Цяжка ўявіць сабе свята ці свята дзень без традыцыйнага Запечаная барановая ножка. Суправаджаюцца кучамі смачных печаў смажанага бульбы , гэта класічнае грэцкае страва, любімае многія.
Пры планаванні, як вялікая барановая нага на заказ, вы павінны разлічваць на фунт мяса (волкія) на чалавека. Меншыя ногі смачней і даюць больш далікатныя смажыць так, выбірае два меншых ног, а не празмерна вялікі. Разліковыя 20-25 хвілін абсмажваньні часу за фунт мяса.
Мне падабаецца марынаваць барановую нагу ў халадзільніку на працягу па меншай меры гадзіну ці два да запякання.
Што вам трэба
- 1 нага ягня (у косткі, падстрыжаны ад лішняга тлушчу, шахта была каля 9 фунтаў.)
- 5 фунтаў. бульба (жоўты, вычышчаны і нарэзаць кліны)
- Для марынаду:
- 3/4 кубкі аліўкавага алею
- 2 цытрыны (Juiced)
- 4 зубка часныку (разбілі)
- 2 галінкі размарына (лісце выразаныя з ствала)
- 2 арт.
- соль буйнога памолу
- 1 гарбатная лыжка. чорны перац свежемолотый
- Для бульбы:
- 1/4 кубкі аліўкавага алею (для Дробны)
- дробка солі
- Pinch чорны перац (свежемолотый)
- 2 цытрыны (Juiced)
- 1 гарбатная лыжка. чесночный парашок
- 2 чайныя лыжкі. сушеного орегано
- 1 гарбатная лыжка. сушеный размарын
Як зрабіць гэта
Зрабіць марынад: Дадаць інгрэдыенты ў блендер або кухонны камбайн і працэс да атрымання аднастайнай масы. Марынад павінен быць тоўшчы па кансістэнцыі, каб яна не ўцякала мяса падчас падрыхтоўкі ежы і фармуе трохі кары.
Змесціце мяса ў вялікай жароўні. Пэндзаль марынаду на ў тоўстым пласце пакрыцця, як шмат мяса, як гэта магчыма. Астудзіце да гатоўнасці смажыць.
Разагрэць духоўку да 425 градусаў.
Дадайце бульбу ў вялікую міску.
Апырскайце аліўкавым алеем, а затым заправіць соллю і перцам. Дадайце часнык парашок, орегано, размарынам і змяшайце бульба добра, каб пакрыць.
Змесціце бульбу ў ніжняй частцы патэльню і зрабіць студню ў цэнтры. Пакладзеце барановую нагу па-над бульбы.
Смажаны ў 425 градусаў на працягу 20 хвілін. Чым ніжэй тэмпература ў 350 градусах і працягваць смажыць непакрытыя. 9-фунтовых нага зойме каля 3 гадзін, каб прыгатаваць.
Абавязкова змятаў бульбу і бараніну з сокамі рондалі у той час як яны рыхтуюць.
Лепш за ўсё выкарыстоўваць надзейны тэрмометр мяса, каб вымераць, таму што печы ступені гатоўнасці, як правіла, адрозніваюцца. Я хацеў бы выдаліць ягня з печы, калі тэрмометр устаўлены ў meatiest частка ногі дасягае 155 градусаў (F).
Выдаліце барановую нагу на страве, накрыйце вечкам і дайце яму адпачыць на працягу па меншай меры 15 хвілін перад нарэзкай.
У той час як ягня адпачывае, вы можаце павялічыць тэмпературу духоўкі да ўстаноўкі нізкай сваркі і даць бульбе трохі больш колеру, калі гэта неабходна. У адваротным выпадку, выдаліце бульбу на страву, даць ім выціскаць з цытрыны і пасыпаць соль, а затым падаваць з нарэзаным ягнём.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 1526 |
| Усяго тлушчаў | 100 г |
| Насычаных тлушчаў | 37 г |
| ненасычаныя тлушчы | 48 г |
| халестэрын | 382 мг |
| натрый | 1,761 мг |
| вугляводы | 46 г |
| Харчовыя валакна | 6 г |
| бялку | 106 г |