Валенсія «зямля рысу» і дзясяткі розных страў з рысу, аднак «Fideua» з'яўляецца вельмі папулярным традыцыйным асноўнай стравай падобны на «паэлья». Прыгатаваныя ў паэлья патэльні, гэта зроблена з локшынай і морапрадуктамі , прыгатаваныя ў рыбным булёне. «Fideua» хутчэй і прасцей, чым зрабіць «паэлья», і як маляўнічыя і духмяныя, а таксама, што робіць яго ідэальным стравай для цёплага надвор'я.
Што вам трэба
- 1/2 фунта рыбы, такія як тунец, палтус або акулы
- 6 кубкаў рыбы або крэветак на складзе
- 1/2 фунта сярэдняй крэветкі (ад 20 да фунта)
- 1/2 фунта невялікіх малюскаў
- 10 мідый
- 2 сярэдніх памідора
- 4 зубка часныку
- 2 сухія чырвоныя струкі перцу
- 1/2 фунта кальмаров
- 1/2 вялікі чырвоны перац
- 1 фунт вермішэль або анёл валасы макароны
- 1/4 чайнай лыжкі шафрана нітак
- Ад 4 да 6 унцый. нявінніца
- аліўкавы алей
- соль па гусце
Як зрабіць гэта
- Для падрыхтоўкі гэтага рэцэпту вам спатрэбіцца 17-цалёвы (44 см) паэлья рондаль. Дзякуючы памеры патэльні, мы рэкамендуем вам прыгатаваць Fideua на чайніка барбекю або газавай гарэлкай паэлья для раўнамернага размеркавання цяпла. Збярыце ўсе інгрэдыенты і кухоннае абсталяванне на стале побач з барбекю, так што вы можаце застацца ў гэтым раёне і сачыць за падрыхтоўкай ежы.
- Абавязкова, каб запаліць вуголле каля 20 хвілін, перш чым вы пачнеце рыхтаваць. Гэта дазваляе час вуглёў для нагрэву і быць пакрытыя белай попелам.
- Апаласніце крэветкі, мідыі і малюскаў пад халоднай праточнай вадой і адкласці ў бок.
- Заліць рыбу або крэветкі запас у сярэдняй рондалі і цяпло для наступнага выкарыстання.
- Прамыць рыбу пад халоднай вадой і рэжуць на 2-цалевыя кубы. Пачысціце кальмаров і абрэзаць шчупальцы. Кавалачак кальмары кольцамі.
- Дэ-насенне і кавалачак чырвоны перац на тонкія палоскі. Выразаць кожны памідор на 8 частак. Піў зубчыка часныку і месца ў ступцы расцерці песцікам.
- Змесціце паэлья рондаль на краты барбекю або паэлья гарэлкі і дадаць дастатковую колькасць аліўкавага алею , каб пакрыць дно і дазваляюць рондалі разагрэць. Пры досыць гарачыя, абсмажыць крэветкі і кальмар ў аліўкавым алеі.
- Дадаць аліўкавы алей па меры неабходнасці, каб прадухіліць зліпанне. Калі крэветкі ружовага колеру, яна прыгатаваная. Выдаліць крэветкі і кальмары з патэльні і адкласці ў бок. Пакіньце алей на патэльні.
- Пакласці нарэзаныя кубікамі памідоры , чырвоны перац і расцёрты часнык у аліўкавым алеі з двума чырвонымі струкі перцу і абсмажыць у працягу двух хвілін.
- Здрабніце шафран тэму з шукальнікі. Дадаць рыбны булён і шафран тэмы ў рондаль і перамяшаць. Давядзіце булён да кіпення.
- Калі вадкасць пачне кіпець, дадаць вермішэль і рыбу і змяшаць. Распаўсюджванне малюскаў, мідый і кальмаров вакол рондалі і зладзіць крэветкі на вяршыні. Кухар у працягу 15 хвілін, або да тых часоў , паста « аль та » .
- Выдаліце Fideua з барбекю або гарэлкі. Пакрыццё з алюмініевай фальгой і дайце яму "адпачыць" на працягу 5 хвілін. Зніміце вечка і падаваць з цытрынамі.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 614 |
| Усяго тлушчаў | 23 г |
| Насычаных тлушчаў | 4 г |
| ненасычаныя тлушчы | 14 г |
| халестэрын | 170 мг |
| натрый | 807 мг |
| вугляводы | 57 г |
| Харчовыя валакна | 4 г |
| бялку | 43 г |