Італьянскія рызота алё Мэла Яблык Рэцэпт

Яблыкі надзвычай ўніверсальныя ў кухні, і, хоць яны часцей за ўсё звязаны са свінінай ў несалодкі страў (у Італіі таксама), яны працуюць вельмі добра ў гэтым яблычнага рызота, якое, напэўна, парадуе дзяцей усіх узростаў. Служыць 4:

Што вам трэба

• 1 3/4 кубкі кароткі крупчасты рыс (такія, як
• Arborio або Carnaroli)
• 1/2 фунт яблыкаў (залаты, вычышчаны, полы, нарэзаць габлюшку)
• 1 цытрына (пераціралі-нявечылі)
• 1 маленькі лук (вычышчаны і нарэзаны)
• 1/2 шклянкі міндаля (вычышчаны і нарэзаны)
• 1/4 кубкі сметанковага масла
• 1/2 шклянкі белага віна (сухія і нагрэты)
• 1 кварта мясны булён (падтрымліваецца на павольным агні; несоленых булён будзе працаваць, як будзе агароднінны булён)
• 4 сталовыя лыжкі
• Пармиджано (цёрты)
• 2/5 кубкі / 100 мл тоўстых слівак
• соль па гусце
• перац па гусце

Як зрабіць гэта

1. Цяпло грэцкага арэха памерам кавалак сметанковага алею ў рондалі, і калі ён расплавіцца і пачне тапырыцца дадаць лук.
2. Варыць, памешваючы, пакуль лук не стане празрыстым, а затым дадаць паголеныя яблыкі і пасыпаць цытрынавы сок над імі.
3. У той час як вы робіце гэта, награваць іншы кавалак масла ў другой рондалі (досыць вялікі, каб прыгатаваць плоў в) і, калі ён пачынае тапырыцца, дадаць рыс і варыць, памешваючы, пакуль збожжа не становяцца напаўпразрыстымі.

1. Дадайце нагрэтае віно (я проста мікрахвалевую печ яго), змешваем да таго часу, пакуль не выпарыцца, і дадаць яблычную сумесь, разам з першым каўшом булёна.
2. Праверце заправу і працягвайце варыць , пакуль рыс не дасягне фірмы-але-жавальныя аль та стадыі, асцярожна памешваючы і дадаючы булён , як рыс паглынае яго.
3. У гэты момант выключае высокую тэмпературу, рух у пакінутым сметанковым алеі і сліўках, і накрыйце рондаль на працягу двух хвілін.
4. Дзеліць яблык рызота на 4 чары, пыл іх з цёртым сырам, даць ім краты перцу, і служыць адразу.

Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі	684
Усяго тлушчаў	31 г
Насычаных тлушчаў	14 г
ненасычаныя тлушчы	12 г
халестэрын	61 мг
натрый	655 мг
вугляводы	83 г
Харчовыя валакна	6 г
бялку	14 г

(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)