Гэта незвычайнае італьянскі Carnevale час лячэння ў тым, што яна запечаная, а не смажанай. Яны адносна хутка і лёгка зрабіць, і залаціста-карычневы паўмесяцы выпечанага тэсту, зробленыя з аліўкавым алеем і белым віном, маюць сакавітую Канноли, як начынне з сыру рикотта ( наведаць гэтую старонку для атрымання інструкцый пра тое , як зрабіць свой уласны самаробныя рикотта!) , запраўленыя карыцай, ромам і цытрынавую цэдру і абсыпаны зацукраванымі садавінай і шакаладнай габлюшкай.
Гэта таксама выдатная ідэя, калі вы прагнеце Кэнноли, але не хочаце важдацца з абсмажваньні снарадаў!
Што вам трэба
- Для тэсту:
- 3 кубкі нябеленага, універсальная мука
- 1 кубак цукровага пяску
- 1/8 чайнай лыжкі парашка выпечкі
- 1/4 кубкі аліўкавага алею
- 1 кубак белага віна (а Фраскати або Кастэла Раману рэкамендуецца)
- Для начыння:
- 1 3/4 фунта свежага сыру рикотта
- 1 1/2 кубкі цукар-пясок
- 1/2 чайнай лыжкі молатай карыцы
- 2/3 кубкі дробна нарэзаныя цукаты змешаныя (напрыклад,
- апельсінавыя скарынкі і / або
- лімонныя скарынкі , вішня) - для менш салодкага (хоць і менш аўтэнтычнага) лячэнняў, вы можаце таксама выкарыстоўваць сушаныя садавіна, такія як сушаныя вішні, інжыр або дату.
- 1 вялікае яйка плюс 1 яечны жаўток (захоўваюць яечны бялок для чысткі пельмені перад выпечкай)
- Цёрты цэдру 1 цытрыны (паспрабуйце выкарыстоўваць арганічны лімон)
- 2/3 кубкі цёмнага або паўсалодкае шакаладная габлюшка
- 1/4 шклянкі белага рому
- Для сервіроўкі:
- Цукровая пудра, для пылення
Як зрабіць гэта
Разагрэйце духоўку да 350 F.
Змазка ліст выпечкі з алеем.
Форма муку, цукар-пясок і разрыхляльнік ў вулкан-вобразную форму насыпы на вялікай працоўнай паверхні. Наліце аліўкавы алей і віно ў кратэр вулкана і выкарыстоўваць свае рукі, каб акуратна змяшаць інгрэдыенты ў цеста. Мясіць яго асцярожна, пакуль гладкай і эластычнай.
Рулон цеста ў тонкі ліст, а затым выразаюць гурткі дыяметрам 6 цаляў.
(Вы можаце сабраць тыя, што засталіся шматкі пасля выразання колаў і перакідваць іх, каб скараціць больш колаў).
Цяпер прыгатуйце начынне: змяшаць рикотту, цукар-пясок, карыцу, цукаты, яйка і яечны жаўток, цытрынавую цэдру, шакаладную габлюшку і ром. добра змяшайце драўлянай лыжкай, пакуль добра не змяшана.
Змесціце лыжкі начыння крыху ніжэй цэнтра кожнага з цеста раўндаў.
Выкарыстоўваючы шчотку печыва, акуратна чысціць трохі вады вакол краёў кожнага тэсту акружнасці.
Складзеце кожны круг напалову над запаўненнем, каб сфармаваць форму паўмесяца, пераканаўшыся, што боку выстройваюцца ў лінію, і шчыльна прыцісніце пальцы па краях, каб запячатаць.
Неабавязкова: Выкарыстоўвайце кончыкі пальцаў відэльцы націснуць гафрыраваны ўзор ў круглыя краю пельменяў.
Злёгку ўзбіце яечны бялок і чысціць кожны raviolo з яйкам белай глазурай.
Выпякаць да залаціста-карычневага колеру, каля 20 хвілін, затым злёгку пыл з цукровай пудрай. Падаваць пры пакаёвай тэмпературы.