Харчаванне? не зусім
Рот подсластітель, асвяжальнік, стрававальны, сімвал гасціннасці ... гэта паано! Харчаванне Paan індыйскай кухні з'яўляецца папулярным ва ўсёй Паўднёва - Усходняй Азіі ад Індыі да Тайланда і Філіпін ў В'етнам. Але гэта не зусім ежа, хоць яна спажываецца.
Што такое паан, дакладна? Paan зроблены з лісця бетэля і ядуць з рознымі начынкамі пакласці зверху. Ліст загорнуты уверх і астуджаны да абслугоўвання.
Ён таксама вядомы як meetha Paan, vettrilai або thambulum.
Праблемы з Paan
Звычайная паан з'яўляецца стымулятарам з псіхаактыўных эфектамі на арганізме і звычайна змешваюць з арекой гайкай. Пасля таго, як жавальная паан, большасць людзей праглынуць або выплюнуць. Па дадзеных Міжнароднага агенцтва па вывучэнні рака (IARC) і Сусветная арганізацыя аховы здароўя (СААЗ), яны кажуць, што жавальная бетэль quids і арека арэх, як вядома, выклікае рак у humans.Areca-арэхавай Paan і без тытуню прыводзіць да пероральном рызыках рака падняцца. Тым не менш, паан быў калі-то думалі, як сімвал індыйскай каралеўскай, а практыка жавання яна налічвае больш за 2500 гадоў.
Спецыяліст паан вытворца вядомы як paanwala або Paan walahin Паўночнай Індыі. Яны вядомыя як paanwalas, panwaris або panwadis ў іншых частках Індыі. Што б вы іх называеце, то Paan вытворцы часта знаходзяцца на рагах вуліц, з рэцэптамі, каб атрымаць асалоду ад паан. Яны служаць начынкамі , якія могуць вар'іравацца ад цукатаў, разынак, да mukhwas , кардамон, шафран, смажаны какос, Areca гайка, гашаную вапна паста і нават ядомыя сярэбраныя лісце!
Ну -Made паан гэта відовішча. У старажытнай Індыі, і нават сёння ў дамах Paan знаўцаў, выкарыстоўваюцца метады складання спецыяльнага Paan. Gilouri або трохкутнай формы, з'яўляецца найбольш папулярным і форма ўтрымліваецца на месцы з дапамогай першага складання паан па жаданні, а затым ўставіць у яго цвічку (каб выступаць у якасці штыфта).
Падрыхтаваныя paans затым змяшчаюць у адмысловы ахоплівае страва называецца Khaas Даан. Існуюць розныя меркаванні аб тым, ці варта паан быць проглочена пасля жавання або выплюнуў (у спецыяльную плявальніцу) пасля таго, як водары былі карыстаюцца.
Пан не абавязкова з'яўляецца ежа, і прырода яго пад агнём у многіх раёнах Індыі. У Мумбаі, напрыклад, чыноўнікі паспрабавалі змясціць выявы індуісцкіх багоў у тых месцах, дзе людзі, як правіла, выплюнуць. Ён таксама падвяргаецца крытыцы за ўздзеяння на здароўе людзей які плюе яго ў грамадскіх месцах. Усё больш людзей у наш час жаваць тытунь замест гэтага, паколькі праблемы водазабеспячэння ўскладнілі, каб атрымаць лісты.
Тым не менш, даючы гэта звычайна з'яўляецца прыкметай гасціннасці ў многіх індыйскіх дамах. А для тых, хто наведвае Індыю, гэта агульнапрынятае абавязкова паспрабаваць practice.Though некаторыя кажуць, што гэта можа быць шкодна, атрымліваючы асалоду ад рознымі відамі Paan з'яўляецца папулярным вопытам для многіх людзей, якія жывуць у Індыі, а таксама тых, хто наведвае краіну.