А Новага Арлеана па-хлопчык "сэндвіч больш, чым проста Hoagie, мясасечкі або бутэрбродам падводным з іншай назвай. Гэта сінэргетычная супрацоўніцтва элементаў у гарманічным раўнавазе. І калі гэта гучыць высакамоўна мова для апісання бутэрброда, ну, проста пачакаць, пакуль вы паспрабуйце.
Seafood ро хлопчыкаў у багацці ў Новым Арлеане - крэветкі, вустрыцы, ракамі і смажанай рыбы усё выдатна. Гэты рэцэпт выкарыстоўвае акунь ў экстра-хрумсткай паніраванні і вяршыні яго з Cajun маянэзам, памідорамі, і рэзкім салодкім перцам Сім.
Так як кулінарныя асновы Нью - Арлеан французскія і італьянскія, гэта не дзіўна , што хлеб гуляе важны рол, ээ, ролю ў ро хлопчыку. Вы хочаце бохан, якая даўно (каля 24 цаляў) і адносна вузкіх, з добрай скарыначкай і некалькі мяккім, паветранага інтэр'ерам. Калі вы не можаце знайсці французскую булку фітынга апісання, кубінскі бутэрброд баханка можа быць добрым выбарам, ці мяккі, супермаркет стыль багета. Вы таксама можаце выкарыстоўваць два 12-цалевых баханкі адпаведнага тыпу.
(Гл поўнапамерную фатаграфію Boy Sandwich Cajun Акунь Po)
Што вам трэба
- 1 рэцэпт Рэзкі салодкі перац Слоу
- 1/4 шклянкі маянэзу
- 1 сталовую лыжку Louisiana, востры пералікаў соус (напрыклад, крышталь)
- 1/2 чайнай лыжкі чорнага перцу
- 1/2 чайнай лыжкі парашка часныку
- 1 кубак белага кукурузнай мукі
- 1/2 кубкі мукі агульнага прызначэння
- 2 чайнай лыжкі солі
- 1 чайнай лыжкі чорнага перцу
- 1 чайную лыжку парашка часныку
- 1/2 чайнай лыжкі да 1
- кайенского перац
- 1/2 чайнай лыжкі чабора
- 3 вялікіх яйкі
- 3 сталовай лыжкі малака
- 3 ці 4 шклянкі алей для смажання (на працягу 1/2 цалі глыбіні)
- 1 1/4 фунта акунь філ скуркі акіяна
- 1 вялікі, вузкі батон (каля 24 цаляў) Французская хлеб (або
- Кубінскі хлеб або багет), або 2 12 "баханкі
- 1 вялікі саспелы памідор (тонка нарэзаны)
Як зрабіць гэта
- Прыгатаваць рэзкі салодкі перац Слоу і астудзіце. У місцы, змяшайце маянэз, востры перац соус, 1/2 чайнай лыжкі чорнага перац, і 1/2 чайнай лыжкі чесночного парашка. Добра змяшайце і астудзіце.
- У неглыбокай місцы змяшайце кукурузную муку, муку, соль, 1 гарбатная лыжка чорнага перцу, 1 гарбатная лыжка чесночного парашка, кайенского перац і чабор. У асобнай місцы ўзбіце яйкі добра з малаком.
- Нагрэць 1/2 цалі алею ў глыбокай патэльні або жароўні да 360 градусаў. Сушаць філе і драг іх у сумесі мукі, абтрасаючы лішкі. Акуніце іх у яйку; хай лішак сцячы, а затым драг у пакуце.
- Для дадатковага хрумсткага пакрыцця, акунуць рыбу ў яйку і пакуце ў другі раз перад размяшчэннем у алеі. Абсмажыць рыбу ў партыях і зліце на стойку або на звычайнай паперы ручнікі.
- Захоўваць прыгатаваную рыбу ў цяпле ў сушыльным шафе да 200 градусаў. Пры жаданні, змесціце хлеб у духоўцы да хрумсткай скарыначкі.
- Разрэжце батон напалову ўздоўж і распаўсюдзілася як зрэзаныя боку з маянэзам сумесі. Дадаць рыбнае філе ў адзін пласт, зверху з памідорамі і рэзкім салодкім перцам Слоу.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 929 |
| Усяго тлушчаў | 32 г |
| Насычаных тлушчаў | 6 г |
| ненасычаныя тлушчы | 13 г |
| халестэрын | 233 мг |
| натрый | 785 мг |
| вугляводы | 113 г |
| Харчовыя валакна | 45 г |
| бялку | 73 г |