Гэты гарохавы рызота зроблены з салодкім гарошкам і вяндлінай для класічнай варыяцыі на традыцыйнай італьянскай рызота . Я люблю, як салодкі густ гароху і салёны водар прошутто працаваць разам, каб сапраўды падняць гэтую рызота рэцэпт.
Рызота рыхтуюць з розным крухмалістыя, кароткім крупчастай рысам пад назвай Arborio мал . Працэдура робіць яго ўключае перамешванне гарачага запас у сырой мал поўнай лыжкі за адзін раз і падрыхтоўка ежы павольна, так як запас паглынаецца. Гэты метад, вядомы як метад рызота, выпускае натуральныя крахмалы ў Arborio, што робіць для сметанковага, аксаміцісты стравы.
Для ілюстраванай дэманстрацыі метады рызота, вось крок за крокам падручнік пра тое, як зрабіць рызота .
Таксама глядзіце: Арэх сквош рызота
Што вам трэба
- 1 ½ кубкі
- Arborio рысу
- 1 кварта курынага булёна
- ½ шклянкі белага віна
- 1 сярэдні шалот або ½ маленькі лук, нарэзаны (каля ½ шклянкі)
- 3 сталовай лыжкі сметанковага масла
- 1 сталовую лыжку расліннага алею
- 1 кубак
- замарожаны гарошак , адталы
- 2 тонкія лустачкі вяндліны, нарэзаныя кубікамі
- ¼ кубкі цёртага сыру Пармезан
- 2 сталовая лыжка нарэзанай пятрушкі італьянскі
- Кашэрныя соль па гусце
Як зрабіць гэта
- Нагрэць булён да кіпення ў сярэдняй рондалі, затым паменшыце агонь так, што запас проста застаецца гарачым.
- У вялікай, з тоўстым дном рондаль, нагрэць алей і 1 сталовую лыжку алею на сярэднім агні. Калі алей растане, дадаць сечаны лук-шалот або рэпчаты лук. Абсмажыць на працягу 2-3 хвілін або пакуль ён злёгку напаўпразрысты.
- Дадайце мал у рондаль і змяшаць ажыўлена з драўлянай лыжкай так, што збожжа пакрытыя алеем і распаленым алеем. Абсмажыць яшчэ хвіліну ці каля таго, пакуль не будзе злёгку арэхавы водар. Але не дазваляйце мал буреет.
- Дадайце віно і варыць пры памешванні, пакуль вадкасць не ўбярэцца.
- Дадайце палоўкам гарачага курынага булёна з рысам і змяшаць, пакуль вадкасць не ўбярэцца. Калі з'яўляецца амаль сухі рыс, дадайце яшчэ адзін чарпак акцый і паўтарыць працэс.
Заўвага: Вельмі важна , каб пастаянна змешваць, асабліва ў той час як гарачы запас ўбіраецца, каб прадухіліць пригорание, і дадайце наступны палоўкам як толькі рыс амаль сухі. - Працягнуць даданне каўшоў гарачага булёну і мяшанні рысу ў той час як вадкасць ўсмоктваецца. Як рыхтуе, вы ўбачыце, што рыс будзе прымаць на кремообразная кансістэнцыі, як яна пачынае выпускаць свае прыродныя крахмалы.
- Працягвайце дадаваць булён, чарпак у той час, на працягу 20-30 хвілін або пакуль збожжа не стануць мяккімі, але па-ранейшаму цвёрда на ўкус, не будучы храбусткім. Калі вы бяжыце з запасу і рызота яшчэ не зроблена, вы можаце скончыць прыгатаванне ежы з выкарыстаннем гарачай вады. Проста дадайце ваду, як вы рабілі з запасам, чарпак у той час, памешваючы, пакуль ён убярэцца.
- Рух у гарох, прошутто, пакінутыя 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла, сыр пармезан і пятрушку і заправіць па гусце з кашэрнай солі .
- Рызота атрымліваецца клейкі калі трымаць занадта доўга, вы павінны служыць яму адразу ж. Правільна прыгатаваны рызота павінна фармаваць мяккую сметанковую горку на талерку. Ён не павінен працаваць праз пласціну, і не мусіць быць жорсткай або клейкімі.
Got аб'едкі? Гэты рэцэпт рызота тарты з'яўляецца выдатным спосабам, каб выкарыстоўваць рэшткі рызота.
Іншыя рэцэпты рызота:
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 348 |
| Усяго тлушчаў | 17 г |
| Насычаных тлушчаў | 9 г |
| ненасычаныя тлушчы | 5 г |
| халестэрын | 42 мг |
| натрый | 207 мг |
| вугляводы | 33 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 13 г |