Там на самой справе не трэба баяцца зрабіць пясочны тэст . Цеста можна зрабіць альбо ўручную, альбо з камбайнам. Пясочнае цеста лёгка зрабіць, і гэта адзін з самых універсальных пірожных, як ён можа быць выкарыстаны як для салёных і салодкіх страў.
Пясочнае цеста не больш чым сумесь мукі, як правіла , просты мукі або універсальным, як вядома , у ЗША, і тлушч, альбо алей, свіное сала , або сумесь абодвух. Яны звязаны адзін з адным або з халоднай вадой або яйкам для багатага тэсту. Глядзіце парады па стварэнні паспяховага пясочнага цеста. Гэты рэцэпт на 10 унцый або 300 г печыва. Калі вы не ўпэўненыя , колькі цеста зрабіць, праверыць цеста калькулятара .
Што вам трэба
- 2 кубкі / 200 г пшанічнай мукі або мукі, усе мэты (гл наканечнік ніжэй)
- дробка солі
- 4 унцыі / 110 г сметанковага масла, куба або роўнае злучэнне алею і сала
- Ад 2 да 3 сталовыя лыжкі вельмі халоднай вады
Як зрабіць гэта
Ручной метад Made
- Змесціце муку, алей і соль у вялікую чыстую міску.
- Ўтрыце алей у муку кончыкамі пальцаў, пакуль сумесь не нагадвае выдатныя крошкі, працуючы як мага хутчэй, каб прадухіліць цеста становіцца цёплым.
- Дадаюць ваду да сумесі. Выкарыстоўваючы халодны нож, змяшаць, пакуль цеста не злучае адзін з адным. Дадаць яшчэ халодную ваду чайнай лыжкі ў той час, калі сумесь занадта сухая.
- Загарніце цеста ў (пластыкавая плёнкай, плёнка) і холад на працягу як мінімум 15 хвілін і да 30 хвілін.
метад Камбайн
Калі ў вас ёсць кухонны камбайн, ён можа паскорыць цеста рашэнняў. Я аддаю перавагу, каб выкарыстоўваць працэсар, як імпульс дазваляе пазбегнуць апрацовак над сумессю, якая можа прывесці да цвёрдай, сухі кандытарскіх агульнай няспраўнасці.
- Змесціце муку, алей і соль у міску працэсара.
- Выкарыстанне толькі наладу імпульсу, пульс, пакуль сумесь не нагадвае хлебныя крошкі. Пазбягайце празмернага змешвання, калі вы можаце.
- Праз варонку на верхняй частцы працэсара, павольна дадавайце ваду трохі ў той час, пакуль сумесь не прыходзіць разам у шары.
- Загарніце цеста ў / плёнцы, поліэтыленавай плёнцы і астудзіць, як апісана вышэй у спосабе ручной работы.
8 саветаў, як зрабіць лепшы пясочнага цеста
- Прыгатуйце абсталяванне і інгрэдыенты: Збярыце ўсё абсталяванне і інгрэдыенты , і ўзважыць усе інгрэдыенты. Падрыхтоўка ў гэтым выпадку не азначае, што вы не толькі праверыць, у вас ёсць усё, але і робіце цеста значна хутчэй і прасцей усё на руку.
- Трымаеце свае рукі Cool: Існуе старая прымаўка , што халодныя рукі робяць добрую выпечку. Залатое правіла вырабу пясочнага цеста з'яўляецца трымаць інгрэдыенты, чару і рукі, як крута, як гэта магчыма. Калі цеста сумесь становіцца занадта цёпла канчатковы вынікам з'яўляецца тоўсты і / або цяжкай глухой скончанай скарынкай печыва. Запусціце рукі пад халоднай вадой, перш чым пачаць змешваць цеста.
- Захоўваеце вашыя інгрэдыенты Cool: Калі алей або свіны тлушч награваецца занадта шмат (у гарачы дзень, напрыклад), а затым устаўце яго ў халадзільнік час ад часу.
- Выкарыстоўвайце Прахладны працоўнай паверхні: Раскачаць цеста на халоднай паверхні (мармуровая пліта ідэальна), пасыпаны пакутай.
- Праца Хутка: Ці не гультаяваць, робячы цеста. Праца хутка робіць лягчэй цеста, як свіное сала або алей не мае часу, каб атрымаць занадта цёпла, што робіць цеста тлустым і цяжкім. Гэта яшчэ адна прычына, каб пераканацца, што вы сабралі ўсе інгрэдыенты і абсталяванне.
- Адпачынак, адпачынак, адпачынак і зноў: Пасля таго , як цеста печыва зроблены ён павінен быць абгорнуты ў поліэтыленавую плёнку або жиронепроницаемая паперу і паклаў у халадзільнік мінімум на 15 хвілін. Адпачываючы дае час для глютена (вавёркі) у цесцю для адпачынку. Пры спробе згарнуць цеста, як толькі вы змяшалі, гэта падобна на спробу збочыць ліст эластычным. Гэта будзе каціцца, але праз некалькі секунд сціскаецца. Сапраўды гэтак жа, як толькі пракат, зноў адпачынак цеста. Калі вы рыхтуеце цеста, якое было прокатка і ня адпачыў ён будзе сціскацца ў духоўцы.
- Выкарыстанне гарачай печы: Заўсёды пакласці цеста ў папярэдне нагрэтую печ, гарачай (425 F / 220 З / Gas 7). Калі печ занадта стромкае цеста будзе плавіцца, а не рыхтаваць.
- Трымаеце Bottom Crisp: Ніхто не хоча мокрае дна , калі іх цеста прыгатавана. Каб забяспечыць пірог або пірог свежы, змесціце цяжкі бляху ў духоўцы, пакуль яна награваецца, а затым змесціце пірог або пірог прама на нагрэтым латку.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 152 |
| Усяго тлушчаў | 13 г |
| Насычаных тлушчаў | 8 г |
| ненасычаныя тлушчы | 4 г |
| халестэрын | 30 мг |
| натрый | 215 мг |
| вугляводы | 8 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 1 г |