Менш з'едлівы, чым звычайны часнык, чарамша дадае тонкі густ
Падчас прагулкі ў лесе, магчыма, на беразе ракі ці патоку, з сярэдзіны зімы да позняй вясны, калі глеба вільготная, вы знойдзеце дзікі часнык, таксама вядомы як чарамшы. Або на нават умерана сонечны дзень, калі сонца нагрэецца лісце, будзе водар часныку, так што вы можаце адчуваць пах яго, перш чым вы яго бачыце. Проста паглядзіце ўніз і вакол вас, і гэта не будзе цяжка выявіць глянцавыя, зялёныя лісце дзікага часныку.
Дзікі часнык з'яўляецца цыбульныя, шматгадовыя расліна, якое расце ў дзікім выглядзе ў вільготных лясных масіваў, і часта сустракаецца ў забалочаных нізін (Fenlands) або паблізу водаадводных канаў у Вялікабрытаніі і па ўсёй Еўропе. Ён таксама вядомы як чарамша, часнык мядзведзя, часнык д'ябла, лук цыганкі, і смярдзючай Джэні.
Глядзі і пах чарамшы
Дзікі часнык складаецца з цыбуліны, сцябло, лісце і белыя, зоркападобныя кветкі. Як вынікае з назвы, дзікі часнык мае адметны водар часныку, хоць гэта не так цяжка або з'едлівыя, як дзелькі часныку. Выберыце ліст і злёгку сціснуць яго, а затым прыняць панюхаць-то будзе пахнуць, як вы ўжо здагадаліся, чесночный. Калі вы нагула для дзікага часныку, мець на ўвазе, што гэта не нагадвае Лілі раслін даліны, якія з'яўляюцца атрутнымі, але адзін РУБ лісця вызначыць, якія яна так няма шанцаў вы б змешваць іх!
Рыхтуем з чарамшы
Усе часткі расліны цыбуліны, лісце, і кветкі-ядомыя.
Лісты можна ўжываць у ежу сырымі ці вараныя, і яны робяць карыснае дадатак да заспакаяльным прадуктам, такім як крэм або тварог. Яны таксама могуць быць выкарыстаны ў песто замест базіліка або іншых траў або ў соусе для фону намёку часныку. Вы можаце дадаць дробна нарэзаную чарэмшыну ў пюрэ і падаваць з смажанай баранінай або іншым мясам.
Таксама смачны кінуў у салату, забяспечваючы прыемны, нечаканы густ. У асноўным, дзікі часнык можна выкарыстоўваць аналагічным чынам зубчыка часныку, але толькі майце на ўвазе, смак будзе менш выяўленым. (Калі вы хочаце больш моцны водар, дадайце яго ў канцы прыгатавання ежы падчас падрыхтоўкі ежы-высільвае часнык густ.)
Пасля таго, як лісце пачынаюць губляць сваю вастрыню, кветкі будуць з'яўляцца, яны таксама ядомыя. Вы можаце выкарыстоўваць кветкі ў якасці ўпрыгожвання або дадаць у салату. Пераканайцеся, што вы ачысцілі іх старанна, каб выдаліць казурак, якія, магчыма, зрабілі іх дом ўнутры кветкі.
захоўванне чарамшы
Калі ў вас пад'ехала чарэмшыну падчас прагулкі па лесе, збіраюць іх са свайго саду, ці прынёс іх дадому з рынку фермераў, то важна, каб вы захоўваеце чарэмшыну належным чынам, каб пазбегнуць высыхання. Лепшы спосаб захаваць чарэмшыну свежай, каб змясціць у шклянцы вады тэрмометра боку ўніз і захоўваць у халадзільніку, дзе ён будзе доўжыцца, па меншай меры тыдзень.
Дзікі часнык добра для вас
Дзікі часнык ўжо даўно выкарыстоўваецца для медыцынскага здароўя ва ўсім свеце, вядомы сваімі шматлікімі «анты» якасці, у тым ліку супрацьгрыбковым, супрацьзапаленчым, антысептычным, процівомікробным і антыаксідант.
Дзікі часнык як антыбіётык і антыбактэрыйны, спрыяе страваванню, і вядомы за дапамогу ў зніжэнні крывянага ціску (так як увесь часнык робіць, але дзікі часнык аказвае найбольшы ўплыў), так як гэта сасударасшыральнае.