Калі сябар прапанаваў мне сабраць некаторы кактус калодку зрабіць Nopales, я не мог утрымацца ад спакусы. Я заўсёды заўважаў, абрэзаныя калодкі ў лацінаамерыканскія рынкі ў Сан-Францыска, але ніколі не браў скачок веры, каб паспрабаваць зрабіць іх у хатніх умовах. Але прадставілася магчымасць сабраць ураджай самастойна, я зразумеў, чаму не?
Я скажу вам, чаму няма: Хоць выдаленне калючак ня асабліва цяжка, яны, як правіла, каб атрымаць ўсюды, і яны балюча, як sonofagun. Калі вы будзеце гэтак жа мазахістам, як я, хоць, вось некалькі саветаў :. Выберыце падушачкі, якія з'яўляюцца плоскімі, не занадта тоўстым (яны занадта кудзелістымі) і не больш чым прыблізна 12 "у дыяметры Пры абразанні іх, не насіць тоўстыя, непранікальныя пальчаткі. Выкарыстоўвайце нож, каб абрэзаць усе вакол краёў, затым пакладзеце нож плазам на паверхні пляцоўкі, галенне удалечыні фалікул, як разрастання ігліцы. Рабіце ўсё магчымае, каб сабраць іх усе і распараджацца ёй добра. нягледзячы на ўсе мае намаганні, я ўсё ж такі знайшоў час ад часу пазваночнік захраслі ў расколінах маіх руках на працягу некалькіх дзён.
Nopales з'яўляюцца апорай у мексіканскай ежы, але калі вы не жывяце ў амерыканскім паўднёва-захадзе ці Каліфорніі, яны могуць быць не знаёмыя з вамі. Вы, аднак, верагодна, знаёмыя з другога часткай таго ж кактус, апунцыя. У лепшым выпадку, магчыма, вы мелі кансерваванае разнастайнасць, і калі так, то вы можаце быць не хацецца, каб паспрабаваць гэтыя дамы. Мякаць Нопала клейкая, і калі не апрацоўваюцца правільна, яны могуць ператварыцца ў слізісты, клейкі беспарадак. У гэтым прэпараце, пасол п'яўкі некаторыя з вільгаці з пракладак, ўмацоўваюцца плоць і притухать слізкую тэкстуру. Тручэнне таксама дапамагае з тэкстурай, а таксама густ.
Nopales часта карыстаюцца з яйкамі , але яны сапраўды свецяць як начынне тако, альбо разам з палоскамі мяса ці вегетарыянскай начыннем самастойна. Фірма Укус гэтага Nopales дае ім мясістыя тэкстуру і сытная жуюць.
Гэты рэцэпт можна маштабаваць.
Што вам трэба
- 12 унцый. кактус пляцоўку
- 4 унцыі. лук (12 унцый / 4 унцыі)
- 1 халапеньо
- 1 кубак вады
- 1 кубак яблычнага воцату
- 2 сталовых лыжкі солі
- 1 чайную лыжку перцу
- 1 чайную лыжку насення каляндры
Як зрабіць гэта
- Зрэжце любыя жорсткія краю кактуса пляцоўкі. Разрэжце пракладку на дошкі шырынёй з вышыні лініі запаўнення на вашым банку (напрыклад, для большасці паўпінты банкі, што гэта прыкладна 4 1/2 "). Нарэжце дошкі ў 1/2» шырокія палосы. Месца ў вялікай місцы амічных і змяшайце з ліберальным колькасцю кашэрнай або марской солі. Няхай стаіць па меншай меры гадзіны. Старанна прамыйце вадой і высушыце. Паўтарыце, калі гэта неабходна.
- Падрыхтоўка вады для ванны Каннер і прамыйце 4 паўпінты банкі і вечка з цёплай мыльнай вадой.
- Абрэжце верхні і каранёвай канец лука, скараціць удвая і выразаць полюса да канцавосся ў 1/4 паласы.
- Абрэжце сцябло абрывацца ў халапеньо, скараціць удвая, і нарэзаць тонкімі палоскамі. Выдаліць насенне і мембраны, каб паменшыць нагрэў пры жаданні.
- У амічных гаршкі, змяшайце воцат, соль, пярчынкі і насенне каляндры. Давесці да кіпення, затым паменшыць агонь і варыць на працягу 10 хвілін.
- Спакаваць кактус палоскі, лук і халапеньо ў чыстыя банкі. Наліце воцат расол ў банкі, пакідаючы 1/2 "вольнай прасторы. Ужыць вечка і кольцы, і працэс у вадзяной лазні Каннер ў працягу 10 хвілін.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 94 |
| Усяго тлушчаў | 1 г |
| Насычаных тлушчаў | 0 г |
| ненасычаныя тлушчы | 0 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 3,535 мг |
| вугляводы | 17 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 5 г |