Гэта не боб, няма-таматавы чылі з'яўляецца Тэхас стыль чылі зрабілі з буйна ялавічнага фаршу і шырокім разнастайнасцю спецый і прыпраў. Вялікі Тэхас водар зыходзіць з парашка чылі, часнык, лаўровы ліст і кмен. Cornmeal патаўшчаюць гэты сытны, смачны перац чылі. Калі вы не можаце знайсці буйна ялавічны фарш, вы можаце выкарыстоўваць мясарубку і расцерці нішчымнае туша ялавічыны або прапусціць праз мясарубку ялавічыну ў вельмі маленькія кубікі ўручную.
Для дадатковага водару і тэкстуры, выкарыстоўваць 1 фунт наземнага пляча свініны з 2 фунта ялавічнага фаршу. І калі вам падабаецца больш цяпла, дадаць сталовую лыжку ці два з свежага фаршу халапеньо перцу або фаршу Chipotle перац у соўсе Adobo з некалькімі чайнымі лыжкамі ў Adobo. У той час як перац чылі простае спалучэнне з мяса, лука і прыправаў, могуць быць дададзеныя іншыя гародніна. Невялікі нарэзаны перац або здробненая моркву некалькі магчымасцяў для дадатковага водару і пажыўных рэчываў.
Для аптымальнага густу, захоўваць у халадзільніку на працягу ночы і перац чылі абястлушчанага тлушчу перад тым паўторным награваннем яго. Нават калі вы не можаце зрабіць чылі загадзя, яна ўсё роўна будзе выдатна. Паспрабуйце абястлушчаныя ад лішняга тлушчу, перш чым дадаць кукурузны загушчальнік.
Дадайце салаце і кукурузны хлеб або хрумсткі хлеб для казачнай ежы.
Што вам трэба
- 3 сталовыя лыжкі расліннага алею
- 3 фунта мяса ялавічыны (грубага памолу)
- 1/4 кубкі нарэзанага лука
- 5 кубкаў вада (або несалёны мясны булён)
- 2 лаўровых ліста
- парашок перцу чылі 1/4 кубкі
- 1 сталовую лыжку солі
- Ад 8 да 10 зубчыкаў часныку (фарш)
- 1/2 чайнай лыжкі молатага кмена
- 1 чайнай лыжкі сушеного орегано лісце (здробнены)
- 1/2 чайнай лыжкі молатага кайенского перцу
- 1/4 чайнай лыжкі чорнага перцу
- 1 сталовую лыжку цукровага пяску
- 3 сталовыя лыжкі салодкага Вугорская папрыка
- 2 сталовых лыжкі мука
- 4 сталовыя лыжкі кукурузнай мукі
- 4 сталовыя лыжкі халоднай вады (або больш па меры неабходнасці, каб зрабіць гладкую пасту)
Як зрабіць гэта
- Нагрэць алей у 6-кварт рондалі або жароўні; ня шаптаў ялавічына з лукам у раслінным алеі да ялавічыны больш не ружовая. Дадайце ваду, лаўровы ліст, молаты чырвоны перац , соль, часнык, кмен, орегано, кайенского перац, чорны перац, цукар і перац. Варыць на павольным агні, накрыты, на працягу 2-х гадзін. Астудзіць цалкам.
- Астудзіце на працягу ночы, так густ будзе спець. Абястлушчанае ад зацвярдзелага тлушчу. Reheat на сярэднім агні.
- Змяшаць муку і кукурузную муку; дадаць дастатковую колькасць халоднай вады, каб зрабіць гладкую пастообразную сумесь. Дадайце кукурузную муку і муку пасты сумесь для перцу чылі.
- Працягнуць прыгатаванне ежы, перамешванне, на працягу прыкладна ад 6 да 8 хвілін даўжэй. Выдаліце лаўровы ліст перад падачай на стол.
чаявыя
Выкарыстоўвайце высушанае лісце лаўровыя ў гэтым рэцэпце. У той час як свежая часта лепш, калі справа даходзіць да травы, лаўровы ліст з'яўляецца адным з нямногіх выключэнняў. Высушанае лісце лаўровыя звычайна імпартуецца, у той час як большасць свежых лісця лаўровых ў ЗША з Каліфорніі, і яны прыходзяць з іншага дрэва. Свежыя лісце лаўровыя маюць моцны лекавы водар, які можа дамінаваць страва, у той час як сухое лісце лаўровыя надаюць мяккі яшчэ складаны водар ў даўно кіпеў страў. Калі вы купляеце лаўровы ліст оптам, захоўваць іх у маразільнай камеры.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 533 |
| Усяго тлушчаў | 26 г |
| Насычаных тлушчаў | 8 г |
| ненасычаныя тлушчы | 13 г |
| халестэрын | 152 мг |
| натрый | 1,277 мг |
| вугляводы | 22 г |
| Харчовыя валакна | 4 г |
| бялку | 53 г |