Гэтыя духмяныя, пікантныя кебабы, як правіла, зробленыя альбо з курыцай або грудкі індычкі, але цёмны мяса можна выкарыстоўваць, калі вы аддаеце перавагу. Плануйце загадзя, так як марынаваць мяса на працягу па меншай меры некалькі гадзін дадуць лепшыя вынікі.
Шафран з'яўляецца неабавязковым, але вельмі дапаўняюць адзін аднаго. Трохі праходзіць доўгі шлях, так што не паддавайцеся спакусе выкарыстоўваць больш сумы, указанай ніжэй.
Вы можаце служыць шашлыкі прама з круціла ў якасці аперытыва або часткі некалькіх страў, але яны таксама робяць вялікі бутэрброд напаўняльніка. Паспрабуйце спалучэнне іх з памідорамі і салатай смажанага перцу і запіхваць іх у кліны мараканскага khobz або Піта-як batbout .
Калі вы рыхтуеце для натоўпу, разгледзець магчымасць даданне іншых вуглёў платы за праезд , такіх як Мараканскія бараніна або біфштэксу шампуры і Мараканскія kefta шашлыкі ў меню.
Што вам трэба
- 1 1/2 фунта. курынае філе або грудка індычкі
- 2 чайныя лыжкі солі, або па гусце
- 2 чайныя лыжкі папрыка
- 1/2 чайнай лыжкі молаты чорны перац
- 1/2 чайнай лыжкі молатага імбіра
- 1/4 чайнай лыжкі
- Здробнены шафран нітка ( па жаданні)
- 1/2 чайнай лыжкі куркумы
- 1 або 2 зубка часныку (націснутая або дробна нарэзаныя)
- 3 сталовыя лыжкі нарэзанай свежай пятрушкі
- 1 1/2 сталовыя лыжкі цытрынавага соку
- 1 1/2 сталовыя лыжкі расліннага алею або аліўкавага алею
Як зрабіць гэта
датэрмінова
- Абрэжце курыцу ці індычку грудзі любога тлушчу, скуры або паразітных кавалачкі храсток або косці. Wash, працадзіць і высушыце. Парэжце мяса птушкі ў 3/4 "кубікі і адкладзеце пакуль вы робіце марынад.
- Для таго, каб марынад, адмераць пакінутыя інгрэдыенты ў сярэднім памеры пластыкавай або шкляной ёмістасць. Размяшайце або ўзбіце аб'яднаць.
- Дадаць у кубе курыцу ці індычку ў міску і змяшаць з вялікай лыжкай, каб цалкам пакрываць мяса з марынадам.
- Накрыйце спачатку з пластмасай, а затым алюмініевай фальгой ці пласцінай (другая вечка прадухіляе часнык пахі ад уцёкаў) і змесціце міску у халадзільнік. Пакіньце курыцу ці індычку марынавацца на працягу некалькіх гадзін або на ноч.
Прыгатаваць на шампуры
- Калі гатова рыхтаваць, перадаваць марынаваны кураня або індычка на шпажкі. (Звярніце ўвагу, што драўляныя шампуры павінны быць папярэдне замочваюць у лядоўні вадзе, каб пазбегнуць заўчаснай вулканізацыі).
- Разагрэйце грыль або жароўню для сярэдняга і сярэдне-высокай тэмпературы. Не выкарыстоўвайце высокую тэмпературу або шампуры высахнуць.
- Прыгатуйце шампуры, паварочваючыся некалькі разоў, на працягу 7 да 10 хвілін, або пакуль мяса не прыгожа афарбавана з усіх бакоў. Будзьце асцярожныя, каб не пережарить.
- Падаваць адразу ж або загарнуць у алюмініевую фальгу, каб трымаць цяпло. Ўраджайнасць ад 8 да 10 вялікіх ражна або ад 15 да 20 невялікі закускі памеру ражна.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 501 |
Усяго тлушчаў | 28 г |
Насычаных тлушчаў | 7 г |
ненасычаныя тлушчы | 13 г |
халестэрын | 142 мг |
натрый | 1,307 мг |
вугляводы | 13 г |
Харчовыя валакна | 2 г |
бялку | 47 г |