
- маянэз
- жменька кацуобуси (сушеные скумбрыі шматкі) * Дадаткова
- Бені-Shoga (марынаваны чырвоны імбір) * Дадаткова
Як зрабіць гэта
- Пакласці муку ў вялікую міску. Наліце дасі і змяшаць, каб цеста.
- Адпачынак цеста каля гадзіны ў халадзільніку.
- Для таго, каб адзін ліст Окономияков, вымаюць каля 1/2 кубкі вадкага тэсту ў іншай місцы.
- Змяшайце каля 1/4 фунта сечанай капусты, прыкладна 1 сталовую лыжку нарэзанага зялёнага лука і каля 2 сталовых лыжак темпура шматкоў ў кляре.
- Дадаць яйка ў цеста і змяшаць.
- Цяпло электрычны рондаль або патэльню і алей злёгку.
- Выліце цеста ў рондаль і зрабіць круглую форму. Варыць каля 5 да 7 хвілін.
- У той жа час, смажыць пару кавалачкаў мяса на баку і змясціць мяса зверху окономияки.
- Фліп окономияков і варыць каля 5 хвілін або да гатоўнасці.
- Фліп окономияки зноў і распаўсюджваць Okonomiyaki соус і маянэз зверху.
- Апырскванне aonori над падліўкай.
- Пасыпаць кацуобуси і Бені-Shoga, калі вы хочаце.