Падрыхтоўка індычкі падзякі не павінна быць цяжкай задачай. Але ўсё яшчэ робіць вялікую справу аб гэтым. Кожны Дзень падзякі, усе харчовыя часопісы прыдумалі новыя метады для як прыгатаваць ідэальны індычка . Там у засаливании, перагортваючы птушку з нагамі на галаве, падрыхтоўка ежы ў сумцы, упырскваючы з смакавых растворам, фрыцюры, абсмажваньні, расціраючы алей пад скурай, падрыхтоўка ежы на піве можа, ўпакоўка ў бекон, spatchcocking, Crockpot падрыхтоўка ежы і проста просты, старамодны абпал.
Чаму так шмат метадаў? Што такое вялікае справа? Чытайце далей, каб даведацца ўсё, што трэба ведаць для падрыхтоўкі індычкі падзякі выдатна кожны раз.
Чаму Рыхтуем падзякі Турцыі так цяжка?
Для пачатку, індычка даволі бедная. Тлушч з'яўляецца тое, што дадае вільгаць і водар мяса і індычкі не мае шмат. Так што нават калі вы не пережарить індычку, ён усё яшчэ можа быць сухім і прэсным.
Па-другое, справа проста так па-чартоўску вялікі, халодны і цяжкі. Апрацоўка сырога індыка мае шмат магчымасцямі забруджваюць вашу кухню. Адкрыйце ўпакоўку, і што адбываецца? Бактэрыі нагружаных сокі цякуць прама. Тады ёсць усе грувасткія рэчы, якія вы робіце, каб падрыхтоўчымі індычку, няхай гэта будзе мыццё яго, уціраючы масла пад скуру, гартаць яе ўверх дном або проста начынне паражніну.
Па-трэцяе, індычак займаюць масу месцы ў халадзільніку і духоўцы. Гэта цяжка атрымаць іншыя рэчы ў халадзільніку, калі вы размарозка, засаливании або нават проста захоўванне свежай індычкі.
Тое ж самае ставіцца да печы.
Чаму рэкамендуюць Эксперты Увоз у Турцыі?
Brining , працэс замочвання індычкі ў працягу ночы ў растворы салёнай вады, распрацавана , каб зрабіць індычку вільготнай.
Калі расол індычкі, вы спрабуеце атрымаць індычку, каб захаваць вільгаць, каб зрабіць яго больш акуратным.
Карысць ад брынзы ў расоле індычкі з'яўляецца тое, што ён можа вытрымаць пераварвання лепш, чым звычайная індычка.
Чаму? Таму што яна мае дадатковую вільгаць, каб захаваць яго ад высыхання.
Чаму людзі Кук Турцыі Upside Down?
Калі вы думаеце пра гэта, індычцы з'яўляецца абсалютнай няправільнай формай для запякання. Вы ведаеце, як калі вы робіце печыва вы павінны зрабіць іх такой жа формы і памеру, таму яны пякуць раўнамерна? Ну, абпал індычкі, як пакласці адзін гігант, восем цаляў вышыні печыва ў цэнтры ліста печыва і вакол яго з кучай печыва рэгулярнага памеру, то чакаючы, што яны ўсё, каб прыгатаваць раўнамерна ў той жа колькасці часу.
Форма індычкі трымае грудзі падвяргаецца ўздзеянню высокай тэмпературы ва ўсе часы, у той час як сцягна і ногі становяцца менш ўздзеяння прамых крыніц цяпла. Натуральна, грудзі рыхтуе хутчэй. Горш таго, грудзі мае менш тлушчу, што азначае, што ён не можа дапамагчы, але высыхаюць, а сцягна і ногі скончыць прыгатавання ежы.
Некаторыя людзі справіцца з гэтай праблемай, рыхтуючы іх індычка падзякі, бок грудзей ўніз. Гэта не дрэнная ідэя. Але гэта не простае рашэнне, альбо. З аднаго боку, вы не можаце атрымаць, што добры, карычневую скуру індычкі, калі вы падсмажыць з ног на галаву, калі не перавярнуць яго падчас падрыхтоўкі ежы. І ператварэнне гарачай індычкі ня лёгка.
Што фрыцюры, Піва для падрыхтоўкі ежы і іншых метады прыгатавання ежы Турцыі ?
Усе тыя метады, распрацаваныя, каб дапамагчы індычцы ўтрымліваць вільгаць.
Ці павінны мы зандзіравання тэму тут?
Многія з гэтых метадаў робяць добрую працу яго. Але як абпал перавернутым метад, большасць з іх не так проста. Калі вы не дасведчаны ветэран у глыбокай смажання індычкі, я б не паспрабаваць. Птушка, якая вялікая ў тым, што шмат нафты проста няшчасны выпадак для таго каб здарыцца для пачаткоўца.
Допыт, курэнне і піва можа варэнне ёсць праблемы, аналагічныя гартаць. Цэлая індычка проста занадта вялікая, каб справіцца.
Чаму Rub алей пад скуру?
Два словы: вільготнасць і водар.
Алей трымае грудзі вільготным, так што нават калі вы пережарить індычку, яна не будзе высыхаць, як шмат. Сметанковае масла і алей таксама надаць густ, асабліва калі змяшаць алей з сечанай свежай зелянінай.
Што справу з тымі, Flavor інжэктараў?
Смакавыя фарсункі , па сутнасці , гіганцкія іголкі для падскурных ін'екцый. Мэта складаецца ў тым, каб дадаць водар і вільгаць індычкі.
Агляд некаторых з нашых любімых марынадаў ін'екцый .
Чаму большасць людзей пережарить Іх індычка?
На працягу многіх гадоў, харчовыя прадукты і медыкаменты ЗША рэкамендуюцца падрыхтоўка індычкі да двух розных тэмператур-180 градусаў па Фарэнгейце для сцягна і 165 градусаў па Фарэнгейце для грудзей. Гэта амаль гарантавана грудзі будзе перавараныя (не кажучы ўжо пра навуковую немагчымасці).
Некалькі гадоў таму, FDA змяніла сваю рэкамендацыю да 165 градусаў для ўсіх частак індычкі . Але, мабыць, усё не атрымалі памятку, так што некаторыя людзі па-ранейшаму падрыхтоўкі ежы да больш высокіх тэмператур.
Іншая прычына заключаецца ў тым, што людзі не ўлічваюць рэшткавае цяпло. Пасля таго, як вы выдаліце індычку з духоўкі, вы павінны дазволіць яму адпачыць. Гэта дазваляе сокам пераразмяркоўваць і індычку, каб скончыць падрыхтоўка ежы па-за печы ад рэшткавага цяпла.
Як правіла, тэмпература індычкі вырасце яшчэ ад 5 да 8 градусаў на працягу гэтага перыяду спакою. Такім чынам, прафесійныя кухары часта бяруць індычку на 160 градусаў па Фарэнгейце, а не 165, каб для гэтага рэшткавага цяпла эфекту. Але большасць кулінараў гэтага не робяць. Таму, калі вы выдаліце індычку з духоўкі, калі тэрмометр рэгіструе 165, індычка будзе ў канчатковым выніку варыцца да 170 да 175 (дзякуй рэшткавага цяпла). І гэта ў асноўным перавараныя.
Добрая навіна заключаецца ў тым, калі вы распачалі крокі, каб дадаць вільгаць да індычцы, няхай гэта будзе шляхам ўцірання масла пад скурай, абкручванне ў бекон або посолках, ён можа вытрымаць быць перавараны трохі не сушыць.
Ці трэба біць у Турцыі?
Наметочная мае сваё месца. Гэта прымушае вас адчуваць сябе, як вы робіце нешта, каб зрабіць рэчы для індычкі. Я разумею, што. Яна таксама можа дапамагчы карычневы колер скуры прыгожа.
Што намёткі не зрабіць, гэта дадаць вільгаць або водар птушкі, нягледзячы на тое, што вы, магчыма, чулі. Наметочная таксама можа датачыць час прыгатавання, таму што вы адкрываеце печы часта.
Калі вы хочаце, каб біць, я кажу ісці за ёй. Гэта не будзе вельмі балюча і можа дапамагчы знешні выгляд вашай індычкі. Але калі вы занятыя іншымі рэчамі, прапусціце гэты крок.
У чым справа з Абкручванне Турцыі ў Бэкана?
Як церці алей пад скуру, абкручванне індычкі ў бекон спосаб дадаць вільгаць і водар мяса.
Адзіны недахоп гэтага падыходу складаецца ў тым, што індычка часта бярэ на дымным водары бекону, які некаторыя людзі знаходзяць непрыемным. З іншага боку, некаторыя людзі любяць яго. Гэта пытанне асабістых пераваг.
Ці ёсць Рыхтуе Турцыю ў мяшку працы?
Да! Падрыхтоўка індычкі ў духоўцы мяшка можа прывесці да значна больш вільготным і сакавітай птушцы , чым традыцыйныя абсмажвання. Прычына? Печ мяшок, па сутнасці, вільготны метад цяпла падрыхтоўкі ежы. Сокі індычак захоўваюцца ў сумцы, трымаючы індычку вільготнай і нават дазваляюць яму рыхтаваць хутчэй.
Гэта можа быць трохі грувасткім, каб мець справу з атрыманнем сырой індычкі ў сумцы. Але як толькі вы дасягаеце, што гэта даволі просты метад. Проста лустачку мяшок адкрытым у верхняй часткі з нажом, хай астатнія індычкі на працягу 20-30 хвілін і пераносяць на апрацоўчую дошку, як звычайна.