Nopal мексіканскі назву для розных відаў Opuntia кактуса , які з'яўляецца роднай для Мексікі і выкарыстоўваліся там у ежу з спрадвечных часоў. Адзін з варыянтаў выкарыстання пракладак кактуса з'яўляецца гэтым класічным Нопалитосом салата стравы.
Ensalada дэ Nopales можа быць проста ідэальны салата. Гэта духмянае і смачнае, вельмі пажыўнае і лёгка зрабіць. Ён можа быць пададзены ў розных формах, ад аўтаномнай закускі на гарнір да (напрыклад) раўніннага мясу на грылі, да асноўнай стравы, калі выкарыстоўваюцца ў якасці далівання для мексіканскіх Tostadas.
У цяперашні час, банкі здробненых, прыгатаваныя Nopales адносна лёгка знайсці ў продажы ў мексіканскіх бакалеі і нават некаторых буйных супермаркетах, і яны робяць гэты салата усё значна прасцей падрыхтавацца. Тым не менш, калі вы хочаце паспрабаваць свае сілы ў стварэнні гэтага з нуля, проста выконвайце інструкцыі ніжэй асноўнага рэцэпту.
Не ўдаецца атрымаць Nopales на ўсіх, свежыя або пакарабаціла? Зрабіць гэта ж рэцэпт з варанай, нарэзанай струковай фасолі; ён не будзе такім жа, як арыгінальнае страва, але вы даможацеся падобнага тыпу салаты.
Што вам трэба
- 1 свежы чырвоны памідор
- 1 маленькі белы або фіялетавы лук
- 2 кубкі нарэзаных, прыгатаваныя Nopales (з банкі, або глядзіце ніжэй рэцэптаў для атрымання інструкцый па выкарыстанні свежага кактуса)
- 1/4 кубкі дробна нарэзанай кінзы (лісце і сцеблы)
- 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею
- 2 сталовых лыжкі Мексіканскага сок лайма (свежевыжатый)
- 1 сталовую лыжку сушеного орегано
- 1/2 чайнай лыжкі солі
- Гарнір: рассыпаліся
- Queso сыр фрэска
- Гарнір: тонка нарэзаны лук
- Гарнір: нарэзаны авакада
Як зрабіць гэта
Нарэзаць памідор і цыбулю на дробныя кавалачкі.
Наліць кансерваваных або карабаціцца Nopales ў сіта, каб зліць. Прамыць іх пад праточнай вадой, пакуль посуд вадкасць не змываецца. Пакіньце Nopales ў доўгія палоскі (калі гэта, як яны прыйшлі), або нарэзаць на кавалкі прыкладна таго ж памеру, як памідоры і лук, як вы аддаеце перавагу.
У вялікім шкла, керамікі або чары з нержавеючай сталі, змяшаць памідоры, лук, Nopales і дробна нарэзаны каляндра.
Змесціце аліўкавы алей, цытрынавы сок, орегано і соль у невялікі слоічку з вечкам. Падтрасаць, пакуль сумесь не прыходзіць разам. Выліце гэтую запраўку за салата і змяшайце зноў, асцярожна, але старанна.
Накрыйце міску і астудзіць ваш салата, па меншай меры, адзін гадзіну і да 24 гадзін для водараў, каб аб'яднацца.
Незадоўга перад падачай на стол свой смачны салата кактус, змесціце яго ў прыгожы сервіравальную страва або на асобных салатныя талеркі і ўпрыгожыць рассыпаліся сырам, вельмі тонка нарэзаны лук і нарэзаны авакада, пры жаданні.
Варыяцыі на мексіканскі кактус салата
Наладзьце свой салата, як вы хочаце. Вось некалькі ідэй, каб атрымаць ваша мысленне:
Не без розуму ад кінзы, або сыру, ці якога-небудзь іншага інгрэдыента? Проста пакіньце яе; зрабіць салату, што вы любіце!
Калі вы аддаеце перавагу больш мяккі лук густ, коратка прамыць нарэзаны лук пад праточнай вадой перад даданнем іх у салату.
Дайце кактус некаторы колькасць цяпла. Зліць некалькі кансерваваных або самаробны марынаваныя халапеньо перац лустачкамі (або марынаваныя моркву ), затым кубікамі. Змяшайце з іншымі інгрэдыентамі перад даданнем падліўкі.
Дадайце невялікая колькасць вараных барановы фасолю, кукурузай, кедровымі арэхамі, зернямі граната, ці нейкі іншы цікавы інгрэдыент да сумесі.
Выкарыстоўваць свежыя Nopales:
Калі вы можаце знайсці свежую нопаль кактус калодку, купіць іх з шыпамі ўжо выдалены прадаўцом. Многія людзі аддаюць перавагу больш дробныя, больш тонкія, маладыя падушкі, таму што яны маюць тэндэнцыю быць больш пяшчотным, але кактус падушачка любога памеру будзе працаваць. Прамыйце іх, затым нарэзаць на доўгія палоскі каля паловы цалі у шырыню.
Месца кактус кавалачкі ў рондаль (выбраць той, які здаецца трохі вялікім на суму кактуса яна ўтрымлівае, так што там будзе шмат «запас») і заліць вадой. Варыце на павольным агні каля 20 хвілін або пакуль усё кактусы кавалкі не змяніліся ад ярка-зялёнага да аліўкавага зялёнага колеру і далікатныя. У Nopales будзе выпускаць зусім няшмат вязкай вадкасці аналагічна таму, як бамия робіць, калі яна прыгатаваная.
Пасля таго, як яна прыгатавана, напружвае Nopales і прамыць пад праточнай вадой, пакуль вялікая частка слізкага рэчывы не вымываецца. (Любая астатняя «слізь» зусім бясшкодная). Выкарыстоўвайце прыгатаваную Nopales такім жа чынам, вы будзеце выкарыстоўваць кактус кавалачкі з банкі.