Калі вы шукаеце для мяса страва ўсе будуць любіць, вы амаль не памыліцеся з кароткімі рэбрамі. Тэндэр, падпаліць у ваш рот мяса вялікі , падаецца з гароднінай, або здрабнець мяса і падаваць у Тарцілы або бутэрбродаў .
Гэты рэцэпт з'яўляецца духмяным спалучэннем кароткага рэбраў, грыбоў і чырвонага віна ці булёна.
Што вам трэба
- 2 сталовыя лыжкі расліннага алею
- 1 1/2 чайнай лыжкі солі
- 4 фунта ялавічыны, кароткія рэбры, нарэзаць 3 "кавалкі
- 1/2 чайнай лыжкі перцу, чорны
- 3 кубкі лук, нарэзаны
- 1/4 шклянкі сухога чырвонага віно, мясны булён або вада
- 1 сталовыя лыжкі сметанковага масла
- 1 кубак тонка нарэзаныя грыбы, абсмаленыя ў алеі
- 1 шклянку смятаны
- Соль па гусце
- 2 сталовыя лыжкі свежай нарэзанай пятрушкі
Як зрабіць гэта
- Усталюйце вялікай патэльні на сярэднім агні. Пасыпаць кароткія рэбры з соллю а затым дадаць да гарачай патэльні. Браўн кароткія рэбры добра з усіх бакоў. Заправіць мяса з перцам і перадачы ператвараюцца ў міску.
- Дадайце алей у патэльні і абсмажце лук на працягу прыблізна 3 хвілін; перадаць у запаволеным пліце. Віхравы чырвонае віно, булён, або ваду ў гарачай патэльні і наскрэбці абсмаленыя біты. Дадаць у павольнай пліце разам з ялавічных рэбраў.
- Накрыць вечкам і варыць на нізкім узроўні на працягу 8 да 10 гадзін, або да таго часу, пакуль кароткія рэбры вельмі смачныя.
- Выдаліце кароткія рэбры на сервіравальную страва і трымаць у цяпле.
- Падпаліць алей у вялікай патэльні на сярэднім агні. Падсмажыць грыбы, пакуль яны не стануць мяккімі.
- Дадаць варачную вадкасць з павольнай пліты ў патэльню. Варыць на павольным агні, чысцячы сокі рондалі, пакуль падліўка не паменшыцца і злёгку патоўшчаная, прыблізна ад 5 да 7 хвілін. Выдаліць патэльню ад спёкі.
- Змяшаць смятану і вярнуцца да спёкі проста дастаткова доўга, каб нагрэць да канца. Ня кіпеціце. Густ і наладзіць прыправы. Заліць грыбным соусам мяса і пасыпаць свежай пятрушкай.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 1184 |
Усяго тлушчаў | 94 г |
Насычаных тлушчаў | 40 г |
ненасычаныя тлушчы | 43 г |
халестэрын | 297 мг |
натрый | 932 мг |
вугляводы | 11 г |
Харчовыя валакна | 2 г |
бялку | 74 г |