Рызота міланскі

Рызота міланскі гучыць складаным, але гэта сапраўды толькі асноўны рызота , які запраўлены шафранам, што і надае стравы характэрны залаціста-жоўты колер.

Гэта важна выкарыстоўваць добрае якасць шафран - гэта будзе каштаваць крыху больш, але, як правіла, вы можаце купіць толькі маленечкі пакет для не вельмі многіх грошай. Вам трэба ўсяго толькі палову чайнай лыжкі для гэтага рэцэпту.

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

  1. Нагрэць булён да кіпення ў сярэдняй рондалі, затым паменшыце агонь так, што запас проста застаецца гарачым.
  2. У невялікай місцы змяшайце шафран з парай сталовых лыжак гарачага булёна і хай ён круты ў той час як вы выканайце наступныя дзеянні.
  3. У вялікай, з тоўстым дном рондаль, нагрэць алей і 1 сталовую лыжку алею на сярэднім агні. Калі алей растане, дадаць сечаны лук-шалот або рэпчаты лук. Абсмажыць на працягу 2-3 хвілін або пакуль ён злёгку напаўпразрысты.
  1. Дадайце мал у рондаль і змяшаць ажыўлена з драўлянай лыжкай так, што збожжа пакрытыя алеем і распаленым алеем. Абсмажыць яшчэ хвіліну ці каля таго, пакуль не будзе злёгку арэхавы водар. Але не дазваляйце мал буреет.
  2. Дадайце віно і варыць пры памешванні, пакуль вадкасць не ўбярэцца.
  3. Дадайце палоўкам гарачага курынага булёна з рысам і змяшаць, пакуль вадкасць не ўбярэцца. Калі з'яўляецца амаль сухі рыс, дадайце яшчэ адзін чарпак акцый і паўтарыць працэс.
    Заўвага: Вельмі важна , каб пастаянна змешваць, асабліва ў той час як гарачы запас ўбіраецца, каб прадухіліць пригорание, і дадайце наступны палоўкам як толькі рыс амаль сухі.
  4. Працягвайце дадаваць каўшоў гарачага булёну і мяшанні рысу ў той час як вадкасць ўсмоктваецца. Як рыхтуе, вы ўбачыце, што рыс будзе прымаць на кремообразная кансістэнцыі, як яна пачынае выпускаць свае прыродныя крахмалы.
  5. Працягвайце дадаваць булён, чарпак у той час, на працягу 20-30 хвілін або пакуль збожжа не стануць мяккімі, але па-ранейшаму цвёрда на ўкус, не будучы храбусткім. Калі вы бяжыце з запасу і рызота яшчэ не зроблена, вы можаце скончыць прыгатаванне ежы з выкарыстаннем гарачай вады. Проста дадайце ваду, як вы рабілі з запасам, чарпак у той час, памешваючы, пакуль ён убярэцца.
  6. Рух у шафрана са сваёй вадкасцю, разам з пакінутым 2 Tbsp алеем, сырам пармезану і пятрушкай і заправіць па гусце кошерную солі. Падаваць адразу ж, як рызота атрымліваецца клейкі, калі вы трымаеце яго занадта доўга.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі 213
Усяго тлушчаў 7 г
Насычаных тлушчаў 3 г
ненасычаныя тлушчы 3 г
халестэрын 14 мг
натрый 149 мг
вугляводы 30 г
Харчовыя валакна 1 г
бялку 4 г
(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)