Halloumi казачны сыр з Кіпра і любімы ў грэцкай кулінарыі. Гэта падобна на сыр моцарелла ў тэкстуры, але так як ён расоле гэта крыху салёная і мае большую глыбіню густу. Гэта ідэальны сыр на грылі , таму што ён не растае, хоць ён змякчае добра. Ён добра падыходзіць для ўсіх відаў прыгатавання ежы, захоўваючы вялікую частку сваёй формы.
Патэльні Halloumi стварае ўнікальнае ласунак. Гэта жавальныя-не чакаем, што ён растае ў роце, і гэта смачна. Вы можаце дапоўніць яго любой колькасцю спосабаў. Гэта страва патрабуе таматным гарнір і бальзамічным воцатам, але вы можаце проста падавайце з аліўкавым алеем для больш чыстага густу.
Што вам трэба
- Адзін 8 унцый сыру пакет халого, адціскаюць і разрежет на 3/8-цалевых лустачкі
- Аліўкавы алей для чысткі
- Для гарніру:
- Свежемолотый чорны перац па гусце
- Орегано або лісце мяты
- Ад 4 да 5 памідораў черрі, разрэзаць напалову
- бальзамічны вінегрэт
Як зрабіць гэта
- Разагрэйце антіпрігарная патэльні на моцным агні.
- Сухія лустачкі сыру халого промокательной іх з папяровым ручніком. Змесціце лустачкі на талерку і чысціце абодва бакі злёгку аліўкавым алеем, каб пакрыць кожны старанна.
- Sear сыр у гарачай патэльні, пакуль кожны кавалачак не развіваецца глыбокі карычневай скарыначкі, каля 1 хвіліны на першай баку і ад 1 да 2 хвілін на іншы.
- Змесціце смажаны сыр на талерку і ўпрыгожце перцам, зелянінай, памідорамі і запраўкай.
Саветы і варыяцыі
- Вы можаце дадаць 1/2 чайнай лыжкі алею ў патэльню, як гэта награванне больш аліўкавы алей густу.
- Халуй будзе паліць, як вы рыхтуеце яго. Не турбуйцеся-ты нічога дрэннага не робіць. Проста адкрыйце акно або ўключыце вентылятар.
- Сыр павінен змякчыць, як ён рыхтуе, але вадкасць не павінна бегчы, і ён не растане. Вы можаце соваць яго з дапамогай шпателя, каб праверыць яго адпаведнасць.
- Cubing ў Halloumi, а не нарэзка прапануе бясконцыя варыянты. Кіньце часткі ў салата або агародніннае страва для дададзенага ўдару, але сцеражыцеся халадзільным ў Halloumi для выкарыстання на іншы дзень. Астуджэнне імкнецца зрабіць смажаную халой занадта моцна і цвёрда.
- Калі вы хочаце, каб прапусціць памідоры, проста пасыпаць прыгатаваную Halloumi з перцам, орегано або мяты, і, магчыма, трохі больш аліўкавага алею. Вы таксама можаце паспрабаваць чырвоны перац, чырвоны перац, або цытрынавы сок.