Pancetta рызота Рэцэпт

Гэты рэцэпт рызота панчетта вырабляецца рэндэрынг кубоў панчетта (кансерваванага мяса свініны жывата, накшталт як тоўсты бекон), пакуль не будзе карычневым і храбусткім, а затым sautéeing рыс у аказанай Pancetta тлушчу. Салодкі зялёны гарошак ўраўнаважваюць салёныя водары панчетты, робячы гэта яшчэ адзін класічны варыянт на традыцыйным італьянскім рызота .

Для ілюстраванай дэманстрацыі метады рызота, вось крок за крокам падручнік пра тое, як зрабіць рызота .

Таксама глядзіце: Арэх сквош рызота

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

  1. Нагрэць булён да кіпення ў сярэдняй рондалі, затым паменшыце агонь так, што запас проста застаецца гарачым.
  2. У вялікай, з тоўстым дном рондаль, нагрэць алей і панчетта на сярэднім агні 4 да 5 хвілін, пакуль тлушч не вынес з і панчетта добры залаціста-карычневага колеру.
  3. Выдаліце ​​панчетта і адкладзеце яе ў бок, але пакінуць тлушч у банку. Дадаць нарэзаны лук-шалот або рэпчаты лук. Абсмажыць на працягу 2-3 хвілін або пакуль ён злёгку напаўпразрысты.
  1. Дадайце мал у рондаль і змяшаць ажыўлена з драўлянай лыжкай так, што збожжа пакрытыя тлушчам. Абсмажыць яшчэ хвіліну ці каля таго, пакуль не будзе злёгку арэхавы водар. Але не дазваляйце мал буреет.
  2. Дадайце віно і варыць пры памешванні, пакуль вадкасць не ўбярэцца.
  3. Дадайце палоўкам гарачага курынага булёна з рысам і змяшаць, пакуль вадкасць не ўбярэцца. Калі з'яўляецца амаль сухі рыс, дадайце яшчэ адзін чарпак акцый і паўтарыць працэс.
    Заўвага: Вельмі важна , каб пастаянна змешваць, асабліва ў той час як гарачы запас ўбіраецца, каб прадухіліць пригорание, і дадайце наступны палоўкам як толькі рыс амаль сухі.
  4. Працягвайце дадаваць каўшоў гарачага булёну і мяшанні рысу ў той час як вадкасць ўсмоктваецца. Як рыхтуе, вы ўбачыце, што рыс будзе прымаць на кремообразная кансістэнцыі, як яна пачынае выпускаць свае прыродныя крахмалы.
  5. Працягвайце дадаваць булён, чарпак у той час, на працягу 20-30 хвілін або пакуль збожжа не стануць мяккімі, але па-ранейшаму цвёрда на ўкус, не будучы храбусткім. Калі вы бяжыце з запасу і рызота яшчэ не зроблена, вы можаце скончыць прыгатаванне ежы з выкарыстаннем гарачай вады. Проста дадайце ваду, як вы рабілі з запасам, чарпак у той час, памешваючы, пакуль ён убярэцца.
  6. Рух у трох чвэрцяў панчетты, разам з гарохам, алей, сыр пармезан і пятрушку і заправіць па гусце Кашэрныя соль.
  7. Порцыя ў асобныя міскі і гарнір кожную міскі з пакінутай панчеттой. Падаваць адразу ж, як і рызота атрымліваецца клейкі калі трымаць занадта доўга.

Got аб'едкі? Гэты рэцэпт рызота тарты з'яўляецца выдатным спосабам, каб выкарыстоўваць рэшткі рызота.

Іншыя рэцэпты рызота: