Захоўваць кава свежы і смачны
Вялікая верагоднасць, што вашы метады захоўвання кавы могуць быць палепшаны. Вось асноўныя факты аб тым, як захоўваць каву ў зернях і молаты кава правільна для максімальнай свежасці і водару.
Што варта пазбягаць ў каву для захоўвання
Кава робіць лепш за ўсё ў сухім, герметычны кантэйнер. Пры выбары кантэйнера і месца для вашай каханай сумесі, пераканайцеся, што пазбегнуць паветра, вільгаці, цяпла і святла.
Месцы для захоўвання кавы
Хоць зручнасць з'яўляецца ключавым (хто хоча адправіцца на паляванне за каву ў 6 раніцы?), Вы таксама хочаце быць упэўненыя, каб захоўваць кава ў месцы, якое будзе трымаць яго свежым і духмяным.
Маючы гэта на ўвазе:
- Халодныя, цёмныя, сухія месцы (такія як кладоўкі і шафы) лепш за ўсё падыходзяць для захоўвання кавы.
- Халадзільнікі і маразільныя камеры варта пазбягаць, паколькі яны з'яўляюцца вільготнымі.
- Пазбягайце цёплыя плямы, як вышэй / побач з печчу або ў шафах, якія атрымліваюць гарачыя ад уздзеяння сонечнага святла або абсталявання для падрыхтоўкі ежы.
- Стальніцы, якія удалечыні ад прамых сонечных прамянёў і іншых крыніц цяпла могуць быць мэтазгоднымі, калі вы карыстаецеся непразрыстыя, герметычныя ёмістасці для захоўвання.
Тыпы кантэйнераў кавы
Пасля таго, як арыгінальная ўпакоўка Кава ў размыкаются, кава губляе сваю свежасць хутка. Па гэтай прычыне, вы хочаце, каб пакласці кавы ў правы кантэйнер як мага хутчэй.
- Шкло, керамічныя або неактыўныя металічныя кантэйнеры з герметычнымі пракладкамі ідэальна падыходзяць для захоўвання кавы.
- Кава можна захоўваць свежыя ў празрыстых, шкляных каністрах або празрыстай пластыкавай посуду, толькі калі каністры захоўваюцца ў прахалодным, абароненым ад святла месцы.
- Для захоўвання стальніцы, непразрыстыя, паветранепранікальныя кантэйнеры лепш.
Кава ў Свежасць з цягам часу
Кава пачынае губляць сваю свежасць , як толькі гэта будзе зроблена абпал, і знаходзіцца на сваім піку на працягу першых некалькіх дзён пасля таго, як ён смажаны . Молаты кава лепш за ўсё, калі спажываецца на працягу аднаго-двух тыдняў абсмажвання. Цэлыя бабы лепш за ўсё на працягу аднаго месяца абсмажвання. Вось некалькі саветаў для падтрымання кавы ў яго смачным:
- Каб захаваць кавы свежым, купіць толькі што абсмалены кава часта, у колькасцях, якія толькі ў мінулым вы адзін на два тыдні, а затым захоўваць кава правільна.
- Калі вы хочаце купіць большую колькасць кавы, захаваць большую частку яго шчыльна запячатаныя ў герметычным кантэйнеры ў прахалодным, цёмным месцы і трымаць меншая колькасць ў меншым кантэйнеры для штодзённага выкарыстання. Толькі адкрыйце вялікі кантэйнер, каб папоўніць меншы кантэйнер. Захоўванне кавы такім чынам , дасць магчымасць зменшыць ўздзеянне паветра для большай часткі кавы.
Молаты кава супраць Цэлых Бобаў
Молаты кава мае значна большую плошчу паверхні, чым цэлыя бабы, так што гэта нашмат хутчэй псуецца. Калі ў вас ёсць час, энергія і абсталяванне, ён ідэальна падыходзіць для драбнення уласных кававых бабоў кожнае раніцы. Калі вы не гатовыя ўзяць на сябе той узровень абавязацельстваў, вы можаце мець смачны свежы кава, калі вы выкарыстоўваеце цэлыя бабы на працягу месяца абсмажвання і молатых зерня на працягу двух тыдняў абсмажвання.
Гарачы і завострыванне сваіх ўласнай зялёны каву ў зернях
Для максімальнага свежага, духмянага кавы, вы можаце купіць, смажанае, і расцерці вашы ўласныя зялёныя бабы кавы. Зялёныя бабы кавы даступныя з многіх лепшага кавы рознічнага гандлю там. Зялёныя бабы захоўваць нашмат лепш і даўжэй, чым смажаныя кававыя збожжа. Калі зялёныя кававыя збожжа захоўваюцца, як апісана вышэй, яны могуць заставацца свежымі на працягу года!
З невялікай колькасцю працай, вы можаце смажыць зялёныя кававыя збожжа ў хатніх умовах, а затым здрабніць іх па меры неабходнасці для свежай кавы магчыма.
У першыя некалькі дзён пасля смажыць кава, бабы адпудзіць шмат вуглякіслага газу. Захоўваць іх у мяшку клапана запячатаных (гл ніжэй) або змясціць іх у герметычным кантэйнеры і адкрыць кантэйнер адзін раз у дзень на працягу першых некалькіх дзён пасля абсмажвання, каб вызваліць забудаваны вуглякіслы газ.
Прадуктовыя крамы Coffees
Калі вы знаток кавы, верагодна, не купіць каву ў прадуктовай краме. Калі вы гэта зробіце, тым не менш, вельмі важна выбраць клапан-запячатаныя, а не герметычныя брэндаў.
Герметычнай кавы даюць выспець, перш чым яна пад пячаткай. (Гэта адбываецца таму, што кава рэлізы газ, як яна губляе свежасць, прымушаючы ўпакоўку для пашырэння і, магчыма, нават выбух.) Valve запячатанага кавы, наадварот, дазваляе газы вырвацца з ўпакоўкі кавы, але не даюць ніякіх газаў у, так што кава могуць быць спакаваныя ў ім адразу ж пасля абсмажвання.