Што такое традыцыйнае Корніш Піражкі?

Try This Hand-Held Comfort Food

Корніш пастообразных свежы з печы сапраўдны брытанскі захапленне. Гэта цёплае, плаўленне пясочнага печыва пакуюцца з мясам і гароднінай начыння ствараючы начынне, сардэчнае камфорт ежы. Гэта было так скапіявана на Брытанскіх выспах, што яго сапраўднае паходжанне павольна знікла. Тым ня менш, у апошнія гады назіраецца моцнае рух , каб усталяваць гэтыя карані, настолькі корніш пастообразных (і яго рэцэпт) зараз абаронены ежай.

Для таго, каб цяпер называць рэальную Карнуэльскай пастообразные, ён павінен прытрымлівацца пэўных крытэрыяў-такія інгрэдыенты ўключаны, метад, у якім ён выраблены, як гэта гафрыраванай (бок абціскаючы з'яўляецца абавязковым), і нават там, дзе яна зроблена.

Паходжанне корніш пастообразных

Корніш пастообразных ведаюць і любяць па ўсёй Вялікабрытаніі і Ірландыі і прыходзіць ад Корнуолл, размешчанага на паўднёва-заходняй ускрайку Англіі. Разлютаваныя спрэчкі маюць шмат да вытокаў пастообразных з суседняй Дэвон, таксама прэтэндуючы на пастообразных-хоць, натуральна, іх не называецца Корніш , але Дэвон.

Ні адзін чалавек не можа прэтэндаваць на пастообразных. Лічыцца, што яна была створана для корніш алавяных шахцёраў, якія не могуць вярнуцца на паверхню ў абедзенны час, будзе мець сардэчнае, простае ў труме і проста да ўжывання абед страва. З іх рукі часта бруднымі ад працоўнага раніцы, пастообразных можа быць праведзены тоўстай скарынкай печыва, не забруджваючы яго змесціва.

Тоўстая скарынка таксама дзейнічала як ізалятар, захоўваючы змесціва цёплым на працягу некалькіх гадзін. Піражкі часта таксама з мясной начынкай ў адным канцы і салодкая начынне з садавіны ці варэння ў іншых, робячы поўную ежу ў адным!

Піражкі больш не могуць быць ежай алавяных шахцёраў, але яны з'яўляюцца адным з нацыянальных любімых закускі або абеду прадуктаў.

Пастападобныя таксама ўносіць істотны вячэру страва, калі падаюцца з гарошкам і падліўкай.

Што робіць Корніш пастообразных

Для таго, каб лічыць сапраўдным Корніш пастообразные, рэцэпт павінен вынікаць вызначаным патрабаванням. Па дадзеных Асацыяцыі Корніш пастообразной, начынне інгрэдыенты павінны ўключаць прыкладна нарэзаныя кубікі або сечанае мяса (і няма іншага мяса, акрамя ялавічыну можна выкарыстоўваць), і толькі гэтыя гародніна: нарэзаны або нарэзаныя кубікі бульбу, рэпу (так званыя бручка ў Вялікабрытаніі), і лук , Там павінна быць як мінімум 12 працэнтаў ялавічыны 1/2 і па меншай меры 25 адсоткаў расліннага ў запаўненні. І ўсе інгрэдыенты павінны быць сырымі, калі іх змяшчаюць у цеста.

Цеста павінна быць пясочным (які мае суадносіны тлушчу да пакутах ад 1 да 2), грубага пластовага (таксама вядомы як пластовы тэст), або пластовага тэст. Незалежна ад таго, які цеста выкарыстоўваецца, ён не павінен быць несалодкім і быць у стане змясціць да запаўнення, выпечкі і апрацоўкі без разбурэння. Гэта можа быць шчоткай з яйкам ці малаком або камбінацыяй абодвух. А вось тое, што робіць яго сапраўдным Корніш пастообразных: абціснутых. Цеста павінна быць герметызаванай шляхам абціскання краю з аднаго боку, надаючы ёй форму, што подпіс.

Зрабіце свой уласны Корніш пастообразных

У той час як традыцыйныя рэцэпты заўсёды будуць выкарыстоўваць фарш ці нарэзаныя кубікі стэк, лук і бульба , загорнуты ў пясчаным цесцю , варыянты могуць ўключаць у сябе даданне морквы ці нават гарох.

Але гэтыя версіі не будуць лічыцца сапраўднымі. Калі вы хочаце , каб паспрабаваць зрабіць свой уласны Корніш пастообразные, гэты рэцэпт адказвае большасці крытэраў, і хоць ён не можа выканаць усе стандарты POD, ён па- ранейшаму выдатны пастообразных незалежна ад таго , што Еўрапейскі суд павінен сказаць пра пытанне.