Я распрацаваў гэтыя булачкі гамбургера спецыяльна для майго рэцэпту цягнулі свініну барбекю бутэрбродаў. Тут ва Усходнім Тэнэсі барбекю бутэрброды, мы звычайна выкарыстоўваем булачкі гамбургера для хлеба. Я хацеў падымаць густ і зрабіць булачку больш істотным, чым рэчы прадаюцца ў супермаркеце. Гэтыя булачкі з'яўляюцца універсальнымі; выкарыстоўваць іх для сэндвічаў, гамбургераў і проста пра што-небудзь на грылі на вашым барбекю.
Што вам трэба
- 3 1/2 кубкі мукі агульнага прызначэння
- 1 шклянку мукі з суцэльнай пшаніцы
- 1 1/2 чайнай лыжкі дрожджы (імгненны)
- 2 сталовай лыжкі цукру
- 1 кубак малака
- 1/2 шклянкі вады
- 1/4 кубкі сала
- 1 яйка (збілі)
Як зрабіць гэта
- Нагрэць малако, сала і ваду ў маленькай рондалі да прыкладна 120 Farenheight, невялікі кіпяць з дробнымі бурбалкамі, скіраваных уверх на паверхню.
- Змяшайце ўсю пшанічную муку, 3 кубкі мукі агульнага прызначэння, дрожджы і цукар у міску міксера стэнда з дапамогай мацавання маніпулятара на нізкай хуткасці. Змяшайце ў малочнай сумесі, пасля чаго яйкі.
- Пераключэнне ў цеста гаплікі і замешваюць з сярэдняй хуткасцю на працягу 8 хвілін. Калі цеста занадта ліпкае, дадайце больш мукі сталовую лыжку за адзін раз.
- На дадзены момант, я паварочваю хлеб на пасыпанай мукой дошцы і замешваюць 1 да 3 хвілін даўжэй ўручную. Рука замес дазваляе мне пераканацца, што тэкстура з'яўляецца правільнай, якая павінна мець выгляд знізу дзіцяці. [Заўвага Радасці: Не ведаю , як многія з вас былі ў апошні час пачуцці дна ў дзіцяці, так што паглядзіць на гэтым добрым апісанні , якое тлумачыць шмат мясіць вашыя булачкі ).
- Форма тэсту ў рулон і дазваляюць адпачываць на працягу прыкладна 10 хвілін.
- Падзяліць цеста на 10 роўных частак. Форма кожную частку ў круг каля 4 "-inches у дыяметры і месца на пергаменце выстраіліся лісце выпечкі (вам спатрэбяцца два ліста).
- Отсадная булачка з лёгкім пакрыццём нафты. Калі вы кансерваваны спрейте алей, сачыць за страшныя інгрэдыенты. Замест таго, каб выкарыстоўваць сваю ўласную бутэльку алею сеньёр спрэй (або шчоткай з лёгкім аліўкавым алеем або топленым маслам) і накрыць поліэтыленавай плёнкай і дазваляюць павышацца да крыху больш чым у два разы ў аб'ёме.
- У той час як булачкі растуць, нагрэць духоўку да 400 F і становішча стойкі ў сярэдзіне печы.
- Сьпячы на працягу 8 хвілін, а затым павярнуць выпечкі ліст 180 F. выпякаць яшчэ 2 да 4 хвілін да залаціста-карычневага колеру, выбар часу будзе адрознівацца ў залежнасці ад індывідуальных печаў.
Заўвага: Гэтыя булачкі будуць трымаць загорнуты ў фальгу да 4-5 дзён. Не захоўваць у халадзільніку , так як яны хутка высыхаюць. Тым ня менш, вы можаце згарнуць у сумцы маразільніка , каб пазбавіцца ад як шмат паветра , наколькі гэта магчыма , і трымаць у маразільнай камеры на тэрмін да трох месяцаў.
Пад рэдакцыяй Joy Норденстром
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 141 |
| Усяго тлушчаў | 6 г |
| Насычаных тлушчаў | 2 г |
| ненасычаныя тлушчы | 2 г |
| халестэрын | 30 мг |
| натрый | 343 мг |
| вугляводы | 18 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 5 г |