Натуральны Кафеін-Free альтэрнатыва кавы
Цыкорый з'яўляецца кафеінам травы , якая з'яўляецца папулярным кавы замяніць. Вы ўбачыце цыкорый найбольш часта ў Новым Арлеане кавы (ці «цыкорый кава») рэцэптах і можна заварваць і атрымліваць асалоду ад на сваім уласным сваю цемру, багаты водар.
Калі вы хочаце атрымліваць асалоду ад кава-такі вопыт , ня звяртаючыся да кавы без кафеіну , цыкорый адзін з вашых лепшых варыянтаў. Смак вельмі падобны на звычайны кава і з цыкорыя, натуральна, не ўтрымлівае кафеіну, ён звяртаецца да больш здаровага, всем-натуральнаму ладу жыцця.
цыкорый завод
Цыкорыя завод (Cichorium intybus), з'яўляецца цягавітым мнагалетнік з пурпурно-блакітнымі кветкамі , якія адкрываюцца і зачыняюцца , у той жа самы час кожны дзень. Яна распаўсюджана ў Паўночнай Амерыцы і Еўропе.
Цыкорый часта памылкова, няправільна, або вядомыя пад іншымі імёнамі.
- Cichorium intybus адрозніваецца ад Cichorium endivia, які таксама вядомы як цыкорый, frisée, салата эскариоль, або радиккио.
- Цыкорый таксама вядомы як корань цыкорыя, цыкорый расліна, Cichorium intybus, кучаравыя эндивия і цыкорый.
- Цыкорый часам няправільна 'chickory,' 'chikory,' 'chikorie' ці 'chicorie.
Хоць цыкорыя лісце і кветкі выкарыстоўваюцца ў ежу, то корань цыкорыя выкарыстоўваецца, каб зрабіць «цыкорый».
- Кветкі і лісце могуць быць выкарыстаны ў салатах і араматызаваныя уксусы. Яны таксама выкарыстоўваюцца ў лячэнні тонікі ў некаторых частках свету.
- Кожны цыкорый расліна мае адзін доўгі, тоўсты корань (вядомы як «стрыжневы корань»).
- Корань цыкорыя прокаливают перад яго вараць, але яна таксама можа быць вараць і ядуць як гародніна.
Гісторыя пітной цыкорыя
Цыкорый з'яўляецца адным з самых старых зарэгістраваных відаў раслін. Ён з'яўляецца роднай для Паўночнай Афрыкі, Заходняй Азіі і Еўропы, а таксама яго культываванне, як мяркуюць, узнікла ў Егіпце ў старажытныя часы.
Пазней, цыкорый вырошчваюць сярэднявечнымі манахамі ў Еўропе і ў той жа час, ён звычайна дадаецца да кавы галандцамі.
Ён быў дастаўлены ў Паўночную Амерыку ў 1700 - х гадах і быў папулярны заменнік кавы ці інгрэдыент ў каву ў Францыі прыкладна з 1800 года .
Зусім нядаўна, цыкорый спажыванне было звязана з эмбарга і скарачэння выдаткаў. Па ўсёй гісторыі, многія заменнікі былі выкарыстаныя, калі кава быў недаступны - у тым ліку смажаных жалудоў, ямса, і разнастайнасці мясцовых збожжа - яшчэ цыкорый мае тэндэнцыю быць пераважным кавы замяніць. У некаторых колах, ён нават выкарыстоўваецца, калі кавы і недарагія.
Адзін гістарычны і культурны прыклад выкарыстання цыкорыя у якасці заменніка кавы знаходзіцца ў Новым Арлеане. Часткова дзякуючы ягонаму ўплыву ад французскай культуры, Новы Арлеан быў асноўным спажыўцом каву да пачатку грамадзянскай вайны. Затым, у 1840 году, кава імпарт у гавань Нью-Арлеан быў заблякаваны. Беручы рэпліку ад сваіх французскіх каранёў, мясцовыя жыхары пачалі выкарыстоўваць цыкорый замест.
Сёння, цыкорый застаецца папулярным у Новым Арлеане, і «Нью-Арлеан кава» звычайна ставіцца да цыкорыя кавы. вытворцы кавы Новага Арлеана часта змяшайце кавы з да 30% кораня цыкорыя.
Для скарачэння выдаткаў прычын (і, магчыма, для меркаванняў бяспекі) цыкорый таксама выкарыстоўваюцца ў якасці заменніка кавы ў многіх турмах ЗША.
цыкорый Падрыхтоўка
Для таго, каб корань цыкорыя ў ядомы (ці, тэхнічна, пітная) рэчыва, корань цягнуць уверх ад зямлі, прамываюць, сушаць, абсмалены, дробна нарэзаны, і затым прасякнуты або заварваюць.
Працэс дае цыкорый смажаны густ прыкладна падобна таму, што кава, і гэта яго галоўная прывабнасць у напоях.
Пасля таго, як корань цыкорыя абсмажваюць і разрэзалі (ці, як некаторыя кажуць, «зямля», хоць гэта тэхнічна няправільна), яна гатова быць пагружана або заварваюць. Цыкорый больш раствараецца вада, чым кава, а гэта азначае, што вам трэба выкарыстоўваць нашмат менш яго пры варэнні яго ці замест кавы.
- Бо цыкорый, як правіла, нашмат танней, чым кава, гэты заменнік з'яўляецца вялікім, калі вы знаходзіцеся на жорсткі бюджэт.
- Празмерная піваварстве цыкорый, безумоўна, месца, куды вы ў анты-цыкорый лагера, так што будзьце асцярожныя, каб не выкарыстоўваць занадта шмат, ці вы сапсуеце густ.
- Пачынаюць з 1/2 чайнай лыжкі цыкорыя для кожнай кубкі вы заварыць і наладзіць ў адпаведнасці з вашымі густамі.
Цыкорый Рэцэпты Напоі
Ёсць шмат спосабаў, каб атрымаць асалоду ад цыкорыем ў напоях.
- Для падрыхтоўкі асноўнага цыкорыя кавы, выкарыстоўвае каля 2/3 молатай кавы і 1/3 цыкорыя. Варыць як звычайна ў падзенне кававарка, французская прэса , ці ваш любімы метад.
- Атрымлівайце асалоду ад цыкорый па сваёй уласнай піваварнай гэта, як і любы іншы кава, але пачаць, па меншай меры, палову тэрыторыі. Дадаць спецыі, такія як карыца, гваздзік, мушкатовы арэх або аніса для большай колькасці водару.
- New Orleans Cafe Noir - Атрымлівайце асалоду ад гэтым папулярнага рэцэптам Новага Арлеана стыль чорнай кавы.
- New Orleans Cafe Au Lait - Калі вы хочаце, дадайце злёгку апараны або пропаренный малако.
Вы можаце таксама выкарыстоўваць цыкорый, каб дадаць водар кавы ў розныя прадукты харчавання.
Цыкорый і Ваша здароўе
Цыкорый, як правіла, лічыцца здаровым. Гэта, натуральна , без кафеіну , і калі ў вас узніклі праблемы з кафеінам наркаманіяй або перадазіроўкай кафеіну , а затым піць цыкорый можа быць добрым спосабам , каб паменшыць спажыванне кафеіну або ліквідаваць яго свой рацыён.
Цыкорый Паведамляецца таксама, каб забіць кішачных паразітаў (або дзейнічаюць як глістагоннае), ачысціць кроў і палепшыць здароўе печані.
У той жа час, некаторыя людзі выявілі, што занадта шмат цыкорыя можа выклікаць праблемы са страўнікам. Прастата ў вашым ўвядзенне ў цыкорый і, гэтак жа, як кава, старайцеся не піць занадта шмат за адзін раз, каб пазбегнуць гэтага.