Ўвядзенне ў Корніш ежу і пітво

01 з 12

Ўвядзенне ў Корніш ежу і пітво

Корнуолл сядзіць на паўднёва-заходняй ускрайку Вялікабрытаніі, стаіць на мысе Краю Зямлі і глядзець на мора, то цяжка ўявіць сабе наступную зямля Амерыка. Графства досыць далёка ад Лондана, а таксама аддзелены ад свайго бліжэйшага суседа, Дэвон, на беразе ракі Тамара, атрымліваць асалоду ад адноснай ізаляцыі. Корнуолл нашмат цяплей, чым астатняя частка Вялікабрытаніі, якая дае яму фору вясной, доўгі лета і прадуктаў не так лёгка, выгадаванага ў іншым месцы.

Корнуолл сядзіць на самай паўднёва-заходняй частцы Вялікабрытаніі. Стэнд на мысе (цяпер тэматычны парк) на канцы зямлі, глядзець на мора, наступная маса зямлі з'яўляецца ЗША.

Графства досыць далёка ад Лондана, а таксама аддзелены ад свайго бліжэйшага суседа, Дэвон, на беразе ракі Тамара, атрымліваць асалоду ад адноснай ізаляцыі. Корнуолл нашмат цяплей, чым астатняя частка Вялікабрытаніі, якая дае яму фору вясной, даўжэй лета і прадукты не лёгка вырошчваць у іншых месцах і, такім чынам, багацце Корніш прадуктаў.

У прамысловасці, як у мінулым і сучаснасці, паўплывалі на некаторыя з самых вядомых страў акругі, найбольш прыкметнымі з якіх з'яўляюцца ў Корніш пастообразных . здабыча волава была калісьці адна з асноўных галін прамысловасці і ў цэлым лічыцца, што пастообразных эвалюцыянавалі для корніш алавяных шахцёраў, якія не могуць вярнуцца да паверхні ў абедзенны час было сардэчнае, лёгкі трымаць і з'есці, абед страва.

Рыбалка па-ранейшаму з'яўляецца асноўнай галіной, якая не дзіўна, улічваючы, што Корнуолл мае два доўгіх берагавых ліній, адзін на Атлантыцы, іншы ангельскі канал, які з'яўляецца берагавой лініі 326 міль. Рыбалка заўсёды была неад'емнай часткай жыцця Корніш; галіна забяспечвае тысячы працоўных месцаў і многіх мільёнаў фунтаў стэрлінгаў для мясцовай эканомікі. Існуе вялікая колькасць рыбы і морапрадуктаў з гэтых берага ў тым ліку, мідыі, крабы, амары, палтус, сардзіны, сардзіны, марскі акунь і многае, многае іншае; 40 розных відаў высаджваюць кожны дзень.

Сельская гаспадарка і малочная гаспадарка таксама з'яўляюцца важнымі галінамі для акругі, як зірнуць на некаторых з сыроў, вырабленых у Корнуолл, і знакамітыя згусткі крэм будзе мець завяшчанне.

02 з 12

Чай Корніш крэм

Булачкі , варэнне, узбітыя сліўкі і гарбату - смачны Корніш Чайныя крэму .

Корніш крэм Чай адна рэчы , якая павінна быць зроблена на паездкі ў раён, свежыя булачкі, густы джэм і кучы крэму корніш згусткаў. Дзякуючы некаторай дапамогі гурмана сяброў на Twitter нам рэкамендавала некалькі месцаў (ёсць сотні ў графстве так цяжка, каб ведаць, дзе лепш за ўсё можа быць) і пасяліўся ў катэдж кантрабандыстаў у Tolverene належаць Tregothnan, адзіным месцам у Вялікабрытаніі дзе чай вырошчваецца.

Катэдж гэтак жа, як вы б сабе ўявіць, з саламянай дахам і малюсенькімі вокнамі. Tregothnan чай (мы пілі класічную сумесь) вельмі духмяны і булачкі лёгкага і пухнатая. Варэнне звычайна падаецца з крэмам Гарбатай будзе клубнічны , але тут гэтае варэнне са Кеа Слівы, якія стары гатунак корніш слівы , вырашчанай у гэтай частцы Карнуола. І, крэм, так смачна, тоўсты і жоўты з характэрнай скарынкай, што робіць каймак такім асаблівым. Гэты крэм быў зроблены радзільню гадоў, мабыць, самы вядомы вытворца крэму.

03 з 12

корніш каймак

Каймак з'яўляецца шаўкавістым, жоўтым крэмам з характэрнай скарыначкай на паверхні.

Каймак вырабляецца шляхам награвання непастэрызаванага каровінага малака, або суцэльнае малако, якое затым застаецца ў неглыбокай рондалі на працягу многіх гадзін, што прыводзіць да таго, крэм падняцца на паверхню і «згустку».

Каймак з'яўляецца важным кампанентам крэм Чай , служыў замест масла , каб распаўсюдзіць на свежых булачак.

04 з 12

Корніш Піражкі Гарачыя з духоўкі

05 з 12

Апрануты Cornish Crab

Свежы краб такой выдатнай ежы, асабліва калі вы можаце выбраць адзін прама ад берага, як я зрабіў з гэтым крабам.

Здаравенны краб я купіў ужо падрыхтаваны па гандляра рыбай і калі вы крыху грэблівыя, гэта, верагодна, лепшы спосаб, каб купіць яго. Падрыхтоўка краба (туалетны) пасля падрыхтоўкі вельмі просты.

• Змясці краб на спіне на вялікую апрацоўчую дошку і абрываць хваставыя закрылкі, нагу і клюшню. З свежым крабам гэта павінна быць вельмі лёгка.
• Асцярожна ўстаўце нож кухары ці вялікі нож паміж корпусам і целам краба, твіст і абалонкі павінны адкрыць.
• Унутры вы ўбачыце (офф-белыя губчатыя жабры) у «нябожчыка пальцы», якія павінны быць выдаленыя. Затым выдаліць мяшочак страўніка і жорсткія мембраны ўнутры абалонкі.
• Выкарыстоўваючы чайную лыжкі выкапаць карычневае мяса, месца ў маленькай місцы і расцерці акуратна з відэльцам.
• Выдаліце ​​белае мяса, вам трэба будзе корань вакол у зацішных кутках і расколінах, каб знайсці ўсё гэта. Трымаеце ў адзін бок.
• Crack кожнай з ног і кіпцюроў і выбраць ўсё мяса. Пасля выдалення праверкі праз мяса, каб пераканацца, што няма аскепкаў абалонкі.
• Вяртанне карычневага мяса да цэнтра, калі абалонкі і белага мяса з кожнага боку. Падаваць з маянэзам, жытняга хлеба, клін цытрыны і трохі дробна нарэзанай пятрушкай, калі спадабалася.

06 з 12

Cornish Crab Sandwich

07 з 12

Корніш сардзіны ака Scrowlers

Scrowlers гэта традыцыйная назва для корніш сардзіны, якія былі ад акалінай, ачышчаюцца і пралітай адкрытымі, загартаванымі і прыгатаванай на патэльню на кожным боку.

Сардзіны тут былі падрыхтаваныя, як апісана вышэй, і падаюць гарачым і свежым на тосце. Проста, хутка і смачна.

Корніш сардзіны маюць статус PGI - прадукты вытворчасці або перапрацаваныя або прыгатаваныя ў межах пэўнай геаграфічнай вобласці, а таксама з асаблівасцямі або якасцяў, якія адносяцца да гэтай галіне. Для выкліку рыбы Корніш Сардзіны азначае, што ён павінен быў злоўлены ў шасці мілях ад узбярэжжа Карнуола, прызямліўся ў Карнуола і першаснай апрацоўцы ў Карнуола (філе, вэнджаная, замарожаныя і г.д. або калі свежы і ўвесь у скрынках менш за 10 кг) - інфармацыя ласкава Нік Хауэлл з сардзіны работ, Пензанс, Корнуолл.

Корніш Сардзінія здаровая, паколькі яны з'яўляюцца тоўстай рыбай і багатымі амега-3.

Іншыя варыянты напісання ўключаюць SCROW (L), scroal, scroach, scraw (L) або скрутак.

08 з 12

Напоі ў Карнуола

Гэта не ўсе прадукты харчавання ў Карнуола, ёсць таксама вялікая колькасць напояў, якія будуць мецца.

Праз Карнуола ёсць сідр вытворцы, минипивоварни, вінаграднікі і адзіны гарбату ў Вялікабрытаніі прыходзіць адсюль.

09 з 12

Корніш шафран торт

Жоўты колер, мяккі і смачны - торт Корніш шафран

Шафран торт на самай справе больш хлеба, чым торт, як рэцэпт ўтрымлівае дрожджы як разрыхляльнік. Адметны жоўты колер торт можна знайсці па ўсёй акрузе і смачна з, вядома ж, узбітымі сліўкамі.

Шафран быў вырашчаны ў Карнуола, побач да Будзе, аж да канца 19-га стагоддзя і корніш не падтрымліваліся іх любоў да яе праз аладку.

10 з 12

Creamed порей і вэнджаны пікша

Я паспрабаваў гэта выдатнае страва ў Санкт-Кью Inn, недалёка ад Бодмин.

Creamed порей і вэнджаная пікша Рэцэпт

11 з 12

Англія толькі дамарослыя чай - Tregothnan

Гэта стала для мяне нечаканасцю, але мы на самай справе растуць гарбату ў Англіі. Гэта толькі ў адным месцы, а менавіта на Tregothnan нерухомасці ў Карнуола.

12 з 12

корніш Піражкі

Адзін з самых вядомых страў, каб выйсці з Карнуола, корніш Піражкі ведаюць і любяць ва ўсім свеце.

Корніш Піражкі Рэцэпт

Відэа пра тое, як зрабіць Корніш Pasties