Пазбягайце гумовыя кальмар з дапамогай адпаведнага часу падрыхтоўкі
Кальмар не мае нічога , каб выхваляцца аб тым, калі гаворка ідзе пра знешнасць. Сапраўды, ён быў антаганістам ў многіх кіно монстра. Як невыносны, як гэта можа быць, каб глядзець на гэта марское істота прыносіць цудоўнае дакрананне акіяна ў вашы стравы па даступнай цане.
Кальмара і кальмара Саветы па падрыхтоўцы
- Squid павінны быць прыгатаваныя або вельмі кароткі час або вельмі доўга. Усё, што паміж імі ператварае яго ў гуму. Дзве хвіліны на моцным агні шмат. Акрамя гэтага спатрэбіцца, па меншай меры за 30 хвілін да гадзіны, каб паўторна змякчыць яго.
- 12 унцый ўвесь кальмар або 6 унцый ачышчаны = 1 стандартную порцыю.
- Адзін 6-цалевы кальмар важыць каля 4 унцый. Мера цела, за выключэннем шчупальцаў, і зрабіць 5 цаляў або менш ваша мэта для хуткага прыгатавання і больш для працяглага падрыхтоўкі.
- Тыя вага менш за 10 унцый з'яўляюцца найбольш пажаданымі для пяшчоты. Тым не менш, калі вы хочаце, каб сабраць чарніла, вы хочаце, кальмар больш за 5 цаляў.
- Пры куплі неачышчаных кальмаров выкарыстоўваць у рэцэпце, які вызначае вычышчаныя кальмары, вам спатрэбіцца каля 25 да 50 працэнтаў больш. Да паловы вагі цела можа быць адкінуты ў працэсе ачысткі.
- Для кальмараў, што прыгатавана хутка, план на 1/4 да 1/2 фунта на чалавека. Для працяглага падрыхтоўкі страў, лічы, па меншай меры, 1/2 фунта на чалавека, каб забяспечыць ўсаджванне.
- Абпальваць кальмара, паніжаючы яго ў хутка кіпячай вадзе на працягу не больш за адну хвіліну. Акунуцца ў ледзяную ваду, каб спыніць падрыхтоўкі ежы. Адстойнік, выразаць па жаданні і марынаваць ў вашай каханай запраўцы.
- Ракавіны або вушка можа быць заменены на кальмар ў большасці рэцэптаў. Густ і тэкстура вельмі падобныя.