Salata дэ Беф, літаральна «салата з ялавічыны» традыцыйны салата румынскага бульбы , які гучыць на французскай , але на самой справе рускае паходжанне, дзе ён вядомы як салата Аліўе (Salat Olivje).
Ён быў прыдуманы ў 1860-х гадоў бельгійскі шэф Люсьен Аліўе, які працаваў у музеі Эрмітаж у Расіі.
Першапачаткова зроблена з ялавічынай, то зараз робіцца з тым, што адзін мае на руках курыца, індычка, вяндліна, нават хот-догі і рэцэпт вар'іруецца ад сям'і да сям'і і ад рэгіёну да рэгіёну.
Што застаецца нязменным з'яўляецца выкарыстанне бульбы і карняплодаў, а таксама той факт, што ўсе інгрэдыенты дробна нарэзаныя. Салата часта упрыгожаны майстэрскай з бітамі гародніны і жорсткі вараных яйкі.
Упрыгожаны ці не, гэта выдатны густ салата, які можа быць пададзены ў рамках распаўсюджвання закускі або як асноўнае страва з храбусткім хлебам.
Што вам трэба
- Для салаты:
- 2 вялікія рудыя бульба
- 2 курыныя грудкі без костак, прыгатаваныя і дробна нарэзаныя (ці ялавічыну, індычку, вяндліну, хот-догі і г.д.)
- 1 кубак вычышчанай морквы, вараная і дробна нарэзаная
- 1 кубак вычышчаных
- пастарнак , вараная і дробна нарэзаны
- 5 вялікіх
- цяжка прыгатаваныя яйкі , дробна нарэзаныя
- 1 маленькі лук, дробна нарэзаныя
- 2 сцябла салеры, дробна нарэзаны
- 1 1/2 кубкі дробна нарэзаныя салёныя агуркі
- 1 1/2 кубкі замарожанага гарошку
- Для запраўкі:
- 1 да 2 кубкі маянэзу, або па гусце
- 1 сталовую лыжку гарчыцы
- Соль і перац па гусце
- Для гарніру:
- пятрушка
- аліўкі
- зарэзерваваны
- цяжка прыгатаваныя яйкі
- Зарэзерваваныя вараная гародніна
Як зрабіць гэта
- Для падрыхтоўкі салаты, адварыце бульбу ў мундзіры ў падсоленай вадзе, пакуль відэлец тэндэру. Выдаліць з вады і ачысціць ад скуры, калі яны досыць прахалодна, каб звяртацца. Dice дробна і рэзерв.
- У вялікай місцы, дадаць нарэзаны кубікамі бульба, нарэзаныя курыныя або іншыя мясныя, нарэзаныя кубікамі моркву, пастарнак, яйкі, лук і салера.
- Сцісніце нарэзаныя кубікамі салёныя агуркі злёгку ў папяровае ручнік, каб выдаліць некаторыя з іх соку (інакш салата будзе занадта вадзяністым) і дадаць да астатніх нарэзаных інгрэдыентаў.
- Змесціце замарожаны гарох у друшляку і запусціць халодную ваду над імі, каб размарозіць. Зліць цалкам, паляпваючы сухі, у выпадку неабходнасці, а таксама дадаць іншыя нарэзаныя інгрэдыенты ў вялікай місцы.
зрабіць Дэкарыравання
- У сярэдняй місцы, ўзбіце маянэз, гарчыцу, соль і перац.
сабраць салата
- Дадайце соус да нарэзаным інгрэдыентаў у вялікай місцы і змяшайце, каб цалкам пакрыць.
- Пераход да даволі сервіравальную посуд. Пакрыйце ўсю вяршыню з тонкім пластом маянэзу, але дастаткова, каб не салата ня прасвечвае. Упрыгожце верх з зарэзерваванымі гароднінай і жорсткі вараных яйкі. Накрыйце поліэтыленавай плёнкай і змясціць у халадзільнік, каб служыць ахалоджаныя або адразу падаваць пры пакаёвай тэмпературы.