Гэтыя халапеньо ўяўляюць сабой просты варыянт эскабече, мексіканская сумесь марынаваных халапеньо, моркву і цыбулю. Яны ідэальна падыходзяць на тако (як гэтая Турцыя Tacos ), запраўленай у буррито, падаюцца разам мяса на грылі, або для надання Бюргерса невялікага дадатковага выспятка-шмат людзей на нашых прысядзібных баках выкарыстоўваць іх замест звычайных саленняў!
Не зразумейце мяне няправільна, гэтыя хуткія марынады шмат рэзкія, але працэс тручэння робіць прыручыць Цеплыня халапеньо зусім няшмат. Нават людзі, якія думаюць, любая «чылі» з'яўляецца занадта вострай для іх можа апынуцца, што, калі гэтыя марынаваныя версіі спалучаюцца з іншымі прадуктамі, яны ідуць ўніз, даволі лёгка.
Гэта хуткія марынады халадзільніка, гэта значыць яны не з'яўляюцца гарачай вадой апрацоўваецца. Гэта робіць іх значна прасцей і менш клапатлівымі зрабіць, чым гарачая ваду апрацаваных кансерваў, але гэта таксама азначае, што вы не можаце захоўваць у у шафе. Пасля таго, як у банках і астыў, трымаць гэтыя саленні ў firdge і выкарыстоўваць іх на працягу некалькіх месяцаў. Яны могуць быць прадукты харчавання бяспечнымі для даўжэй, але тэкстура пачне быць больш мяккімі, чым хутка, і гэта не добра!
Што вам трэба
- 1 фунт
- халапеньо перцу чылі
- 1 белы лук
- 8 зубчыкаў часныку
- 3 кубкі яблычнага воцату або белага дыстыляванай воцату
- 2 сталовых лыжкі тонкай марской солі
- 2 лаўровых ліста
- 2 чайныя лыжкі цукру
- 2 пінты банкі з вечкамі
Як зрабіць гэта
- Выдаляюць сцеблы з халапеньо. Нарэзаць чылі ў тоўстыя кольца. Калі вы хочаце, каб трымаць сумесь становіцца занадта вострым, выкалаць і выкінуць белыя насенне. Вы можаце ўзяць яго на наступны ўзровень і выразаць і выкінуць любую белую мембрану ад цэнтра чылі, таксама.
- Ачысціце лук, разрэзаць яго напалову, і буйна нарэзаць яго. Піў зубчык часныку.
- Змешчаны воцат, соль, лаўровы ліст і цукар у сярэдняй рондалі. Давесці да кіпення на сярэднім агні. Пасля таго, як сумесь кіпіць, дадайце халапеньо, лук, часнык. Паменшыце высокую тэмпературу, каб захаваць далікатны, але ўстойлівы кіпець і варыць да таго часу, пакуль халапеньо далікатныя, каля 5 хвілін.
- Спакуйце халапеньо і лук раўнамерна ў банкі. Топ з дастатковай колькасцю воцату сумесі, каб пакрыць гародніну, але пакінуць па меншай меры палову цалі прасторы паміж верхняй Fo вадкасці і верхняй часткай банкі. Дадайце вечка і ўшчыльненні зачыненыя. Хай банкі астываць да пакаёвай тэмпературы перад перадачай у халадзільнік. Калі вы можаце стаяць, хай яны сядзяць на працягу некалькіх дзён, перш чым выкарыстоўваць салёныя агуркі. Захоўваць марынаваныя халапеньо да двух месяцаў у халадзільніку.